Σκορδοβούτυρο

Το σκορδοβούτυρο ή βούτυρο σκόρδου ή beurre à la bourguignonne, είναι ένα είδος βουτύρου που χρησιμοποιείται ως αρωματικό για πολλά πιάτα ή ως καρύκευμα.Larousse Gastronomique (1961), Crown Publishers(Librairie Larousse, Paris (1938)) Αποτελείται από βούτυρο και σκόρδο αναμεμειγμένα σε πάστα. Τα συστατικά αναμειγνύονται και συνήθως ψύχονται πριν από τη χρήση.

 Σάλτσα 
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, σερβίρεται ενίοτε σκορδοβούτυρο σε μικρά φλιτζάνια μαζί με θαλασσινά (όπως ο αστακός), πίτσα ή κριτσίνια ως ντιπ. Για να μη χαλάσει γρήγορα το ντιπ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί διαυγασμένο βούτυρο ή αρωματισμένα έλαια.

 Παραπομπές 

Κατηγορία:Γαλλικές σάλτσες
Κατηγορία:Βούτυρο