Ĉimozino

Ĉimozino aŭ labenzimo estas fermento, ordinare ekstraktita el la stomako de junaj, ne ankoraŭ laktonutrantaj remaĉuloj kaj kiu servis por kazeigi lakton. Tiu procezo ludas gravan rolon en la produktado ekzemple de fromaĝo.

Kategorio:Enzimoj
Kategorio:Biokemio