Κυκλαδίτικη κουζίνα

Η Κυκλαδίτικη κουζίνα είναι τοπική κουζίνα που συναντάται στα νησιά των Κυκλάδων. Είναι ένα σύνολο από παραδοσιακές συνταγές που διαδίδονται από γενιά σε γενιά, με πολύ έντονο Μεσογειακό χαρακτήρα. Όσπρια, κρέας, φρέσκα λαχανικά συνδυασμένα με παρθένο ελαιόλαδο, μπαχαρικά και βότανα είναι μερικά από τα βασικά υλικά που χρησιμοποιούνται στα Κυκλαδίτικα πιάτα. Χαρακτηριστικά πιάτα Κυκλαδίτικης γαστρονομίας αποτελούν η λαδένια από το νησί της Κιμώλου, το μαστέλο από το νησί της Σίφνου και οι τοματοκεφτέδες από το νησί της Σαντορίνης. Τα νησιά διαθέτουν επίσης ζαχαροπλαστική παράδοση με χαρακτηριστικά εδέσματα τα αμυγδαλωτά όπου συναντώνται σε διάφορα νησιά, τα λουκούμια για τα οποία φημίζεται η Σύρος αλλά και η Λωλή παραδοσιακή κολοκυθόπιτα από το νησί της Σίφνου.

 Σιφνέικη Κουζίνα 
Η Σιφνέικη κουζίνα είναι η τοπική κουζίνα της Σίφνου, γενέτειρας του μεγάλου αρχιμάγειρα Νικόλαου Τσελεμεντέ. Μερικά από τα πιάτα της κουζίνας αυτής αποτελούν τα παρακάτω:

 Μαστέλο, αρνί ή νεαρό κατσικάκι που ψήνεται μέσα σε κρασί αρωματισμένο με αρκετό άνηθο
 Ρεβυθάδα, ρεβύθια που ψήνονται παραδοσιακά σε ξυλόφουρνο, με αρκετό κρεμμύδι και αλατοπίπερο
 Ρεβυθοκεφτέδες, κεφτέδες φτιαγμένοι από ρεβύθια, πατάτα, κρεμμύδι και άφθονα μπαχαρικά και βότανα
 Λωλή, παραδοσιακή κολοκυθόπιτα φτιαγμένη από κολοκύθα, σιμιγδάλι, αλεύρι και αρωματικά
 Μελόπιτα, παραδοσιακή πίτα που θυμίζει τσίζκεϊκ, από αυγά, ανθότυρο και μέλι
 Αμυγδαλωτά
 Κουλούρια γλυκάνισου, στρογγυλά τραγανά κουλούρια αρωματισμένα με γλυκάνισο και σησάμι 

 Κιμωλιάτικη Κουζίνα 
Η Κιμωλιάτικη κουζίνα είναι η τοπική κουζίνα της Κιμώλου. Μερικά από τα πιάτα της κουζίνας είναι:

 Λαδένια, τραγανή ζύμη περιχυμένη με ντομάτα, κρεμμύδι, αρωματικά και ελαιόλαδο (ορισμένες φορές προστίθεται και τυρί) 

 Φεστιβάλ γαστρονομίας "Νικόλαος Τσελεμεντές" 
Κάθε χρόνο διοργανώνεται φεστιβάλ Κυκλαδίτικης γαστρονομίας στο νησί της Σίφνου, αφιερωμένο στον μεγάλο αρχιμάγειρα του 20ου αιώνα Νικόλαο Τσελεμεντέ όπου καταγόταν από το χωριό Εξάμπελα του νησιού. Η διεξαγωγή του φεστιβάλ γίνεται αμέσως μετά την καλοκαιρινή σεζόν του νησιού, δηλαδή μέσα στον Σεπτέμβριο.

 Παραπομπές 

 "e-sifnos" Φεστιβάλ Κυκλαδίτικης γαστρονομίας "Νικόλαος Τσελεμεντές"