Μοστατσίνο

Το Μοστατσίνο  (Mostaccino) είναι παραδοσιακό ιταλικό μπισκότο που περιέχει κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, κορίανδρο, αστεροειδή γλυκάνισο, μαύρο πιπέρι και κακάο. Έχει πικάντικη γεύση.

Ανάγεται ήδη από τον 17ο αιώνα στα τοπικά εδέσματα της πόλης Κρέμα στη Λομβαρδία της Ιταλίας.

 Ιστορία
Το μοστατσίνο ήταν ήδη γνωστό στην κουζίνα του 17ου αιώνα. Αν και στο παρελθόν είχε διαδοθεί σε ολόκληρη τη Λομβαρδία, σήμερα συναντάται μόνο στην πόλη Κρέμα και στη γύρω περιοχή.Il vero Tortello Cremasco si fa solo con la ricetta della Confraternita

 Βιβλιογραφία 
 Alberto Naponi, La poesia è un risotto all'acciuga. Il mio viaggio nelle meraviglie della cucina e della vita, Rizzoli, 2014, 
 Vincenzo De Cesare, Tradizione alimentare e territorio: l’esempio del cremasco, Thesis, 2007, University of Milan

 Παραπομπές 

Εξωτερικοί σύνδεσμοι

 Συνταγή μουστασί 

Κατηγορία:Ιταλικά επιδόρπια
Κατηγορία:Γλυκά