Κατάλογος αραβικών σαλατών

Στην αραβική κουζίνα, σερβίρονται συχνά σαλάτες ως πρώτο πιάτο. Μια ποικιλία από σαλάτες σερβίρεται στο τραπέζι σε μικρά πιάτα, με τη μορφή μεζέ.

Το ταμπουλέ, μια σαλάτα η οποία περιέχει ψιλοκομμένο μαϊντανό, ντομάτες, δυόσμο, κρεμμύδι και μουλιασμένο πλιγούρι, είναι μια από τις πιο δημοφιλείς αραβικές σαλάτες. Οι σαλάτες ανάμεικτων λαχανικών και οι σαλάτες με μαγειρεμένη μελιτζάνα ή χούμους είναι επίσης συνηθισμένες. Η πράσινη σαλάτα, γνωστή ως «σαλάτα χάντρα», αποτελείται από αγγούρι, ντομάτα, ένα ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι καθώς και τον χυμό ενός λεμονιού.

Μαζί με σαλάτες, σερβίρονται συνήθως πίτα και άλλα επίπεδα ψωμιά.

 Είδη αραβικών σαλατών 
ΌνομαΕικόναΠεριοχήΠεριγραφήΑραβική σαλάτασύνδεσμος=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Arabsalad.jpg|120x120εσΑραβικός κόσμοςΣυνδυάζει πολλά διαφορετικά λαχανικά και μυρωδικά και σερβίρεται συχνά ως μεζές. Κριμούτασύνδεσμος=https://en.wikipedia.org/wiki/File:%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D9%8A%D9%85%D9%88%D8%B7%D8%A9_2.jpg|120x120εσΚεντρική ΣυρίαΠεριέχει πλιγούρι, κρεμμύδια, μαϊντανό, αγγούρι, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Σερβίρεται με αμπελόφυλλα.Μπαμπά γκανούςσύνδεσμος=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Baba_ganoush_closeup.jpg|120x120εσΛεβάντεςΣαλάτα με μαγειρεμένη μελιτζάνα, ταχίνι, ελαιόλαδο και διάφορα μυρωδικά,   παρόμοια με την ελληνική μελιτζανοσαλάτα.Σαλάτα Μαλφούφσύνδεσμος=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Malfouf_salad.jpg|120x120εσΠεριέχει λάχανο, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, σκόρδο, αλάτι και πολύ φράσκο ή αποξηραμένο δυόσμο.   Σαλάτα με αγγούρι και γιαούρτισύνδεσμος=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Cacik.jpg|120x120εσΑραβικός κόσμοςΦτιάχνεται με στραγγιστό γιαούρτι (συνήθως πρόβειο ή κατσικίσιο) και αγγούρι. Όταν συνδυάζεται με σκόρδο, είναι το γνωστό τζατζίκι. Σαλάτα Μετσούιασύνδεσμος=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Salade_Mechouwya,_Tunisie,_juin_2021.jpg|120x120εσΤυνησίαΤυνησιακή σαλάτα με ψητά λαχανικά: ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια και σκόρδο.Σαλάτα Ραχέμπσύνδεσμος=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Raheb_salad.jpg|120x120εσΛεβάντεςΦτιάχνεται με μελιτζάνα και ντομάτες.Σαλάτα Ρουμπιγιάνσύνδεσμος=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Rubiyan_salad.jpg|120x120εσΑραβικός κόσμοςΠαρασκευάζεται με γαρίδες, ντομάτα, μαγιονέζα, μαρουλόφυλλα, κέτσαπ, καυτερή σος, μουστάρδα, χυμό λεμονιού και αλάτι.  Σαλάτα σιταριούσύνδεσμος=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Wheat_salad.jpg|120x120εσΠεριέχει σιτάρι, καλαμπόκι, ντομάτα, καρότο, αγγουράκια τουρσί, λεμόνι, μαϊντανό, ελαιόλαδο και αλάτι. Σαλάτα του βοσκούσύνδεσμος=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Salad.jpg|120x120εσΛεβάντεςΣαλάτα με ψιλοκομμένη ντομάτα και αγγούρι. Συνήθως περιέχει κρεμμύδι και μαϊντανό και συνοδεύεται από χυμό φρέσκου λεμονιού, ελαιόλαδο και μαύρο πιπέρι. Γενικά, το αγγούρι χρησιμοποιείται με τη φλούδα του. The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand to New York, Claudia Roden, Knopf, 1996, p. 248Σαλάτα Φουλ μενταμέςσύνδεσμος=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Ful_medames_salad.jpg|120x120εσΦτιάχνεται με κουκιά, ψιλοκομμένη ντομάτα, κρεμμύδι, μαϊντανό, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι.Σιφούρασύνδεσμος=https://en.wikipedia.org/wiki/File:%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9_%D8%B4%D9%86%D9%83%D9%84%D9%8A%D8%B4.jpg|120x120εσΠαράκτια ΣυρίαΈνα μείγμα από τυρί σανκλίς με ψιλοκομμένη ντομάτα, κρεμμύδι και ελαιόλαδο. Ταμπουλέσύνδεσμος=https://en.wikipedia.org/wiki/File:%D8%B5%D8%AD%D9%86_%D8%AA%D8%A8%D9%88%D9%84%D8%A9.JPG|120x120εσΛεβάντεςΨιλοκομμένος μαϊντανός, πλιγούρι, δυόσμος, ντομάτα, φρέσκο κρεμμυδάκι και άλλα μυρωδικά που αναμειγνύονται με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και διάφορα μπαχαρικά, συνήθως μαύρο πιπέρι και ενίοτε κανέλα και μπαχάρι.Φατούςσύνδεσμος=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Fattoush.JPG|120x120εσΛεβάντεςΣαλάτα ψωμιού από ψημένα ή τηγανισμένα κομμάτια πίτα με ανάμεικτα λαχανικά. Χούμουςσύνδεσμος=https://en.wikipedia.org/wiki/File:Hummus_salad.jpg|120x120εσΠαρασκευάζεται με ξερά ρεβίθια, μαγειρική σόδα, χυμό λεμονιού, σκόρδο, ταχίνι, αλάτι, ελαιόλαδο και κύμινο. 

 Δείτε επίσης 

 Αραβική κουζίνα

 Παραπομπές 

Κατηγορία:Σαλάτες
Κατηγορία:Αραβική κουζίνα