Ρουπιμαϊζέ

Το ρουπιμαϊζέ (λετονικά: rupjmaize) είναι παραδοσιακό σκούρο ψωμί από σίκαλη και θεωρείται είδος πρώτης ανάγκης της λετονικής διατροφής.BBC – Eurovision Song Contest: Guide to Latvia Οι πρώτες γραπτές αναφορές για το λετονικό ψωμί σίκαλης  βρέθηκαν σε ένα βιβλίο συνταγών που χρονολογείται από το 1901.

Παρασκευάζεται σε κλίβανο τροφοδοτούμενο από ξύλο σε ένα κλώνο με αλεύρι (τύποι 1740. και 1800.), αλεύρι σίκαλης, προσθέτοντας βύνη και κύμινο ως συστατικά, τα οποία δίνουν γεύση και οσμή.

Χρησιμοποιείται για να την παρασκευή του Ρουπιμαϊζές καρτογιούμς, ένα παραδοσιακό λετονικό επιδόρπιο.

 Παραπομπές 

Κατηγορία:Τρόφιμα πρώτης ανάγκης
Κατηγορία:Λετονική κουζίνα