Peklado

Peklado estas la procezo de manĝaĵo-konservado kiam manĝaĵo estas enmetata en solvo de salakvo kaj/aŭ acido (ofte vinagro). Ĉi tiu procezo povas konservi manĝaĵon dum multaj monatoj, kaj la rezultanta manĝaĵo estas nomata peklaĵo. Kun certaj solvoj, la peklaĵo eble fermentas de lakta acido.

 Peklaĵo 
Peklaĵo estas manĝaĵo kiu estas farita per procezo de peklado. Oni povas fari peklaĵojn el fruktoj, legomoj, ovoj aŭ viando. Tamen, la plej populara frukto por pekli estas la kukumo, ĉar ĝi sorbas la solvaĵon bone kaj estas tranĉebla multfoje. Reliŝo farata el peklitaj kukumoj estas populara kondimento por hotdogoj.

 Listo de peklaĵoj 
 Kimĉio - koreaj peklaĵoj
 Kjopoolu - bulgara kaj turka reliŝo
 Ladbovaĵo
 Miksitaj pikloj
 peklita haringo
 Peklita umeo - japana acida pruno
 Pikloj
 Reliŝo
 Saŭrkraŭto - germana acida brasiko

 Vidu ankaŭ 
 Konfitado
 Sterilvakuigo
 Peklaĵo

Kategorio:Kuirarto
Kategorio:Konservado
Kategorio:Manĝaĵoj
Kategorio:Kuirartaj teknikoj