Selakto

Selakto aŭ laktosero estas verdeta, acideta likvaĵo, restanta el la lakto post apartigo de kremo kaj kazeo. Ĝi konsistas el 94% da akvo kaj 4-5% da laktozo kaj enhavas preskaŭ nenian grason. Cetere ĝi entenas laktacidon, la vitaminojn B1, B2 kaj B6, kalion, kalcion, fosforon kaj aliajn oligoelementojn, sed antaŭ ĉio 0,6 ĝis 1% da selakt-proteino. Tio estas eksplicite malpli da proteino ol en lakto, kies ĉefa proteino estas kazeino.

 Vidu ankaŭ 
 Fasto
 Fromaĝo
 Brunfromaĝo

 Proverbo 
Ekzistas proverbo pri selakto en la Proverbaro Esperanta de L. L. Zamenhof

 Referencoj 

Kategorio:Laktaĵoj
Kategorio:Trinkaĵoj