Paul Bocuse

Paul Bocuse (naskiĝis la 11-an de februaro, 1926 en Collonges-au-Mont-d'Or apud Lyon, mortis la 20-a de januaro, 2018 en Collonges-au-Mont-d'Or)Thibaut Danancher, Paul Bocuse, le pape de la gastronomie, est mort, Le Point, 20/01/2018 estas franca kuirmajstro, konsiderata kiel unu el la plej bonaj kuiristoj de la 20-a jarcento.

Bocuse estas unu el la plej prominentaj ĉefoj ligitaj kun la Nouvelle Cuisine (la termino unue estis uzata en gazeta artikolo en 1972), kiu estas malpli abunda kaj multkaloria ol la tradicia haute cuisine, kaj substrekas la gravecon de freŝaj ingrediencoj de la plej alta kvalito.

Li gvidis la luksan restoracion l'Auberge du Pont de Collonges en sia hejmurbo, kiel ankaŭ ĉenon da brasseries (bierejoj) sub sia licenco. Paul Bocuse havis plurajn lernantojn, multaj el ili mem fariĝis famaj ĉefoj. Unu el ili estis Eckart Witzigmann, la unua germana ĉefkuiristo kiu ricevis tri stelojn.

Ekde la jaro 1987, la premio Bocuse d'Or estas konsiderata kiel la plej prestiĝa premio por ĉefoj en la mondo (almenaŭ rilate la francan kuirarton), kaj kelkfoje rigardata kiel la neoficiala monda ĉampionkonkurso por kuirĉefoj. La lando kiu gajnis la premion ne rajtas partopreni en la sekva ĉampionkonkurso.

 Antaŭaj gajnintoj de Bocuse d'Orhttp://www.ina.fr/video/PAC01017060/piccata-de-veau-aux-asperges-video.html 
1987FRANCIO 

Jacky FREONBELGIO

Michel ADDONSGERMANIO

Hans HASS1989LUKSEMBURGO

Léa LINSTERBELGIO

Pierre PAULUS SINGAPURO

William WAI1991FRANCIO

Michel ROTHNORVEGIO

Lars Erik UNDERTHUNBELGIO

Gert Jan RAVEN1993NORVEGIO

Bent STIANSENDANIO

Jens Peter KOLBECKBELGIO

Guy VAN CAUTEREN1995FRANCIO

Régis MARCONSVEDIO

Melker ANDERSSONGERMANIO

Patrick JAROS1997SVEDIO

Matthias DAHLGRENBELGIIO

Roland DEBUYSTNORVEGIO

Odd Ivar SOLVOLD1999NORVEGIO

Terje NESSFRANCIO

Yannick ALLENOBELGIIO

Ferdy DEBECKER2001FRANCIO

François ADAMSKISVEDIO

Henrik NORSTRÖMISLANDO

Hákon Már ÖRVARSSON 2003NORVEGIO

Charles TJESSEMFRANCIO

Franck PUTELATGERMANIO

Claus WEITBRECHT2005   

 Referencoj 

 Eksteraj ligiloj 

 Oficiala retejo

Kategorio:Francaj kuiristoj