Ζίντσιτσα

Το ζίντσιτσα (στα σλοβακικά) ή ζίντσιτσε (στα τσεχικά), ζέντιτσα (στα πολωνικά) είναι ένα ποτό που παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα, τυρόγαλα παρόμοιο με το κεφίρ που καταναλώνεται ως επί το πλείστον στη Σλοβακία. Είναι ένα υποπροϊόν της διαδικασίας  παρασκευής τυριού μπρίντζα.

Το Ζίντιτσα υπόκειται ζύμωση από τα ακόλουθα βακτήρια γαλακτικού οξέως: Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum, Lactococcus lactis και Leuconostoc mesenteroides.

Παραδοσιακά, το ποτό αυτό σερβίρεται σε ένα τσρπακ, ένα ξύλινο κύπελλο με ποιμενική σκηνή που χαράζεται στη λαβή.

Το Μπριντζοβέ χαλούσκι συνήθως σερβίρεται με ζίντσιτσα.

Η προέλευση της λέξης είναι η ρουμανική jîntița, το ποτό που μεταφερόταν από Βλάχους βοσκούς αντί για νερό.

 Παραπομπές 

Κατηγορία:Ποτό-επέκταση
Κατηγορία:Ποτά προϊόντα ζύμωσης
Κατηγορία:Πολωνία-επέκταση
Κατηγορία:Πολωνική κουζίνα
Κατηγορία:Σλοβάκικη κουζίνα
Κατηγορία:Σλοβακία-επέκταση