Μαξιμίλιαν Νιρενστάιν

Ο Μαξιμίλιαν Νιρενστάιν (1877-1946), γνωστός επίσης και ως Μωυσής Μαξ Νιέρνεσταϊν ή Μαξ Νιέρνεσταϊντ, ήταν Ρωσοβρετανός βιοχημικός και καθηγητής στο Πανεπιστήμιο του Μπρίστολ.

Είναι γνωστός για την χημική αντίδραση Nierenstein, μια οργανική αντίδραση που περιγράφει τη μετατροπή ενός χλωριδίου οξέος σε αλογονοκετόνη με τη χρήση διαζωμεθανίου.

Το 1912, ο Πολωνός βιοχημικός Casimir Funk απομόνωσε ένα σύμπλοκο μικροθρεπτικών συστατικών και πρότεινε να ονομαστεί ως «βιταμίνη» (από τη σύντμηση των λέξεων «vital amine»), ονομασία που φέρεται να του είχε προταθεί από τον φίλο - συνάδελφό του, Μ. Νιρενστάιν.

Ο Νιρενστάιν στην καριέρα του μελέτησε φυσικές φαινόλες και ταννίνες που απαντώνταισε διαφορετικά είδη φυτών. Το 1945 απέδειξε ότι το λουτεϊκό οξύ, ένα μόριο που υπάρχει στη μυροβαλανιταννίνη -μια ταννίνη που βρίσκεται στον καρπό του Terminalia chebula- είναι ενδιάμεση ένωση στη σύνθεση του ελλαγικού οξέος. 

Σε συνεργασία με τον χημικό Arthur George Perkin, παρασκεύασε ελλαγικό οξύ από αλγαρομπίλα και ορισμένα άλλα φρούτα το 1905. Επίσης πρότεινε τον σχηματισμό του από γαλλυλογλυκίνη μέσω του βακτηρίου Penicillium το 1915. Η τανάση είναι ένα ένζυμο που ο Νιρενστάιν το χρησιμοποίησε για την παραγωγή m-διγαλλικού οξέος από γαλλοταννίνες. Απέδειξε επίσης την παρουσία κατεχίνης σε κόκκους του κακάο το 1931.

Εργάστηκε επίσης πάνω στο γάλα και το καζεϊνογόνο. Το 1936 δημοσίευσε ένα άρθρο ανασκόπησης για την όλη ανακάλυψη της λακτόζης.

 Εργογραφία 








 Παραπομπές 

Κατηγορία:Γερμανοί βιοχημικοί