Σοκολάτα Ντουμπάι

Η σοκολάτα Ντουμπάι (Dubai chocolate) είναι μια σοκολάτα με γέμιση από κανταΐφι και φιστίκι. Δημιουργήθηκε από τη Fix Dessert Chocolatier στο Ντουμπάι, με την επωνυμία Can't Get Knafeh of It. Έγινε ιδιαίτερα γνωστή το 2024 μετά την προώθηση της από ινφλουένσερ στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και κυρίως στο TikTok.

 Περιγραφή 
Η σοκολάτα Ντουμπάι είναι μία σοκολάτα γάλακτος που περιέχει μία γλυκιά κρεμώδη γέμιση από φιστίκι που στη συνέχεια αναμειγνύεται με λεπτοκομμένο κανταΐφι και ταχίνι. Μπορεί κανείς να συναντήσει την γέμιση φιστικιού σε διάφορες μορφές, από λεία, ομοιογενή πραλίνα μέχρι πραλίνα με κομματάκια φιστικιού. 

 Ιστορία 

 Υπόβαθρο 
Η Fix Dessert Chocolatier δημιουργήθηκε από τη Sarah Hamouda το 2021, η οποία, επηρεασμένη από τις λιγούρες που είχε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης της, ξεκίνησε να φτιάχνει σοκολάτες με ασυνήθιστες γεμίσεις. Η Hamouda, με καταγωγή από το Ηνωμένο Βασίλειο και την Αίγυπτο, μετακόμισε στο Ντουμπάι το 2015.

Άλλες πηγές καταδεικνύουν τον συνεργάτη της, τον σεφ Nouel Catis Omamalin, ως τον δημιουργό της πλέον διάσημης σοκολάτας. 

Η σοκολάτα Ντουμπάι έγινε ιδιαίτερα δημοφιλής σε μια περίοδο κατά την οποία ο κλάδος είχε έρθει αντιμέτωπος με   υψηλά κόστη στην παραγωγή προϊόντων με βάση το κακάο και το φιστίκι. Λόγω της σύνθεσης του προϊόντος, η παραγωγή σοκολάτας Ντουμπάι τους επέτρεψε να κρατήσουν τα έξοδα χαμηλά. Το Ντουμπάι αποτέλεσε έναν ιδιαίτερα ελκυστικό προορισμό για τους νέους, ειδικά για τους ινφλουένσερ των μέσων κοινωνικής δικτύωσης.

 Κυκλοφορία 
μικρογραφία|Σοκολάτα σε στυλ Ντουμπάι που πωλείται στη Νότια Κορέα
Η σοκολάτα Ντουμπάι κυκλοφόρησε με το όνομα "Can't Get Knafeh of It". Χωρίς να επενδύσει ιδιαίτερα στο μάρκετινγκ, η Fix βασίστηκε σε ινφλουένσερ για την προώθηση της σοκολάτας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, και ως εκ τούτου πολλοί ήταν οι δημιουργοί που γύριζαν βίντεο στα οποία δοκίμαζαν και αξιολογούσαν τη σοκολάτα. Θεωρείται πως το φωτεινό χρώμα στο εσωτερικό της σοκολάτας συνέβαλε στην επιτυχία του προϊόντος, καθώς μια ελκυστική εικόνα είναι ιδιαίτερα σημαντική σε πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης όπως το TikTok και το Instagram. Έγινε ιδιαίτερα δημοφιλής το 2024. Η επακόλουθη ζήτηση βασίστηκε στην ιδέα ότι το προϊόν "φέρει ένα μυστήριο".

 Ανάπτυξη 
Καθώς το προϊόν έγινε ιδιαίτερα δημοφιλές, μεγάλοι κατασκευαστές όπως η Lindt ξεκίνησαν την παραγωγή και τη διάθεση του προϊόντος στην αγορά με το όνομα Dubai Chocolate (σοκολάτα Ντουμπάϊ). Στη Γερμανία, ένας εισαγωγέας ενός κλώνου της Fix Dubai Chocolate εξέδωσε μια επιστολή προς τις εταιρείες Lindt, Aldi και Lidl για την κατάργηση του προϊόντος, καθώς το τελευταίο δεν παράγεται στο Ντουμπάι. Ενώ οι γεωγραφικές ενδείξεις είναι προστατευόμενες βάσει της Πράξη της Γενεύης της Συμφωνίας της Λισαβόνας, τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα δεν έχουν υπογράψει τη συμφωνία. Σύμφωνα με τους περισσότερους νομικούς μελετητές, ο όρος "Dubai chocolate" (σοκολάτα Ντουμπάι) αποτελεί ήδη εμπορικό σήμα στην αγορά της ΕΕ και δεν φέρει καμία γεωγραφική ένδειξη. 

Στο Ηνωμένο Βασίλειο, η δημοτικότητα της σοκολάτας Ντουμπάϊ από την εταιρεία Lindt ήταν τέτοια, που η αλυσίδα σούπερ μάρκετ Waitrose επέβαλε ανώτατο όριο αγοράς της τις δύο συσκευασίες ανά άτομο.

Τον Ιανουάριο του 2025, ένα γερμανικό δικαστήριο στην Κολωνία αποφάσισε ότι η Aldi πρέπει να σταματήσει την πώληση του προϊόντος της υπό το όνομα "Alyan Dubai Handmade Chocolate" με την αιτιολογία ότι θα μπορούσε να παραπλανήσει τους καταναλωτές πως η σοκολάτα έχει παραχθεί στο Ντουμπάι ενώ στην πραγματικότητα παράγεται στην Τουρκία.

 Μελέτες και αλλεργιογόνα 
Μια μελέτη του Υπουργείου Προστασίας του Καταναλωτή της Βάδης-Βυρτεμβέργης εξέτασε οκτώ εισαγόμενα δείγματα σοκολάτας Ντουμπάϊ, πέντε από τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα και τρία από την Τουρκία. Διαπίστωσε πως και τα οκτώ δείγματα ήταν "ελαττωματικά". Πέντε από τα προϊόντα του δείγματος περιείχαν και άλλα λιπαρά, εκτός από το βούτυρο κακάο, πράγμα που δεν επιτρέπεται στη Γερμανία για τα προϊόντα με επισήμανση "σοκολάτα". Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι πέντε δείγματα ήταν "ακατάλληλα για κατανάλωση" λόγω μόλυνσης στη διαδικασία παραγωγής. Τρία δείγματα  περιείχαν ίχνη αδήλωτου σουσαμιού. Τέλος, μια εξέταση αποκάλυψε επίσης την ύπαρξη υψηλών επιπέδων τοξικής μούχλας (αφλατοξίνες).  

 Παραπομπές 

 Εξωτερικοί σύνδεσμοι 


Κατηγορία:Κουζίνα των Ηνωμένων Αραβικών Εμιράτων
Κατηγορία:Τρόφιμα ευκολίας
Κατηγορία:Σοκολατένια επιδόρπια
Κατηγορία:Ράβδοι σοκολάτας
Κατηγορία:Σελίδες με μη επιθεωρημένες μεταφράσεις