Faruno

Faruno estas muelaĵo ĉefe el grajnoj aŭ kelkfoje el la semoj de guŝuloj. Post purigado, oni senŝeligas, delikate muelas la semojn.

La farunon karakterizas ĝia koloro (ju pli blanka estas la faruno, des malpli estas ĝia branoenhavo. Enhavo de grajnofaruno:
 9-15 % akvo
 8-15 % albumino
 1-6 % graso
 71-75 % karbonhidrato (ĉefe amelo)
 0,3-1,5 % fibro
 0,4-2 % mineralo (cindraĵo)

La formo, grandeco de la amelo karakterizas la farunon, dependas de la semo.

 Anstataŭigo 
Dum malsategoj aŭ dum manko de normala faruno homoj uzis diversajn plantojn por anstataŭigi farunon. Oni uzis ekzemple glanon, sekigitaj terpomoj, muskoj aŭ islanda cetrario.

 Proverbo 
Ekzistas pluraj (3) proverboj pri faruno en la Proverbaro Esperanta de L. L. Zamenhof, inter ili:



 Vidu ankaŭ 

 Farunmilito

 Referencoj 

Kategorio:Cerealoj