Σοκολατόπιτα

μικρογραφία|Σοκολατόπιτα με φύλλο.
Η σοκολατόπιτα είναι ένα επιδόρπιο που έχει ως βασικό συστατικό τη σοκολάτα. Φτιάχνεται σε διάφορες παραλλαγές. Μπορεί να είναι σιροπιαστή, σαν κέικ, σαν μπισκότο, σαν ταρτα κ.α. Η ελληνική εκδοχή του γλυκού είναι σε μορφή κέικ, σε αντίθεση με αυτή των άλλων χωρών όπου παρασκευάζεται κυρίως σε μορφή τάρτας.  

Η ελληνική σοκολατόπιτα στην πιο απλή, νηστίσιμη εκδοχή της περιέχει σοκολάτα, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, κακάο, ζάχαρη ή μέλι, σπορέλαιο και υποκατάστατο γάλακτος. Εάν χρησιμοποιηθεί σιρόπι, αυτό συνήθως περιέχει νερό, κακάο και ζάχαρη ή μέλι. Τα υλικά αυτά ανακατεύονται και περιχύνονται στη σοκολατόπιτα πριν, ή και μετά το ψήσιμο. Η σιροπιαστή σοκολατόπιτα είναι η πιο διαδεδομένη εκδοχή, στην οποία συνήθως προστίθεται και γλάσο.   

Εκτός από τα συστατικά αυτά, μπορούν επίσης να προστεθούν ξηροί καρποί, αυγά, γάλα, σαντιγύ κτλ. Η υφή της σοκολατόπιτας εξαρτάται από την ποσότητα του αλευριού που θα προσθέσουμε. Όσο περισσότερο αλεύρι, τόσο πιο σφιχτό το μίγμα που θα προκύψει. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί αλεύρι χωρίς γλουτένη.  

 Παραπομπές 

Κατηγορία:Πίτες