Μακλούμπα

Η μακλούμπα ή μαγκλούμπα () είναι παραδοσιακό ιρακινό, λιβανέζικο, παλαιστινιακό, και ιορδανικό πιάτο που σερβίρεται σε ολόκληρη την περιοχή του Λεβάντε. Αποτελείται από κρέας, ρύζι και τηγανητά λαχανικά που τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα που αναποδογυρίζεται όταν σερβίρεται, εξ ου και το όνομα μακλούμπα, που μεταφράζεται κυριολεκτικά ως "ανάποδα". Το πιάτο χρονολογείται από αιώνες και βρίσκεται στο κιτάμπ-αλ-ταμπίκχ, μια συλλογή από συνταγές του 13ου αιώνα.
μικρογραφία| Τα στρώματα της μακλούμπας

 Συστατικά 
Η μακλούμπα μπορεί να περιλαμβάνει μια ποικιλία λαχανικών, όπως τηγανητές ντομάτες, πατάτες, κουνουπίδι και μελιτζάνα, που συνοδεύονται είτε από κοτόπουλο ή αρνί. Τα πιο συνηθισμένα είναι το κουνουπίδι και η μελιτζάνα. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται προσεκτικά στην κατσαρόλα σε στρώσεις, έτσι ώστε όταν το δοχείο αντιστρέφεται για σερβίρισμα, το πιάτο μοιάζει με στρώμα κέικ.

Η μακλούμπα συνήθως διακοσμείται με κουκουνάρι και ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Μερικές φορές σερβίρεται με σαλάτα και φρέσκο γιαούρτι και συχνά προετοιμάζεται για γιορτές και μεγάλες συγκεντρώσεις.

 Δείτε επίσης 
 Αραβική κουζίνα
 Αιγυπτιακή κουζίνα
 Ισραηλινή κουζίνα
 Ιορδανική κουζίνα
 Λιβανέζικη κουζίνα
 Παλαιστινιακή κουζίνα

 Παραπομπές 

 Εξωτερικοί σύνδεσμοι 

 Μακλούμπα (Αναποδογυρισμένο κοτόπουλο και ρύζι)

Κατηγορία:Τρόφιμα με βάση το ρύζι
Κατηγορία:Συριακή κουζίνα
Κατηγορία:Ισραηλινή κουζίνα
Κατηγορία:Κουζίνα της Μέσης Ανατολής
Κατηγορία:Μεσογειακή κουζίνα
Κατηγορία:Λιβανέζικη κουζίνα
Κατηγορία:Ιρακινή κουζίνα
Κατηγορία:Παλαιστινιακή κουζίνα
Κατηγορία:Ιορδανική κουζίνα
Κατηγορία:Αιγυπτιακή κουζίνα
Κατηγορία:Αραβική κουζίνα
Κατηγορία:Λεβαντίνικη κουζίνα