Λουτενίτσα

Η λουτενίτσα ή λιουτενίτσα (, , σερβικά: љутеница, lyuto ή luto σημαίνει "πικάντικο") είναι μια (ενίοτε πικάντικη) σάλτσα ή τσάτνεϊ λαχανικών στην βουλγαρική, τη σλαβομακεδονική και σερβική κουζίνα.

Τα συστατικά περιλαμβάνουν πιπεριές, μελιτζάνες, καρότα, σκόρδο, φυτικό λάδι, ζάχαρη, αλάτι και ντομάτες. Διατίθεται σε πολλές ποικιλίες: λεία, με κομματάκια, με πιπεριές τσίλι ή μελιτζάνα, πικάντικη ή απαλή σε γεύση.

 Δείτε επίσης 
μικρογραφία|Λουτενίτσα με κομμάτια πιπεριάς|αριστερά

 Άιβαρ
 Πιντζούρ, όπως η λιουτενίτσα και το άιβαρ, αλλά με μελιτζάνα
 Ζακούσκα, παρόμοια σάλτσα λαχανικών στη Ρουμανία
 Κιοπουλού, με βάση τη μελιτζάνα στη βουλγαρική και τουρκική κουζίνα

 Παραπομπές 

 Εξωτερικοί σύνδεσμοι 


Κατηγορία:Σερβική κουζίνα
Κατηγορία:Κουζίνα της Βόρειας Μακεδονίας
Κατηγορία:Βουλγαρική κουζίνα