Kurkumo

La kurkumo (latine: curcuma longa) botanike apartenas al la zingibracoj (Zingiberaceae). Ĝi havas sian originon en Suda Azio.

 Kuirarta uzo 
En la kuirarto uzatas la rizomo de la planto. Kurkumo fajnigas ĉefe rizon, ovaĵojn, mustardon, supojn kaj saŭcojn. Ĝi estas grava aldonaĵo por kareo. Manĝaĵoj spicitaj per kurkumo havas belan flavan koloron.

 Medicina uzo 
En natura kuracado kurkumo havas virton kontraŭ:
 ĉio kio estas bruluma malsaniĝo
 la liberaj ionoj (misefikaj en la organismo)
Tial ĝi estas uzata por kontraŭbatali:
 Artriton kaj lumbdoloron
 brulumojn en la Digesta sistemo: Stomako aŭ Intesto, cekumito
 infektojn
 protekto kontraŭ kor-angiaj problemoj
 protekto kontraŭ kancero

 Kurkumino 

Kurkumino aŭ  C21H20O6 estas ruĝa-flava solidaĵo trovata en la plantoj de la familio de la kurkumo. Ĝi apartenas al la familio de la zingibro kaj estas uzata kiel herbo-suplemento, en kosmetikaĵoj, kaj en la nutroindustrio kiel nutrogustigilo kaj nutrokolorigaĵo. Kemie, ĝi estas "duarila-heptanoido", apartenanta al la grupo de la "kurkuminoidoj", kiuj estas naturaj fenoloj respondecaj pri la oranĝa-flava koloro de la kurkumo.

eta|maldekstra|300ra|Rizomo kaj pulvoro

Kategorio:Spicoj