Ντακ-μπόκουμ-τανγκ

Το Ντακ-μπόκουμ-τανγκ (닭볶음탕) ή κοκκινιστό πικάντικο κοτόπουλο είναι παραδοσιακό κορεατικό πιάτο που γίνεται από βρασμένα κομμάτια κοτόπουλου με λαχανικά και μπαχαρικά. Τα συστατικά μερικές φορές ανακατεύονται πριν βράσουν. Είναι πιάτο σαν το τζιμ και τζόριμ, και η συνταγή διαφέρει σε ολόκληρη την κορεατική χερσόνησο. Τα κοινά συστατικά περιλαμβάνουν πατάτες, καρότα, πράσινες και κόκκινες πιπεριές τσίλι, αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές, πράσο, κρεμμύδια, σκόρδο, τζίντζερ, γκότσουτζανγκ (πάστα τσίλι), γκότσουτγκαρου (τσίλι σε σκόνη), σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο.

 Ετυμολογία 
Το Ντακ-μπόκουμ-τανγκ () είναι μια ένωση ντακ (, "κοτόπουλο"), μπόκουμ (, «ανακατεμένο-τηγανητό πιάτο»), και τανγκ (, "σούπα").

Το πιάτο συχνά αποκαλείται ντακ-ντόρι-τανγκ (), όπου η ετυμολογία της μέσης λέξη ντόρι () δεν είναι οριστικά γνωστός. Στη Νότια Κορέα, το Εθνικό Ινστιτούτο για την κορεατική Γλώσσα ισχυρίζεται ότι η λέξη προήλθε από την Ιαπωνική τόρι (* το «πουλί»), και προτείνει ότι η λέξη θα πρέπει νακαθαριστεί ως ντακ-μπόκουμ-τανγκ.

Παραπομπές

Κατηγορία:Κορεάτικη κουζίνα