Θεόφιλος Ι. Φραγκόπουλος

Ο Θεόφιλος Ι. Φραγκόπουλος (γεν. 20 Αυγούστου 1994, Θεσσαλονίκη) είναι Έλληνας μεταδιδακτορικός Ερευνητής του τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Διεθνούς Πανεπιστημίου της Ελλάδος και Εντεταλμένος Καθηγητής στο Τμήμα Γεωπονίας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων. Είναι κάτοχος δύο διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας από τον Οργανισμό Βιομηχανικής Ιδιοκτησίας (ΟΒΙ) όπου το ένα έχει τίτλο "διεργασία για την ενσωμάτωση σκόνης σπόρων του φυτού trigonella foenum-graecum σε προϊόντα με βάση το κρέας με εδώδιμα έλαια" και το άλλο έχει τίτλο "παραγωγή βιοδιασπώμενων εύκαμπτων υλικών συσκευασίας με προκαθορισμένα λειτουργικά χαρακτηριστικά"

 Καταγωγή και Σπουδές 
Ο Θεόφιλος Ι. Φραγκόπουλος γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, έχει ωστόσο ρίζες ποντιακές από την Γαράσαρη, τη Ματσούκα του Ευξείνου Πόντου και το Καρς της Ανατολίας. Επίσης έχει Μικρασιάτικες ρίζες από την περιοχή της Προύσας και της Σμύρνης. Καθότι λάτρης της Ποντιακής μουσικής από πολύ μικρός ασχολείται με την Ποντιακή Λύρα έχοντας ως δάσκαλο τον Ανδρέα Κουγιουμτζίδη, υιό του αείμνηστου λυράρη Γιώργο (Γεωργούλη) Κουγιουμτζίδη που συνόδευσε για μεγάλο χρονικό διάστημα στη λύρα το αηδόνι του πόντου, Χρύσανθο. Από τα παιδικά του χρόνια ο Θεόφιλος Φραγκόπουλος μυήθηκε στην τεχνική και επεξεργασία του κρέατος και των προϊόντων του, εισερχόμενος στην οικογενειακή επιχείρηση που ίδρυσε ο παππούς του με την επωνυμία "Κρέατα Φιλάκης" και δραστηριοποιείται στην επεξεργασία, εμπορία και τυποποίηση κρέατος και παρασκευασμάτων που ξεκίνησε από την Πολίχνη Θεσσαλονίκης.

Ο Θεόφιλος Φραγκόπουλος τελείωσε το 1ο Λύκειο Νεάπολης Θεσσαλονίκης και εισήλθε στο Τμήμα Γεωπονίας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης το 2012 με αριθμό μορίων στις πανελλήνιες εξετάσεις 18000. Τελείωσε τις προπτυχιακές του σπουδές στον Τομέα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του ΑΠΘ όντας κάτοχος ενιαίου και αδιάσπαστου τίτλου σπουδών (integrated master) (2017) με διπλωματική εργασία που είχε τίτλο "Aλλαντικά Ζύμωσης - Ωρίμανσης Με Βελτιωμένα Διατροφικά Χαρακτηριστικά". Ολοκλήρωσε τις μεταπτυχιακές του σπουδές στον Τομέα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του ΑΠΘ (2020) με βαθμό "Άριστα" με μεταπτυχιακή - διπλωματική εργασία που είχε τίτλο "Αξιοποίηση του φυτού Trigonella Foenum – Grecum σε κρεατογαλακτώματα" όπου συγκεκριμένα μελέτησε την επίδραση ενός παραδοσιακού σπόρου με πολλαπλές ιδιότητες που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της πάστας επικάλυψης του Παστουρμά, πάνω στις φυσικοχημικές ιδιότητες αλλαντικών με φυτικά λιπαρά.

Συνέχισε τις σπουδές του στο Διεθνές Πανεπιστήμιο της Ελλάδος και συγκεκριμένα στο Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, όπου παρέλαβε το διδακτορικό δίπλωμα σπουδών (Ph.D) τον Σεπτέμβριο του 2020 υπό την επίβλεψη του καθηγητή του τμήματος Καραγεωργίου Βασίλειο, ο οποίος ανήκει στο 2% των επιστημόνων με την μεγαλύτερη επίδραση παγκοσμίως μέσω του ερευνητικού του έργου. Ο τίτλος της διδακτορικής του διατριβής ήταν «Ενεργές βιοαποικοδομήσιμες συσκευασίες τροφίμων με βάση μοριακά συμπλοκοποιημένες με άμυλο βιοενεργές ουσίες και νανοπηλό» που εκπονήθηκε στα πλαίσια ερευνητικού έργου «Ενεργές Βιοαποικοδομήσιμες Συσκευασίες Τροφίμων με Βάση το Άμυλο» των Ειδικών Δράσεων «Υδατοκαλλιέργειες» - «Βιομηχανικά Υλικά» - «Ανοιχτή Καινοτομία στον Πολιτισμό», του ΕΠΑνΕΚ 2014- 2020».

 Ερευνητική Εργασία και Σταδιοδρομία 
O Θεόφιλος Ι. Φραγκόπουλος είναι εντεταλμένος καθηγητής του Tμήματος Γεωπονίας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων, στο οποίο θεραπεύει τα γνωστικά αντικείμενα της "τεχνολογίας κρέατος", "διασφάλιση & πιστοποίηση αγροτικών προϊόντων", "μελισσοκομία", "αρωματικά φυτά και χρήση τους στη ζωϊκή παραγωγή" και "βιοτρόφιμα λειτουργικά - τρόφιμα". Παράλληλα απασχολείται ερευνητικά ως μεταδιδακτορικός ερευνητής Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Διεθνούς Πανεπιστημίου Ελλάδος.

O Θεόφιλος Ι. Φραγκόπουλος ασχολείται ερευνητικά με την επιστήμη και τεχνολογία κρέατος και προϊόντων με βάση το κρέας, τις βιοαποικοδομήσιμες πηγές εναλλακτικών συσκευασιών τροφίμων, τα φυσικά αντιοξειδωτικά πλούσια σε πολυφανόλες και φλαβονοειδή.

Aπό το 2020 όπου είναι ερευνητικά ενεργός έχει δημοσιεύσει τα παρακάτω ερευνητικά άρθρα σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά:

 Frangopoulos, T., Marinopoulou, A., Petridis, D. et al. Films from Starch Inclusion Complexes with Bioactive Compounds as Food Packaging Material. Food Bioprocess Technol 18, 5164–5179 (2025). https://doi.org/10.1007/s11947-025-03757-1
 Frangopoulos T, Petridis D, Didaskalou E, Tzika E. The Physicochemical, Textural and Sensory Properties of Traditional Sausages Made with Greek Buffalo Meat and Fat Using a Particular Mixture Design. Applied Sciences. 2025; 15(11):5834. https://doi.org/10.3390/app15115834
 Frangopoulos T, Koliouskas A, Petridis D. Sensory Shelf Life of Pasteurized Orange Juice Stored Under Different Temperature Levels Using Inverse Time Sampling and a Balanced Incomplete Block Design. Applied Sciences. 2025; 15(4):1809. https://doi.org/10.3390/app15041809
 Frangopoulos T, Koliouskas A, Petridis D. The Effect of Accelerated Storage Temperature Conditions on the Shelf Life of Pasteurized Orange Juice Based on Microbiological, Physicochemical, and Color Attributes. Applied Sciences. 2024; 14(23):10870. https://doi.org/10.3390/app142310870
 Frangopoulos T, Ketesidis A, Marinopoulou A, Goulas A, Petridis D, Karageorgiou V. Accelerated Life Testing of Biodegradable Starch Films with Nanoclay Using the Elongation Level as a Stressor. Foods. 2024; 13(20):3333. https://doi.org/10.3390/foods13203333
 Frangopoulos T, Dimitriadou S, Ozuni J, Marinopoulou A, Goulas A, Petridis D, Karageorgiou V. Assessing the Fatigue Stress Behavior of Starch Biodegradable Films with Nanoclay Using Accelerated Survival Test Methods. Applied Sciences. 2024; 14(17):7728. https://doi.org/10.3390/app14177728
 Noulis K, Frangopoulos T, Arampatzidou A, Tsekmes L, Marinopoulou A, Goulas A, Karageorgiou V. Sodium Trimetaphosphate Crosslinked Starch Films Reinforced with Montmorillonite. Polymers. 2023; 15(17):3540. https://doi.org/10.3390/polym15173540
 Frangopoulos T, Marinopoulou A, Goulas A, Likotrafiti E, Rhoades J, Petridis D, Kannidou E, Stamelos A, Theodoridou M, Arampatzidou A, et al. Optimizing the Functional Properties of Starch-Based Biodegradable Films. Foods. 2023; 12(14):2812. https://doi.org/10.3390/foods12142812
 Frangopoulos, T. A Green, Efficient Approach on Extraction of Polyphenols from Fenugreek Seeds (Trigonella foenum-graecum): DES and β-Cyclodextrin Assisted Extraction. Waste Biomass Valor 13, 4403–4415 (2022). https://doi.org/10.1007/s12649-022-01785-y
 Frangopoulos, T. (2022). Incorporation of Trigonella Foenum-Graecum Seed Powder in Nitrite-Free Meat Emulsion Systems with Olive Oil: Effects on Color Stability. IntechOpen. doi: 10.5772/intechopen.104759
 Frangopoulos T. (2022). Incorporation of Trigonella Foenum-Graecum seed powder in meat emulsion systems with olive oil: effects on physicochemical, texture, and color characteristics. Journal of food science and technology, 59(5), 2060–2070. https://doi.org/10.1007/s13197-021-05220-3
 Frangopoulos, T., Andreopoulos, D., Tsitlakidou, P., Mourtzinos, I., Biliaderis, C., & Katsanidis, E. (2020). Development of low fat: Low salt processed meat products. Journal on Processing and Energy in Agriculture, 24(3-4), 89-94. https://doi.org/10.5937/jpea24-29762

 Πηγές