Glutamata acido

Glutaminata acido
 Glutamino
 Amino-glutarata acido
 Glutacido
 GlutaminoloKemia formulo{{KemiaFormulo|C|5|H|9|N|O|4}}CAS-numero-kodo617-65-2ChemSpider kodo5910PubChem-kodo33032Merck Index15,4505Fizikaj proprecojAspektoblanka kristala pulvoroMolmaso147.13 g·mol−1Denseco 1.4601g cm−3FandpunktoBolpunktoAcideco (pKa)2.10SolveblecoAkvo:7.5 g/LMortiga dozo (LD50)12961 mg/kg (buŝe)Sekurecaj IndikojRiskojR36/37/38 Chemical BookSekurecoS24/25 S36 S26Pridanĝeraj indikoj Danĝero GHS etikedigo de kemiaĵojGHS Damaĝo-piktogramo GHS SignalvortoAvertoGHS Deklaroj pri damaĝojPubchemGHS Deklaroj pri antaŭgardoj Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo( kaj 100 kPa)

La glutaminata acido aŭ glutamata acido aŭ glutamato (simbolo Glu aŭ E) (kemia formulo: ) estas tre disvastiĝanta amino-dukarboksilatacido, aminoacido en la naturo. Ĝi estas kristala kemia kombinaĵo, kiu bone solviĝas en akvo, malpli bone en alkoholo. Ĝi aperas en plimulto de proteinoj, ĉefe entenas ĝin la gluteno de grenoj. La produkto okazas per acida hidrolizo de la tritika gluteno.

Ĝi havas grandan signifon en la materialŝanĝo de la cerbo, ĝi aktive partoprenas en la transaminigaj procezoj. Ties natrio-salon (ununatria glutamato) oni uzas en medicino kaj kiel spicaĵon por gustigo.

 Kunrilataj kemiaĵoj 

 Vidu ankaŭ 
 Aminoacido
 Butila glutamato
 Etila glutamato
 Glutarata acido
 Ajinomoto

 Eksteraj ligiloj 

 http://www.food-info.net/uk/intol/msg.htm 
 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=pubmed&dopt=Abstract&list_uids=2568579&query_hl=22
 http://www.msgmyth.com 
 http://www.truthinlabeling.org/nomsg.html  Markado de manĝoj

 Referencoj 

Kategorio:Aminoacidoj
Kategorio:Nervotransigiloj
Kategorio:Karboksilataj acidoj