Ĉatnio

Ĉatnio estas spicita konfitaĵo aŭ kondimento, precipe el mangoj, manĝata kutime kun viando. Ĝi origine devenas le suda Azio. Ĝi povas esti seka aŭ malseka; malseka ĉatnio ĝenerale estas en la formo de pulvoro.
eta|maldekstra|manga ĉatnio
eta|maldekstra|La sortimentoj de ĉatnio
eta|dekstra|kokosa ĉatnio
eta|maldekstra|tomata ĉatnio
eta|200ra|dekstra|menta ĉatnio
eta|maldekstra|La verda patkuko ("Pesarattu") kaj zingibra ĉatnio

 Diversaj tradiciaj specoj 
 Narijal ki ćatni  – kokosa (vidu la apudan foton)
 Pjaz ki ćatni  – cepa
 Tamatar ki ćatni  – tomata (vidu la apudan foton)
 Dhanije ki ćatni  – koriandra
 Pudine ki ćatni  – menta (tia kaj la supra speco estas ankaŭ nomata hari ćatni - verda ĉatnio) (vidu la apudan foton)
 Imli hi ćatni  – tamarinda
 Am ki ćatni  – manga (farita el la verdaj, nematuraj fruktoj) (vidu la apudan foton)
 Nimbu ki ćatni  – limona
 Lahsun ki ćatni  – ajla (kun kokoso)
 Kira ki ćatni  – kukuma

Produktoj de ĉatnio diferencas en la hinda kuirarto:

 Panĝaba kuirarto - mento, cepo, tamarindo, mango kaj aliaj.
 Nord-hinda kuirarto - tamarindo, koriandro, ajlo, mento, mango, kapsiketo kaj aliaj.
 Bengala kuirarto - mango, tomato, ananaso, tamarindo, ĉatnio kun papajo.
 Asama kuirarto - koriandro, spinaco, tomato, kapsiketo, rafano, karoto, kukumo, lento kaj aliaj.
 Odiŝa kuirarto - mento, kokoso, mango, oranĝo, tomato, sekigitaj fiŝoj kaj aliaj.
 Guĝarata kuirarto - limona ĉatnio.
 Kerala kuirarto - kokoso, mento, mango, sekigitaj fiŝoj, salikokoj, cepo kaj aliaj.
 Marathi (en la ŝtato Maharaŝtro) kuirarto - mango, arakidoj kaj aliaj.
 Telugua kuirarto - kokoso, koriandro, kapsiketo, tomato, cepo, arakidoj, citronoj, tamarindo, mango kaj aliaj.
 Tamila kuirarto - kokoso, koriandro, kapsiketo, tomato, cepo, zingibro, mango, lento kaj aliaj.

Kategorio:Barata kuirarto
Kategorio:Kondimentoj