Μπομπότα

Η μπομπότα είναι μια παραδοσιακή ελληνική πίτα φτιαγμένη από αλεύρι καλαμποκιού, που συχνά συνδέεται με την αγροτική Ελλάδα και τις δύσκολες εποχές. Παρασκευαζόταν κατά τη διάρκεια της Κατοχής, και ονομαζόταν το «ψωμί των φτωχών». Είναι κατάλληλη για το πρώτο γεύμα της ημέρας, ως προσφάι, ως κολατσιό για το σχολείο και το γραφείο, ή ως ένα ελαφρύ γεύμα. 

Είναι γνωστή για την εύθρυπτη υφή της και την ελαφρώς γλυκιά γεύση της, και μερικές φορές παρασκευάζεται κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Ενώ παραδοσιακά είναι μια απλή πίτα φτιαγμένη από καλαμποκάλευρο, μπορεί να προσαρμοστεί με διάφορες αλμυρές προσθήκες όπως τυρί, γιαούρτι, γάλα, αυγά ή γλυκές προσθήκες όπως χυμός πορτοκαλιού, σταφίδες και κανέλα.

Υπάρχουν δύο ειδών μπομπότες: η ανεβατή και η λειψή. Η ανεβατή φτιάχνεται με προζύμι, ενώ η λειψή φτιάχνεται χωρίς μαγιά. Στην πιο απλή νηστίσιμη εκδοχή της παρασκευάζεται με καλαμποκάλευρο, νερό, και ελαιόλαδο. Από θρεπτικής άποψης, η μπομπότα μπορεί να αποτελέσει μια καλή πηγή υδατανθράκων από το καλαμποκάλευρο, μαζί με τα καλά λιπαρά από το ελαιόλαδο. Το καλαμποκάλευρο δεν περιέχει γλουτένη, και έτσι μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με δυσανεξία στην πρωτεΐνη αυτή.

 Παραπομπές 

Κατηγορία:Ελληνική κουζίνα