Ασαΐ (σμούθι)

Το ασαΐ (σμούθι) είναι ένα γλυκό βραζιλιάνικο σνακ που προέρχεται από τις περιοχές Παρά και Αμαζόνας της Βραζιλίας. Έχει ως βάση το μούρο ασαΐ, που συλλέγεται από φοίνικες ασαΐ. Συνήθως χρησιμοποιείται κατεψυγμένο και πολτοποιημένο. Η υφή του θυμίζει κρέμα  ενώ πριν από την   πολτοποίηση είναι περισσότερο κοκκιώδης. Βγάζει μια στυφάδα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε οξύτητα, καθιστώντας, έτσι, την γεύση του ιδιαίτερη.  Σερβίρεται ως παχύρρευστο σμούθι σε μπολ, συνήθως με σιρόπι γκουρανά, και ως γαρνιτούρα χρησιμοποιούνται συχνά γκρανόλα και μπανάνα. 

 Περιοχές και επεξεργασία 
μικρογραφία|Πολτός από μούρα ασαΐ
Αν και το ασαΐ καταναλώνεται πλέον σε όλη τη Βραζιλία έχει γίνει πιο δημοφιλές κυρίως στο Παρά, στο Ρίο ντε Τζανέιρο, στη Φλοριανόπολη, στο Σάο Πάολο και στη Γκοϊάς αλλά και κατά μήκος της βορειοανατολικής ακτής της χώρας, όπου πωλείται σε καντίνες στην παραλία και σε μαγαζιά με χυμούς.

 Δείτε επίσης 

 Κατάλογος βραζιλιάνικων φαγητών
 Κατάλογος βραζιλιάνικων γλυκών και επιδορπίων
 Φέϊρα ντο Ασαΐ

 Παραπομπές 

Κατηγορία:Πιάτα φρούτου
Κατηγορία:Πολιτισμός της Βραζιλίας