Κιελμπάσα

Το κιελμπάσα (πολωνικά: kiełbasa, ) είναι οποιοδήποτε είδος λουκάνικου κρέατος από την Πολωνία και βασικό τρόφιμο της πολωνικής κουζίνας. Είναι επίσης γνωστό σε άλλες παγκόσμιες κουζίνες.

 Ετυμολογία και χρήση 
Η λέξη προέρχεται από το πολωνικό  και το τσέχικο , που σημαίνει «λουκάνικο». Και οι δύο αυτές μορφές μπορεί να προέρχονται από το πρωτοσλαβικό *kъlbasa, το οποίο είναι επίσης η πηγή του ουκρανικού , του κροατικού kobasa, κλπ. Αυτό με τη σειρά του δανείστηκε από μια τουρκική μορφή ισοδύναμη με *kol basa, κυριολεκτικά «πιεσμένη με το χέρι», ή *kül basa, κυριολεκτικά «πιεσμένη με στάχτη», καθιστώντας την συγγενή με την σύγχρονη τουρκική .

 Δείτε επίσης 
 Σαλούμι
 Σαρκουτερί
 Σουτζούκι

 Παραπομπές 

Κατηγορία:Λουκάνικα
Κατηγορία:Λιθουανική κουζίνα
Κατηγορία:Ουκρανική κουζίνα
Κατηγορία:Πολωνική κουζίνα
Κατηγορία:Σλοβάκικη κουζίνα
Κατηγορία:Αλλαντικά
Κατηγορία:Καπνιστό κρέας
Κατηγορία:Πολωνικά προϊόντα με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης