Μπέγκελ

Το μπέγκελ , ή μπέιγκελ,Definition: Beigel, retrieved from Dictionary.com website July 11, 2011 είναι αρτοσκεύασμα που παρασκευάζεται με αλεύρι, μαγιά και ζάχαρη σε σχήμα κουλουργιού, δηλαδή στρογγυλό ψωμάκι με τρύπα στη μέση. Η προέλευση της συνταγής είναι οι εβραϊκές κοινότητες της Πολωνίας, αλλά αποτελούν και σήμα κατατεθέν της Νέας Υόρκης μαζί με τα χοτ-ντογκ. 

Η διαδικασία παρασκευής περιλαμβάνει ανάμιξη των υλικών έως ότου ληφθεί η εύπλαστη ζύμη. Τα μπέγκελ πλάθονται στην παραδοσιακή μορφή τους με την τρύπα στη μέση και βράζονται σε κατσαρόλα με νερό για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια στεγνώνονται, πασπαλίζονται με σπόρους ή σησάμη και ψήνονται σε φούρνο για 20-25 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν ή να ροδοκοκκινήσουν. Υπάρχει ποικιλία από ζύμες για τα μπέγκελ, όπως ολικής άλεσης ή σίκαλης.Encyclopædia Britannica (2009) Bagel, retrieved February 24, 2009 from Encyclopædia Britannica OnlineRoden, Claudia (November 1996). "The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand to New York" Excerpt , retrieved April 7, 2015 from My Jewish Learning

 Συλλογή φωτογραφιών 

 Παραπομπές 

 Εξωτερικοί σύνδεσμοι 

 Αφιέρωμα στην παρασκευή και σερβίρισμα μπέγκελ

Κατηγορία:Πολωνική κουζίνα
Κατηγορία:Σνακ
Κατηγορία:Φαγητό δρόμου
Κατηγορία:Ψωμιά
Κατηγορία:Αρτοσκευάσματα