Hispana kuirarto

eta|dekstra|Manĉa fromaĝo
dekstra|250px|eta|Manĉaj paneroj.
eta|250px|dekstra|Paelo de Valencio
dekstra|250px|eta|Andaluzaj paneroj.
eta|Sarsuela
dekstra|250px|eta|Murciaj paneroj.
Estas malfacile paroli pri tipe hispana kuirarto, malgraŭ ke ekzistas kelkaj disvastiĝintaj manĝaĵoj. Pli ĝuste oni trovas en Hispanio multajn regionajn kuirartojn, kion kaŭzas la diverseco en klimato kaj pejzaĝo.

En Hispanio oni manĝas pli poste ol ekzemple en Germanio. Do la tagmanĝo komenciĝas inter 13:30 kaj 15:30, kaj la vespermanĝo inter 21:00 kaj 22:30. Pri la diferenco parte kulpas, ke Hispanio uzas la saman horzonon kiel Germanio, sed situas multe pli okcidente, do kalkulita nur laŭ la suntempo (koncerne la pozicion de la suno en la ĉielo), la diferenco inter la manĝotempoj de Hispanio kaj Germanio estas konsiderinde malpli grava. Ankaŭ la pli varma klimato influas la manĝotempojn.

 Bazaj ingrediencoj 
 ajlo
 oliv-oleo
 vino
 porka viando

 Receptoj laŭ la ĉefa ingredienco 
 Cerealoj 
 Paneroj

 Rizo 
 Paelo

 Fiŝo 
Zarzuelo

 Moruo 
Marinita moruo
Ingrediencoj:

1 kg. da moruo
6 ajloj
1 laŭro-folio
Oliv-oleo
Vinagro

Pretigado:
Sensaligu la moruon dum 24 horoj.
Sekigu kaj poste tranĉu ĝin por friti en la oliv-oleo. Poste oni metas la pecojn en kaserolo kune kun la ajloj, vinagro, laŭro-folio kaj uzita oliv-oleo, kaj oni boligas ĝin sufiĉe da tempo ĝis ĝi pretas por manĝo.

 Legomoj 
 Gazpaĉo

 Marisko 
 Ovo 
 T.n. "Hispana omleto" (terpoma)

 Viando 
 Koĉifrito
 Karkamuzo
 Ŝafvianda raguo

 Varioj 
 Gazpaĉo
 Manĉa fromaĝo
 Ranokruroj

 Regionaj kuirartoj en Hispanio 
 Andaluza kuirarto
 Baleara kuirarto
 Kantabra kuirarto
 Kuirarto de Kastilio-Manĉo
 Kataluna kuirarto
 Valencia kuirarto

 Bildaro 

 Vidu ankaŭ 
 Kuirarto, Kuirado