Βοντζιόνκα

Η βοντζιόνκα (πολωνικά: wodzionka, σιλεσικά: wodziōnka), ή μπροτζούπα (brotzupa), είναι σιλεσιανή σούπα με ψωμί φτιαγμένη από μπαγιάτικο ψωμί, λίπος και νερό ή γάλα. Παραδοσιακά, η βοντζιόνκα παρασκευάζεται μουλιάζοντας μπαγιάτικο ψωμί δύο έως τριών ημερών σε νερό ή ζωμό και προσθέτοντας σκόρδο, φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι και άλλα καρυκεύματα, τηγανητό μπέικον και λαρδί ή βούτυρο. Συνήθως σερβίρεται στα τέλη του φθινοπώρου και του χειμώνα, όταν οι αγελάδες παράγουν λιγότερο γάλα.

 Παραπομπές 

Κατηγορία:Σιλεσιανή κουζίνα
Κατηγορία:Πολωνική κουζίνα
Κατηγορία:Γερμανική κουζίνα
Κατηγορία:Σούπες
Κατηγορία:Πολωνικά παραδοσιακά προϊόντα