Pastinako

Pastinako (latine Pastinaca sativa) estas specio de dujara herbeca planto kun karnoriĉa radiko el la familio de la apiacoj. Ĝi havas manĝeblajn radikojn.
En Eŭropo la pastinako estis multe manĝata antaŭ la importo de la terpomo el Sud-Ameriko.
Ĝi estis antaŭe tre kultivata kiel legomo kaj furaĝa planto. Nun ĝi ankoraŭ estas kultivata en Britio, en la nordaj landoj kaj en norda Afriko.
La pastinako estas eburkolora kaj ĝia formo similas al tiu de la karoto kun iomete sukera gusto.

 Historio kaj nomo 
La specio Pastinaca sativa estis priskribita de la sveda natursciencisto Karolo Lineo en 1753Linné 1753, Sp. Pl., eld. 1 : 262.
 Taksonomio 
 Listo de la subspecioj
 Pastinaca sativa subsp. sativa (kultiva pastinakoPIV 2020 - Pastinako)
 Pastinaca sativa subsp. sylvestris (sovaĝa pastinako) (Mill.) Rouy & E. G. Camus
 Pastinaca sativa subsp. urens (Req. ex Godr.) Celak

 La pastinako kiel legomo 

 Historio 
La pastinako estis tre kultivata en la Mezepoko, ĝi estas inter la cento da plantoj, kultivitaj en la monaĥejoj, listigitaj en la «Capitulare de villis vel curtis imperii», edikto de la epoko de Karolo la Granda. La historio de la pastinako parte intermiksiĝas kun tiu de la karoto, ĉar la distingo inter la du plantoj, kiuj apartenas al la sama botanika familio, ne estis ĉiam klara ĝis la fino de la Renesanco.

Tamen, nuntempe, en pluraj landoj, ĝi denove aperas en legomvendejoj kaj ĝia uzado kreskas.

Referencoj

Kategorio:Spicoj
Kategorio:Legomoj