Κομπότ

Το κομπότ (προφέρεται κομ-πότ) είναι μη αλκοολούχο γλυκό ποτό σλαβικής προέλευσης, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο, αναλόγως την παράδοση και την εποχή. Λαμβάνεται ύστερα από το βράσιμο φρούτων όπως φράουλες, βερίκοκα, ροδάκινα, μήλα, ραβέντι, φραγκοστάφυλα ή βύσσινα σε μεγάλο όγκο νερού, συχνά μαζί με ζάχαρη ή σταφίδες, ως πρόσθετα γλυκαντικά. Μερικές φορές διαφορετικά καρυκεύματα όπως βανίλια ή κανέλα προστίθενται για επιπλέον γεύση, ειδικά το χειμώνα, όταν συνήθως σερβίρεται ζεστό. 

 Κομπότ 
Το κομπότ είναι μέρος της γαστρονομικής κουζίνας πολλών χωρών της Κεντρικής, Ανατολικής, Νοτιοανατολικής και Βόρειας Ευρώπης, όπως η Αλβανία, η Αρμενία, το Αζερμπαϊτζάν, η Λευκορωσία, η Τσεχία,  η Ουκρανία, η Ρωσία, η Πολωνία, η Βουλγαρία, η Βοσνία και Ερζεγοβίνη, η Λιθουανία, η Λετονία, η Φινλανδία, η Εσθονία, η Ουγγαρία, η Σλοβενία, η Κροατία, η Βόρεια Μακεδονία, η Σερβία, το Μαυροβούνιο, το Κοσσυφοπέδιο, η Σλοβακία, η Μολδαβία, η Αυστρία και η Ρουμανία, καθώς χωρών όπως το Ιράν, το Τατζικιστάν και η Τουρκία. Το κομπότ ήταν ένας ευρέως διαδεδομένος τρόπος διατήρησης φρούτων τη χειμερινή περίοδο στις χώρες της Κεντρικής και Ανατολικής Ευρώπης. Το 1885, η Λουτσίνα Τσβιερτσακιεβιτσόβα έγραψε σε ένα βιβλίο συνταγών πως το κομπότ διατηρούσε τα φρούτα τόσο καλά, που φαίνονταν σαν φρέσκα. Λουτσίνα Τσβιερτσακιεβιτσόβα, Jedyne praktyczne przepisy konfitur, różnych marynat, wędlin, wódek, likierów, κερδίστε owocowych, miodów oraz ciast  Το κομπότ ήταν ακόμα δημοφιλές στη δεκαετία του '70. Είναι ακόμα δημοφιλές σε πολλές χώρες της Κεντρικής Ασίας, όπως το Ουζμπεκιστάν και το Κιργιζιστάν, καθώς και στην Τσεχία, την Πολωνία, την Ουγγαρία, τη Σλοβακία, τη Ρουμανία και σε άλλες χώρες της Κεντρικής και Ανατολικής Ευρώπης, όπως η Βουλγαρία, η Λευκορωσία, η Ουκρανία και η Ρωσία.  Δεκάδες συνταγές μπορείτε να βρείτε στο πολωνικό βιβλίο συνταγών Kuchnia Polska(Πολωνική Κουζίνα). 

Η κατανάλωση του κομπότ άρχισε να μειώνεται από τη δεκαετία του '80. Με το τέλος των κουπονιών συσσιτίου σε πολλές χώρες της Κεντρικής και Ανατολικής Ευρώπης, το κομπότ έχει αντικατασταθεί από χυμούς φρούτων, αναψυκτικά και μεταλλικό νερό. Βιβιάν Μπουρντόν, Savoureuse Pologne, 160 πακέτα καλλιτεχνών και ιστοριών, Παρίσι, La Librairie polonaise, εκδόσεις Noir sur Blanc, 2006  

 Ουζβάρ 
Το Ουζβάρ είναι ένα παρόμοιο ποτό, παρασκευασμένο από διάφορα αποξηραμένα φρούτα και μερικές φορές γλυκά μούρα με μέλι ή ζάχαρη. 

 Παραπομπές 

 Eξωτερικοί σύνδεσμοι 
 Συνταγή κομπότ μήλου-μούρων
 Συνταγή κομπότ αποξηραμένων φρούτων (Uzvar)
 Συνταγή κομπότ κερασιών στο cheatsub.com 

Κατηγορία:Γλυκά
Κατηγορία:Πιάτα φρούτου
Κατηγορία:Ρουμάνικη κουζίνα
Κατηγορία:Σερβική κουζίνα
Κατηγορία:Σλαβική κουζίνα
Κατηγορία:Ρωσική κουζίνα
Κατηγορία:Πολωνική κουζίνα
Κατηγορία:Τσέχικη κουζίνα
Κατηγορία:Βουλγαρική κουζίνα
Κατηγορία:Κουζίνα Βοσνίας και Ερζεγοβίνης
Κατηγορία:Κροατική κουζίνα
Κατηγορία:Ουκρανική κουζίνα
Κατηγορία:Μολδαβική κουζίνα
Κατηγορία:Σλοβενική κουζίνα
Κατηγορία:Ουγγρική κουζίνα
Κατηγορία:Σοβιετική κουζίνα
Κατηγορία:Μαυροβουνιακή κουζίνα