Μακαρονόπιτα

μικρογραφία|Πίτα με μακαρόνια με φύλλο.
μικρογραφία|Πίτα με μακαρόνια από τα Μπαρμπάντος.
μικρογραφία|Νηστίσιμη μακαρονόπιτα, όπου χρησιμοποιήθηκαν υποκατάστατα τυριού και κρέατος για την παρασκευή της πίτας.
Η μακαρονόπιτα είναι μια πίτα με ζυμαρικά αναμεμειγμένα με τυρί και μερικές φορές κρέας ή λαχανικά. Στην ελληνική κουζίνα, αποτελεί μια παραλλαγή του πιο γνωστού παστίτσιου, με πολλές και διαφορετικές συνταγές ανά την Ελλάδα. Η πίτα χαρακτηρίζεται συνήθως από το τραγανό εξωτερικό φύλλο και την πυκνή, τυρένια γέμιση ζυμαρικών, καθιστώντας την ένα πλήρες γεύμα.

Τα υλικά στην πιο απλή εκδοχή της πίτας περιέχουν μακαρόνια (συνήθως αυτά που χρησιμοποιούνται στο παστίτσιο, για να μπορέσει να κοπεί πιο εύκολα), τυριά, αυγά, γάλα (σε κάποιες συνταγές) και βούτυρο ή ελαιόλαδο. Η μακαρονόπιτα μπορεί να παρασκευαστεί με φύλλο, ή χωρίς φύλλο. Τέλος, υπάρχουν και συνταγές για αυστηρά χορτοφάγους, όπου τα γαλακτοκομικά προϊόντα αντικαθίστανται από τα αντίστοιχα υποκατάστατα.

Πίτες με ζυμαρικά και τυρί συναντώνται σε διάφορες χώρες του κόσμου. Για παράδειγμα, πίτα με μακαρόνια (αγγ. macaroni pie) συναντάται στις κουζίνες της Καραϊβικής, όπως στο Τρινιντάντ και στην Τζαμάικα, η οποία έχει μια μοναδική υφή χάρη στα αυγά και στο γάλα που περιέχει. Περιλαμβάνει μπαχαρικά όπως μουστάρδα, κρεμμύδι, σκόρδο και πάπρικα, και συχνά έχει επιπλέον κέτσαπ. Σε αντίθεση με την πιο κρεμώδη, πιο πικάντικη αμερικανική εκδοχή, μπορεί να κόβεται σε συμπαγή τετράγωνα, κάτι που την καθιστά ένα δημοφιλές πιάτο που χρησιμοποιείται σε πάρτι και συγκεντρώσεις.

 Παραπομπές 

Κατηγορία:Πίτες