Pekorino

Pekorino (el la itala: pecora, ŝafo; prononcu: pekorino) estas itala fromaĝo el ŝafolakto kun 48% da graso kaj protektita devennomo.

 Specoj 
 Pecorino lucano la plej konata estas la pecorino di Filiano
 Pecorino romano havas tre longan tradicion.
 Pecorino sardo la tria plej grandkvante produktita ŝaffromaĝo el la insulo Sardio.
 Pecorino siciliano konata en Sicilio jam dum la antikva greka epoko.
 Pecorino toscano jam el la etruska epoko.
 Pecorino fresco el nematura blankeca paŝto.
 Pecorino senese frotita per tomatokaĉo.

 Eksteraj ligiloj 

 Ttt-ejo de la Consorzio per la tutela del formaggio pecorino romano (itale, angle, france)

Kategorio:Manĝaĵoj
Kategorio:Fromaĝoj