Sapiĝo

Sapiĝo estas kemia reakcio inter grasa acido kaj natria hidroksido aŭ kalia hidroksido. Disvolviĝas hidrolizo, kaj rezulte oni ricevas trialkoholon: la triglicerolo, kaj natria aŭ kalia salo de la grasa acido, kiu estas sapo.

R-O-CH2-C(H)OR-CH2-O-R (grasa acido)

+ 3 NaOH (aŭ KOH)

--->>

CH2-OH -CH-OH - CH2-OH (glicerolo) + 3 R-CO2-Na (sapo)

kie R=(CH2)14CH3 

Tiu reakcio estas grava ĉefe pro la produktado de sapo pere de ĝi.

 Vidu ankaŭ 
 Fosfolipido

 Eksteraj ligiloj 

 http://www.ccnphawaii.com/glossary.htm  
 http://adipocere.homestead.com 

Kategorio:Organika kemio
Kategorio:Kemiaj reakcioj