Κούλπανγκ

Το Κούλπανγκ (꿀빵) επίσης γνωστό ως ψωμί με μέλι, είναι κολλώδες, γλυκό ψωμί γεμισμένο με ζαχαρούχα πάστα κόκκινων φασολιών. Τα απαλότερα και πιο αφράτα παρασκευάζονται στο Γκοτζέ της επαρχίας Γκιόνγκσανγκναμ-ντο στη Νότια Κορέα,γνωστά ως Γκότζε-κούλπανγκ, μια τοπική σπεσιαλιτέ. Σε μια γειτονική πόλη που ονομάζεται Τζίντζου, το τραγανιστό Τζίντζου-κοπωλείται ως μια τοπική σπεσιαλιτέ.

 Ιστορία 
Το Κούλπανγκ πρωτοπαράχθηκε και πωλήθηκε στην 1963 από τον Τζονγκ Ουόνσοκ σε μια στάση μπροστά από το σπίτι του στο Χάνγκναμ-ντονγκ στο Τονγκιόνγκ. Στις αρχές της δεκαετίας του 1960, όταν η μεταπολεμική εξαθλίωση ήταν σοβαρή, το ψωμί παρασκευαζόταν με αναλογισμένο αλεύρι σίτου.

 Προετοιμασία 
Το Κοσκινισμένο αλεύρι ζυμώνεται με τα αυγά σε μορφή ζύμης. Η ζύμη στη συνέχεια ελάσσεται σε μικρές μπάλες και γεμίζεται με ζαχαρούχα πάστα κόκκινων φασολιών, τηγανισμένα σε φυτικό λάδι, και έπειτα ντυμένα με σιρόπι και σπόρους ψημένου σουσαμιού.

 Ποικιλίες 
Οι γεμίσεις για το Τόνγκγιονγκ-κούλπανγκ εκτός από τη χαρακτηριστική κόκκινη πάστα φασολιών περιλαμβάνουν γλυκοπατάτες, καστανιές, γιούτζα και πράσινο τσάι.

 Γκαλερί 

 Παραπομπές 

Κατηγορία:Κορεάτικη κουζίνα