Κούε άπε

Το Κούε άπε είναι δημοφιλής παραδοσιακή τηγανίτα, μαλακή και αφράτη στο κέντρο της, η οποία περιβάλλεται από λεπτές και τραγανές κρέπες, που είναι δημοφιλές φαγητό του δρόμου στην Ινδονησία, ειδικά στην Τζακάρτα και σε άλλες μεγάλες πόλεις. Είναι επίσης ευρέως γνωστό ως κούε κουκούρ τιπίς και στην καθομιλουμένη ως κούε τετέκ (κέικ στήθους) λόγω του σχήματός του που μοιάζει με θηλή.

 Συστατικά και μέθοδος παρασκευής 
Το κουρκούτι φτιάχνεται από αλεύρι, ρυζάλευρο, ζάχαρη, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, βανίλια σε σκόνη και γάλα καρύδας. Μερικές φορές προστίθεται και πράσινη χρωστική τροφίμων. Το μείγμα ψήνεται σε ένα μικρό γουόκ ή τηγάνι σεράμπι, το οποίο είναι αλειμμένο με φοινικέλαιο, μαργαρίνη ή βούτυρο.  Το παραβολικό σχήμα του μικρού γουόκ σεράμπι δημιουργεί ένα παχύ και αφράτο κέντρο, στο οποίο συγκεντρώνεται το μείγμα, καθώς και μια τραγανή και λεπτότερη πέτσα η οποία περιβάλλει το γλυκό. Το κούε άπε είναι αγαπημένο σνακ των μαθητών και πωλείται συνήθως σε υπαίθριες αγορές.

 Παραπομπές 

 Εξωτερικοί σύνδεσμοι 
 Συνταγή κούπε άπε
Κατηγορία:Ινδονησιακή κουζίνα