Παπαρδέλες

μικρογραφία|Παπαρδέλες με αγριογούρουνο.
Οι παπαρδέλες είναι ένα είδος πλατιών ζυμαρικών. Το όνομα προέρχεται από το ρήμα «pappare» που στα ιταλικά μεταφράζεται ως «καταβροχθίζω». Μπορούν να περιέχουν αυγά και έχουν συνήθως πλάτος δύο έως τέσσερα εκατοστά. Η πρώτη καταγραφή των ζυμαρικών αυτών έγινε το 1895–1900.

 Πιάτα 
Οι παπαρδέλες είναι πολύ συνηθισμένες στην Τοσκάνη. Συνήθως χρησιμοποιούνται λόγω του μεγέθους τους σε ορισμένες σούπες όπως στον ζωμό με παπαρδέλες φτιαγμένες με ρεβίθια. Άλλο ένα πολύ γνωστό πιάτο στην ιταλική κουζίνα είναι οι παπαρδέλες με μανιτάρια πορτσίνι.

 Δείτε επίσης 

 Κατάλογος ιταλικών ζυμαρικών
 Ταλιατέλες
 Φετουτσίνι
 Λαζάνια
 Σπαγγέτι
 Ραβιόλι
 Φουζίλι
 Πέννες
 Ριγκατόνι
 Λινγκουίνι
 Φαρφάλε
 Νιόκι

 Παραπομπές 

Κατηγορία:Ζυμαρικά