Βιολογικά τρόφιμα

μικρογραφία|Ντομάτες βιολογικής καλλιέργειας - από άγουρες έως ώριμες.
Τα βιολογικά τρόφιμα, επίσης γνωστά ως οικολογικά ή οργανικά τρόφιμα, αναφέρονται σε τρόφιμα και ποτά που παράγονται με μεθόδους που συμμορφώνονται με τα πρότυπα της βιολογικής γεωργίας. Για την ΕΕ, τα πρότυπα αυτά ορίζονται από την ευρωπαϊκή νομοθεσία και ελέγχονται από αναγνωρισμένους οργανισμούς πιστοποίησης. Τα βιολογικά τρόφιμα δεν περιέχουν γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς, και παράγονται με φυσικές μεθόδους, χωρίς τη χρήση χημικών λιπασμάτων, φυτοφαρμάκων και ορμονών, προστατεύοντας το περιβάλλον και τη βιοποικιλότητα.

Παραδείγματα βιολογικών τροφίμων είναι τα φρούτα και τα λαχανικά, τα δημητριακά, και τα επεξεργασμένα τρόφιμα (π.χ. αναψυκτικά, μπισκότα, υποκατάστατα γαλακτοκομικών προϊόντων). Το κρέας, τα πουλερικά, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα προέρχονται επίσης από ζώα στα οποία δεν έχουν χορηγηθεί αντιβιοτικά ή αυξητικές ορμόνες.

Η Ευρωπαϊκή Ένωση, οι Ηνωμένες Πολιτείες, ο Καναδάς, το Μεξικό, η Ιαπωνία και πολλές άλλες χώρες απαιτούν από τους παραγωγούς να έχουν την ειδική πιστοποίηση για να μπορούν να διαφημίζουν τα τρόφιμά τους ως βιολογικά. Παρόλο που τα προϊόντα των λαχανόκηπων μπορεί στην πραγματικότητα να είναι βιολογικά, η πώληση τροφίμων με βιολογική ετικέτα ρυθμίζεται από κυβερνητικές αρχές ασφάλειας τροφίμων, όπως το Εθνικό Βιολογικό Πρόγραμμα του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) ή η Ευρωπαϊκή Επιτροπή (EC).

Η ζήτηση για τα βιολογικά τρόφιμα αυξάνεται σημαντικά παγκοσμίως, λόγω της αυξανόμενης ευαισθητοποίησης για την υγεία, των περιβαλλοντικών ανησυχιών και της αυξανόμενης ευαισθητοποίησης σχετικά με τα οφέλη των πρακτικών βιολογικής γεωργίας. Αυτή η τάση είναι εμφανής στη σημαντική αύξηση τόσο της παραγωγής όσο και των λιανικών πωλήσεων βιολογικών προϊόντων παγκοσμίως.

Τα βιολογικά τρόφιμα περιέχουν γενικά χαμηλότερα επίπεδα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων σε σύγκριση με τα συμβατικά καλλιεργημένα τρόφιμα, κάτι που μπορεί να είναι ευεργετικό για την υγεία, ειδικά για ευάλωτους πληθυσμούς όπως οι έγκυες γυναίκες και τα παιδιά. Μελέτες υποδηλώνουν ότι η υψηλότερη κατανάλωση βιολογικών τροφίμων μπορεί να σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο ορισμένων προβλημάτων υγείας, όπως η προεκλαμψία και το λέμφωμα μη Hodgkin. Η κατανάλωση βιολογικών τροφίμων συνδέεται γενικά με πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία, όπως η μειωμένη έκθεση σε φυτοφάρμακα, υψηλότερα επίπεδα ορισμένων θρεπτικών συστατικών και δυνητικά χαμηλότεροι κίνδυνοι εμφάνισης ορισμένων χρόνιων ασθενειών, όπως η παχυσαρκία, ο σακχαρώδης διαβήτης, η υπέρταση, η υπερλιπιδαιμία και κάποιες μορφές καρκίνου.

 Παραπομπές 

Εξωτερικοί σύνδεσμοι


Κατηγορία:Οικολογία
Κατηγορία:Βιώσιμο σύστημα τροφίμων
Κατηγορία:Αγροοικολογία