Καλιτσούνια

Τα καλιτσούνια είναι πιτάκια με τυρί ή βότανα που συνδέονται με την Κρήτη. Μοιάζουν με τυροπιτάκια, με κύρια διαφορά στις παραλλαγές γεμίσματος και σερβιρίσματος. Στα Χανιά, βρίσκουμε τα αλμυρά καλιτσούνια, γεμισμένα με την τοπική, μαλακή μυζήθρα ή με διάφορα βότανα της κρητικής γης (χωρίς τυρί)· και τα γλυκά καλιτσούνια, γεμισμένα με μυζήθρα και με μέλι απλωμένο στην κορυφή.

Πρόκειται για μια ιδιαίτερη λιχουδιά που σερβίρεται στον νομό Χανίων και σε ολόκληρο το νησί της Κρήτης, από δημοφιλή εστιατόρια στις πόλεις, μέχρι σε μικρά ορεινά χωριά. 

Η γέμιση αποτελείται από την τριμμένη μυζήθρα, που αναμιγνύεται με αυγά και ψιλοκομμένα βότανα.

Υπάρχει επίσης μια άλλη εκδοχή, φτιαγμένη με ζύμη (και όχι με πολύ λεπτό φύλλο), γεμισμένη επίσης με μυζήθρα και κανέλα (γνωστά ως λυχναράκια Ηρακλείου). Τα καλιτσούνια μπορεί είναι ψημένα ή τηγανισμένα, ανάλογα με το αν είναι φτιαγμένα με ζύμη ή φύλλο.

 Δείτε επίσης 
 Μπουρέκι

 Παραπομπές 

Κατηγορία:Ελληνική κουζίνα
Κατηγορία:Κρητική κουζίνα
Κατηγορία:Πιάτα με γέμιση