Ĉerizo

eta|300ra|Pentraĵo de Salvatore Postiglione: la ĉerizotempo.
Ĉerizo estas manĝebla frukto de ĉerizarbo. Oni distingas dolĉajn kaj acidajn ĉerizojn.

 Priskribo 
Ĉerizo estas globforma, ofte ruĝa, kelkfoje ankaŭ flava-ruĝeta. La frukto estas drupo: meze de la fruktokarno kuŝas unu kerno je diametro de ĉirkaŭ 0,5 – 1 cm. Tiujn semojn disvastigas birdoj aŭ homoj, ŝatantaj guston de la karno.

 Uzoj 
En kuirarto, ĉerizo uzatas kiel deserto krude aŭ kiel kompoto, plie oni povas el ĝi fari aŭ marmeladon aŭ fruktojogurton. Ankaŭ ŝatataj estas la ĉerizokukoj (ekz. la franca clafoutis), kiuj inkludas la fruktojn ene.

La konfitado (ĉefe per sukero) igas ĝin longe konservebla.

Oni povas per premoj la trinkeblan sukon eltiri, kaj ankaŭ jen el ĝi pretigi post fermentado vinon jen per simpla aldono de sukero obteni siropon.

Per fermentitaj ĉerizoj obteneblas post distilado alkoholaj trinkaĵoj: la merizbrando kun dolĉaj ĉerizoj kaj kirŝo (el la germana termino Kirschwasser mallongigita kirsch) kun acidaj ĉerizoj (ankaŭ loke nomata ŝnapso). Ankaŭ aromriĉas la fruktokernoj de certaj specioj de ĉerizoj, tial per ili post pistado oni elfaras ĉerizbrandon (ankaŭ loke nomata kirŝo)Recepto de ĉerizlikvoro de Vogezoj , ĉefe en Alzaco kaj en Hungario.

 Produkto 
+ Produkto de dolĉaj ĉerizoj en 2014 (tunoj)Lando Produkto 1  Turkio  445,556 2  Usono  329,852 3  Irano  172,000 4  Hispanio  118,220 5  Italio  110,766 6  Chilio  83,903 7  Rumanio  82,808 8  Uzbekistano  80,000 9  Rusio  77,000 10  Grekio  73,380 Tutmondo  2,245,826Fonto: FAO|Unuiĝintaj Nacioj''

+ Produkto de acidaj ĉerizoj en 2014 (tunoj)Lando Produkto 1  Rusio  198,000 2  Ukrainio  182,880 3  Turkio  182,577 4  Pollando  176,545 5  Usono  137,983 6  Irano  111,993 7  Serbio  93,905 8  Hungario  91,840 9  Uzbekistano  45,000 10  Azerbajĝano  25,669  World  1,362,231Fonto: FAO|Unuiĝintaj Nacioj''

 Referencoj 


Kategorio:Manĝeblaj fruktoj