Μοφλέττα

Η Μοφλέττα (επίσης Μουφλέτα, Μοφλέτα, κλπ.) είναι μια Σεφαραδιτική-Εβραϊκή τηγανίτα που παραδοσιακά καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της γιορτής Μιμούνα, η ημέρα μετά το Πάσχα.

Η Μοφλέττα είναι μια λεπτή κρέπα που παρασκευάζεται από νερό, αλεύρι και λάδι. Η ζύμη ξεδιπλώνεται λεπτά και μαγειρεύεται σε ένα λαδωμένο τηγάνι μέχρι να πάρει ένα  κίτρινο-καφέ χρώμα. Συνήθως τρώγεται ζεστή, αλειμμένη με βούτυρο, μέλι, σιρόπι, μαρμελάδα, καρύδια, φιστίκια ή ξηρούς καρπούς.

Η αργία Μιμούνα, που εισήχθη στο Ισραήλ από τις Εβραϊκές κοινότητες της Βόρειας Αφρικής, και κυρίως από αυτή στο Μαρόκο, γιορτάζεται αμέσως μετά το Πάσχα. Το βράδυ, στήνεται μια γιορτή φρούτων, γλυκισμάτων και αρτοσκευασμάτων για τους γείτονες και επισκέπτες, και η μοφλέττα είναι ένα από τα παραδοσιακά πιάτα που σερβίρονται.Roden, Claudia, The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand to New York, New York, Knopf (1997) , pg. 554

 Δείτε επίσης 

 Κουζίνα των Εβραίων Μισράχι
 Ισραηλινή κουζίνα

 Παραπομπές 

 Εξωτερικοί σύνδεσμοι 

 Συνταγή για Μοφλέττα (εβραϊκά)


Κατηγορία:Ισραηλινή κουζίνα
Κατηγορία:Εβραϊκή κουζίνα