Έκτορας Μποτρίνι

Ο Έκτορας Μποτρίνι (ιταλικά: Ettore Botrini, Κέρκυρα, 14 Μαρτίου 1969) είναι Ελληνοϊταλός σεφ, μεγαλωμένος στην Κέρκυρα. Επιχειρηματίας και παρουσιαστής εκπομπών μαγειρικής ελληνικής και ιταλικής καταγωγής.

 Επαγγελματική πορεία 
Η αγάπη του πατέρα του για τη μαγειρική τον ενέπνευσε να γίνει σεφ. Η επαγγελματική του πορεία ξεκίνησε ως μαθητεία καθώς από το 1986 έως το 1992 εργάστηκε δίπλα στον σεφ πατέρα του, Ετρούσκο Μποτρίνι (Etrusco Botrini), σε πολλά κλαμπ MED ανά τον κόσμο. Για τα επόμενα δύο χρόνια εργάστηκε στο «Etrusco», το οικογενειακό τους εστιατόριο, στην Κέρκυρα.

Το 1993-94 συνέχισε τη μαθησιακή του πορεία σε διάφορα εστιατόρια, βραβευμένα με 3 αστέρια Μισελέν (Michelin) στο Μονακό, στη Γαλλία. Το 1999 ανέλαβε ο ίδιος σεφ του «Etrusco», συνεπικουρούμενος από τον πατέρα του.

Το 2006 ταξιδεύει στην Ισπανία για να παρακολουθήσει σεμινάρια στη μοριακή γαστρονομία και να κάνει πρακτική εξάσκηση, δίπλα στον βραβευμένο με 3 αστέρια σεφ και φίλο του, Μαρτίν Μπερασατέγκι (Martin Berasategui). Το 2009 επιστρέφει και πάλι στην Ισπανία για πρακτική άσκηση, δίπλα στον Μαρτίν Μπερασατέγκι.

 Τηλεόραση 

Το 2009 έκανε το ντεμπούτο του στον τηλεοπτικό σταθμό ALPHA με το μαγειρικό ριάλιτι Εφιάλτης στην κουζίνα που προσπαθούσε  να βοηθήσει εστιάτορες που είτε αντιμετωπίζουν σοβαρά προβλήματα είτε θέλουν να βελτιώσουν την επιχείρηση τους και να προχωρήσουν σε αλλαγές επειδή το αποτέλεσμα δεν είναι ικανοποιητικό. Έχει στη διάθεσή του μόνο τέσσερις μέρες για να καταφέρει να ανατρέψει τα δεδομένα και να φέρει νέο αέρα στην επιχείρηση. Το 2020, ο τηλεοπτικός σταθμός Alpha ανακοίνωσε πως για την τηλεοπτική χρονιά 2020-21 ο Έκτορας Μποτρίνι θα παρουσιάσει ξανά μετά από 11 χρόνια την εκπομπή. Το 2011 στο ίδιο κανάλι το Botrini’s Project όπου ο Έκτορας Μποτρίνι εκπαιδεύει 12 άνεργους νέους με μηδενική εμπειρία στην κουζίνα προκειμένου να στελεχώσουν το νέο του εστιατόριο. Ο χώρος που διαδραματίστηκε το Botrini’s Project είναι το σημερινό Botrini’s Restaurant, στο Χαλάνδρι. Το 2015 στον ANT1 ήταν κριτής στο Η μαμά μου μαγειρεύει καλύτερα από τη δική σου με οικοδεσπότη τον Γρηγόρη Αρναούτογλου. Το Μάιο του 2017 έκανε Πρεμιέρα στο ίδιο κανάλι το My Way με τον Έκτορα Μποτρίνι και τον Γρηγόρη Αρναούτογλου oδοιπορικό με βέσπα, ανά την Αθήνα και την Ελλάδα της γεύσης. Το Μάρτιο του 2018 πρωταγωνιστούσε στην τηλεοπτική εκπομπή Hell’s Kitchen.

 Προσωπική ζωή 
Πέρα των ελληνικών και των ιταλικών, ομιλεί  αγγλικά, γαλλικά και ισπανικά.https://ettorebotrini.com/ektoras-mpotrini-viografiko/

 Φιλοσοφία Κουζίνας 
Η μαγειρική για τον Έκτορα Μποτρίνι, δεν είναι απλώς μια δημιουργική τέχνη αλλά είναι τρόπος επικοινωνίας κι έκφρασης του εσωτερικού του κόσμου. Δίνει μεγάλη σημασία στην ομάδα του και στις συνεργασίες με τους ντόπιους παραγωγούς, οι οποίοι του προμηθεύουν τις καλύτερες δυνατόν πρώτες ύλες για να μετατρέψει το φαγητό σε γαστρονομική εμπειρία.

Η φιλοσοφία της κουζίνας του είναι ολιστική: Συνδέει τη φύση, τον περιβάλλοντα χώρο και τα υλικά με τις μνήμες του από την οικογενειακή του παράδοση κι από τους τόπους που έζησε και ζει. Αυτές τις μνήμες μεταμορφώνει σε φαγητό, επιδιώκοντας να προσφέρει μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία στους πελάτες των εστιατορίων του. Στόχος του είναι να έχει η κουζίνα του το πρόσημο του τόπου του και για αυτό προσπαθεί να παρουσιάσει με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τις γεύσεις της Ελλάδας σε όσους επισκέπτονται τα εστιατόρια του.

 Βραβεύσεις 
Από το 2003 μέχρι σήμερα τα εστιατόρια του Έκτορα Μποτρίνι, αλλά και τα εστιατόρια με τα οποία συνεργάστηκε κατά καιρούς, έχουν βραβευτεί με 48 Χρυσούς Σκούφους από το περιοδικό Αθηνόραμα, με 11 αστέρια από τον οδηγό FnLGuide και ο ίδιος έχει πολλές φορές αναδειχτεί σεφ της χρονιάς και έχει κερδίσει πολλαπλές διακρίσεις και βραβεία από διάφορα περιοδικά και οδηγούς, ελληνικούς, αλλά και διεθνείς. Από τις πιο σημαντικές βραβεύσεις είναι το 1 αστέρι Michelin με το οποίο έχει βραβευτεί το εστιατόριο Botrini's στο Χαλάνδρι και το διατηρεί από το 2015.

 Βιβλία 

 2009, Απλά τα κάναμε σαλάτα , εκδόσεις Sold out
 2012, Μάγειρας γίνεσαι , εκδόσεις Λιβάνη
 2017, Cucina Amore Mio οι ερωτικές μου συνταγές, εκδόσεις BRAINFOOD

 Παραπομπές 

Κατηγορία:Έλληνες μάγειρες
Κατηγορία:Σεφ
Κατηγορία:Έλληνες ιταλικής καταγωγής