Σκορδόσουπα

μικρογραφία| Αυστριακή σκορδόσουπα
μικρογραφία| Τσεσνέτσκα, τσέχικη σκορδόσουπα
Η σκορδόσουπα είναι ένα είδος σούπας που χρησιμοποιεί σκόρδο ως κύριο συστατικό. Στην ισπανική κουζίνα, η sopa de ajo («σούπα με σκόρδο») είναι μια παραδοσιακή σκορδόσουπα που φτιάχνεται με ψωμί και αυγό ποσέ σε ζωμό κοτόπουλου, σκόρδο και σέρι.

 Ανά χώρα 

 Τσεχία 
Στην Τσεχία, η σκορδόσουπα ονομάζεται τσεσνέτσκα.  Φτιάχνεται με σκόρδο, πατάτες και τηγανητό ψωμί. Ενίοτε προστίθενται τυρί, ζαμπόν ή αυγά.

 Γαλλία 
Διάφορες εκδοχές της σκορδόσουπας παρασκευάζονται στην Προβηγκία της Γαλλίας. Σε ορισμένες από αυτές, προστίθεται πατάτα.

 Μεξικό 
Διάφορες εκδοχές της σκορδόσουπας παρόμοιες με τις ισπανικές παρασκευάζονται στο Μεξικό.

 Πολωνία 
Στην Πολωνία, η σκορδόσουπα ονομάζεται ενίοτε zupa na gwoździu (κυριολεκτικά: σούπα στο καρφί).

Στην Άνω Σιλεσία, η παραδοσιακή σούπα wodzionka έχει μια εκδοχή με βάση το σκόρδο, κομμένο σε κύβους, βραστό αυγό, πατάτες και τηγανητό ψωμί.

 Σλοβακία 
Η τσεσνέτσκα είναι μέρος και της σλοβακικής κουζίνας. 

 Ισπανία 
Στην Ισπανία, τα ασπράδια αυγών μπαίνουν ενίοτε στη σούπα, όπως συμβαίνει στην αυγόσούπα. Η sopa de ajo είναι μια παραδοσιακή χειμωνιάτικη σούπα από την Παλένθια που φτιάχνεται με ψωμί, πιπέρι, νερό και σκόρδο. Μαγειρεύεται αργά και συχνά χτυπιέται ένα ωμό αυγό στη σούπα καθώς αυτή σερβίρεται. Η Sopa de ajo είναι παραδοσιακή και στην καστιλιάνικη-λεόν και στην καστιλιάνικη-Λα Μάντσα κουζίνα. Στην κουζίνα της Εστρεμαδούρας, συνηθίζεται η sopa blanca de ajos (σούπα με άσπρα φασόλια).

 Δείτε επίσης 

 Σκορδόψωμο

 Παραπομπές 

 Περαιτέρω ανάγνωση 


Κατηγορία:Τσέχικη κουζίνα
Κατηγορία:Ισπανική κουζίνα
Κατηγορία:Σλοβάκικη κουζίνα
Κατηγορία:Γαλλική κουζίνα
Κατηγορία:Μεξικάνικη κουζίνα
Κατηγορία:Πολωνική κουζίνα