Σπανακόρυζο

Το σπανακόρυζο είναι ελληνικό πιάτο με σπανάκι και ρύζι. Είναι είδος πιλαφιού και περιγράφεται ως ένα τυπικό πιάτο της ελληνικής επαρχίας που μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο.Diane Kochilas, The Food and Wine of Greece: More Than 250 Classic and Modern Dishes from the Mainland and Islands (Macmillan, 1993), p. 158.

Μια τυπική συνταγή περιλαμβάνει μακρόσπερμο ρύζι και φρέσκο σπανάκι μαζί με άνηθο, κύμινο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ξύδι από κόκκινο κρασί, κρεμμύδι και ελαιόλαδο, που συχνά ολοκληρώνεται με ένα τηγανητό αυγό και σερβίρεται με τυρί φέτα και λεμόνι.Diane Kochilas, The Food and Wine of Greece: More Than 250 Classic and Modern Dishes from the Mainland and Islands (Macmillan, 1993), p. 158.Vilma Chantiles, Food of Greece: Cooking, Folkways, and Travel in the Mainland and Islands of Greece (Simon & Schuster, 1992), p. 106. Επίσης, τα "ζευγαρώματα" του φαγητού με ποικιλίες κρασιού που έχουν προταθεί είναι απλά λευκά κρασιά όπως το Τσάνταλη Αγιωργίτικο, το Μπουτάρη Λακ ντε Ρος ή η ρετσίνα.

 Παραπομπές 

Κατηγορία:Τρόφιμα με βάση το ρύζι
Κατηγορία:Ελληνική κουζίνα
Κατηγορία:Χορτοφαγική κουζίνα