Ĉina kuirarto

Ĉinio havas unu el la plej riĉaj kulinaraj heredaĵoj de la mondo. Solida Ĉina manĝaĵo estas manĝata per manĝbastonetoj, kaj likva per vasta, platfunda kulero (kutime el ceramiko). Ĉinoj konsideras la ĉeesto de tranĉilo sur la tablo kiel barbareco, tial la plejmulto de la manĝaĵoj estas preparitaj en malgrandaj pecoj, preta por tuja preno kaj manĝado. Malsimile al okcidentaj manĝaĵoj kie vianda proteino estas la ĉefa elemento de la manĝo, fonto de karbonhidratoj (rizo, nudeloj aŭ moĉioj) plejofte estas la ĉefa ingredienco de ĉina manĝo. Eble paradoksa, dum formala ĉina bankedo oni tute ne rajtas surtabligi rizon.

 Pladoj 

 Babi pangang
 Dabingo
 Delico de Budho
 Fu yong hai
 Ĝozo
 Hotoguo
 Hopio
 Huntuno
 Ranokruroj
 Siopao
 Siu yeh

 Saŭcoj 
 Anasaĵa saŭco

 Regionaj kuirartoj 
Pro la granda kaj varia naturo de Ĉinio mem, ĉina kuirarto divideblas en multaj diversaj regionaj stiloj.

 Ĉina budhisma kuirarto (Ravo de Budho)
 Nordokcident-ĉina kuirarto
 Ĝjangĥa kuirarto
 Junana kuirarto Junano
 Nordorient-ĉina kuirarto
 Gŭangdonga kuirarto Gŭangdongo
 Ĉenĝoŭa kuirarto
 Hakka kuirarto
 Hunana kuirarto Hunano
 Ĉina islama kuirarto
 Mandarena kuirarto devas esti Nord-ĉina kuirarto
 Ŝanhaja kuirarto Ŝanhajo
 Siĉuana kuirarto Siĉuano
 Tajvana kuirarto Tajvano (politike sendependa ŝtato ne regata de Ĉinio)
 Fuĝjana kuirarto Fuĝjano
 Hajnana kuirarto Hajnano
 Nanghjanga ĉina kuirarto
 Historia ĉina kuirarto

 En Esperanto aperis 

 "Ĉinio: la historio de movebla festeno" Unesko-Kuriero, n-ro 2 (Apr-Jun 2025) "Manĝaĵoj: kio kunigas nin", pĝ. 24-25 esperantigis Pablo León (Argentino).

 Vidu ankaŭ 
 Usona ĉina kuirarto
 Kanada ĉina kuirarto
 Indonezia ĉina kuirarto
 Indonezia kuirarto

 Eksteraj ligiloj 

 Ĉinaj Receptoj