Amaranto

Amaranto () estas genro de 60 specioj da plantoj.

 Ĉefaj specioj 
eta|destre|Amaranthus retroflexus, Bildo el Thomé: Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885.
La genro Amaranthus enhavas  pli ol 60 specioj :

 Amaranthus albus, amaranto blanka
 Amaranthus blitoides, 
 Amaranthus blitum, 
 Amaranthus bouchonii, 
 Amaranthus caudatus, vosta amaranto
 Amaranthus cruentus, amaranto ruĝa
 Amaranthus hypochondriacus,
 Amaranthus gangeticus, 
 Amaranthus graecizans, amaranto afrika
 Amaranthus hybridus, 
 Amaranthus oleraceus, 
 Amaranthus palmeri
 Amaranthus paniculatus, amaranto giganta
 Amaranthus retroflexus, 
 Amaranthus salicifolius, amaranto salikfolia
 Amaranthus spinosus, 
 Amaranthus tricolor, trikolora amaranto
 Amaranthus viridis, verda amaranto

 Homa uzo 
Specioj de amaranto estas uzataj kiel grajna kaj legoma manĝaĵo, pigmento kaj ornamaĵo.

Amaranto estis unu el la ĉefaj manĝaĵoj de la inkaoj kaj ĝi ankoraŭ estas uzata en la regiono hodiaŭ. Ĝin manĝis ankaŭ la aztekoj; ĝi estis manĝata dum iliaj religiaj ceremonioj, miksita kun mielo.

Pluraj centoj da specioj kaj varioj da amarantoj (Amaranthus) kultivatas en anda Ameriko kaj Hindio (Vidu ankaŭ Vandana Shiva) ĉefe por ties semoj, pli nutroriĉaj ol cerealoj. Ankaŭ la folioj manĝeblas, kiel spinaco.

Komparu nutraĵajn kvalitojn de amaranto kun tiuj de terpomo (enhavo en 100 gramoj):
 Proteinoj : Amaranto: 14,7 g. 	 Terpomo: 2,1 g;
 Fero: Amaranto: 0,011 g. 	 Terpomo: 0,0007 g;
 Kalcio: Amaranto: 0,51 g. 	 Terpomo: 0,01 g.


Kategorio:Cerealoj
Kategorio:Kuirarto