Asparagino

Asparagino200pxPlata kemia strukturo de la Asparagino200pxTridimensia kemia strukturo de la AsparaginoAlternativa(j) nomo(j) Amino-sukcenamata acido
 Aspartatacido-amido
 AsparamidoKemia formulo{{KemiaFormulo|C|4|H|8|N|2|O|3}}CAS-numero-kodo3130-87-8ChemSpider kodo6031PubChem-kodo236Merck Index15,827Fizikaj proprecojAspektoblankaj kristalojMolmaso132.119 g·mol-1Denseco 1.543g cm−3FandpunktoBolpunkto (malkomponiĝas)Ekflama temperaturoAcideco (pKa)2.02SolveblecoAkvo:Malmulte solveblaMortiga dozo (LD50)980 mg/kg (buŝe)Sekurecaj IndikojRiskojR20/21/22 R36/37/38Chemical BookSekurecoS24/25 S36 S26Pridanĝeraj indikoj Danĝero GHS etikedigo de kemiaĵojGHS Damaĝo-piktogramo GHS SignalvortoAvertoGHS Deklaroj pri damaĝojGHS Deklaroj pri antaŭgardoj Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo( kaj 100 kPa)

Asparagino (simbolo Asn aŭ N; Asx aŭ B por asparagino aŭ asparta acido) estas unu el la plej oftaj aminoacidoj en vivaĵoj de la Tero. Ĝi estis unue trovita en la suko de asparago, kaj ricevis sina nomon tial.

 Proprecoj 
Ĝi estas derivaĵo de la aminoacido aspartata acido. Ĝi portas anstataŭ la finstaranta karboksil-grupo amidgrupon.

 Estiĝo 
Se en la manĝaĵo ĉeestas samtempe asparagino kaj reduktinda sukero (fruktosukero, vinbersukero), povas estiĝi akrilamido. Tio okazas antaŭ ĉio ĉe terpomo kaj grenoj. Ĉe alta temperaturo kaj malalta akvoenhavo povas asparagino kaj ĉeestanta sukero reakcii al akrilamido.

 Funkcio 
Ĝi necesas por la malkonstruo de alkoholo.

 Referencoj 

 Eksteraj ligiloj 

 http://www.compchemwiki.org/index.php?title=Asparagine  
 http://www.chemie.fu-berlin.de/chemistry/bio/aminoacid/asparagin_en.html 

Kategorio:Aminoacidoj