Α-Σανταλόλη

Η α-σανταλόλη είναι οργανική ένωση που απαντάται σπάνια σε φυτικά είδη, χημικώς ταξινομείται ως ένα σεσκιτερπένιο και φέρει 15 άτομα άνθρακα. Αποτελείται κατά 55% κ.μ. από αιθέριο έλαιο όμοιο του σανδαλόξυλου. Επίσης έχει μια άλλη ισομερή ένωση, την β-σανταλόλη.Chirality & Odour Perception: The Santalols 

Στοιχεία του 2002 εκτιμούν ότι περίπου 60 τόνοι καθαρού αιθέριου ελαίου σανδαλόξυλου παρήχθησαν ετησίως με απόσταξη με ατμό από το εγκάρδιο ξύλο του είδους, Santalum album. Αυτή η ένωση αποτελεί πολύτιμο συστατικό για ακριβά αρώματα.

Λόγω ανησυχιών για την αειφορική διαχείριση των ειδών σανδαλόξυλου, οι επιστήμονες έχουν αναπτύξει συνθετικές οδούς για παραγωγή α-σανταλόλης και β-σανταλόλης μέσω ζύμωσης, συμπεριλαμβανομένης και της χρήσης του βακτηρίου, Rhodobacter sphaeroides. Η γερμανική χημική βιομηχανία BASF κυκλοφόρησε μια μορφή τέτοιας ένωσης, τη λεγόμενη ισιοβιονική σανταλόλη (Isiobionic Santalol), τον Ιούλιο 2020.

Η περιεκτικότητα σε αιθέριο έλαιο της ένωσης ποικίλλει σημαντικά ανάμεσα στα διαφορετικά φυτικά είδη σανδαλόξυλου,συνήθως είναι υψηλότερη σαφώς στο είδος S. album, και επίσης στο είδος S. paniculatum και το είδος S. yasi. Το προφίλ της οσμής διαφέρει επίσης σημαντικά μεταξύ των ελαίων των διαφορετικών ειδών.

 Παραπομπές 

Κατηγορία:Κυκλοπροπάνια
Κατηγορία:Σεσκιτερπένια