Kolbaso

Kolbaso estas manĝaĵo farata el hakita viando kun aliaj partoj de besto, spicoj kaj aliaj enhavaĵoj. Ĉi-tiuj enhavaĵoj estas pakataj en manĝebla tegaĵo – tradicie, la intesto de besto.

Freŝa kolbaso estas ĉiam kuirita. Seka kolbaso estas nur sekigita aŭ fumaĵita.
La kolbaso estas konservata kontraŭ putriĝo iel (fumaĵado, sekigado, kuirado, fritado kaj poste konservado en graso, aŭ simple en fridujo). Pecoj de kolbaso (sen tegaĵo) estas populara enhavaĵo en pico en multaj landoj.

 Historio 
La vorto devenas el la rusa vorto  kaj similas al la pola vorto . Ĝi estas subtenata de la hungara kolbász, laŭ prononco kolbAs, kiu mem venas el slavaj vortoj. Laŭ Jurij Vinniĉuk kolbason "inventis" ukrainoj, eĉ nun kolbaso apartenas al la plej famaj specoj de la ukraina kuirarto. Kiel pruvo - en la urbeto Mundare (Alberto, Kanado) estis starigita monumento al la ukraina kolbaso.

 Specoj de kolbaso 
300px|eta|Fumaĵigitaj ĉorizoj tipaj de Hispanio

 Ĉaba kolbaso
 Ĉorizo
 Fumaĵita kolbaso
 Karekolbaso
 Kolbasobulko (ankaŭ nomita hotdogo)
 Lukaniko
 Mergezo
 Nigra kolbaso
 Salamo
 Sangokolbaso
 Seka kolbaso
 Somera kolbaso

250px|eta|Fumaĵota kolbaso

 Referencoj 

 Vidu ankaŭ 
 Thüringer Rostbratwurst