Παλμιτελαϊκό οξύ

InChI=1S/C16H30O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16(17)18/h7-8H,2-6,9-15H2,1H3,(H,17,18)/b8-7- σύνδεσμος=|εναλλ.=☒|8x8εσNKey: SECPZKHBENQXJG-FPLPWBNLSA-N σύνδεσμος=|εναλλ.=☒|8x8εσN
 InChI=1/C16H30O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16(17)18/h7-8H,2-6,9-15H2,1H3,(H,17,18)/b8-7-Key: SECPZKHBENQXJG-FPLPWBNLBESMILES

 O=C(O)CCCCCCC\C=C/CCCCCCΙδιότητεςΧημικός τύποςC16H30O2Μοριακό βάρος254,41 g·mol−1  Πυκνότητα0,894 g/cm3Σημείο τήξης −0,1 °C Αν δε σημειώνεται διαφορετικά, τα δεδομένα ισχύουν για υλικά σε πρότυπη κατάσταση ( 25 °C, 100 kPa).σύνδεσμος=|εναλλ.=☒|14x14εσN Επαλήθευση (τι είναι σύνδεσμος=|εναλλ.=☑|7x7εσYσύνδεσμος=|εναλλ.=☒|8x8εσN ?)Βιβλιογραφία πλαισίου πληροφοριών
Το Παλμιτελαϊκό οξύ, ή (9Z)-δεκαεξ-9-ενοϊκό οξύ, είναι ένα ωμέγα-7 μονοακόρεστο λιπαρό οξύ με χημικό τύπο CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH. Βρίσκεται στον ανθρώπινο λιπώδη ιστό και στο ήπαρ. Βιολογικά συντίθεται από το παλμιτικό οξύ, με τη δράση του ενζύμου Στεαροϋλο-CoA αποκορεστάση-1.

 Διατροφικές πηγές 
Υπάρχει σε: μητρικό γάλα, ζωικά λίπη, φυτικά έλαια και ιχθυέλαια. Στο έλαιο μακαντάμια και έλαιο ιπποφαές  είναι σε περιεκτικότητες 17% και 19-29% αντίστοιχα. Περιέχεται κατά 13,55% στα λίπη του φρούτου Ντούριαν των ειδών Durio graveolens.

 Βιβλιογραφία 

Κατηγορία:Λιπαρά οξέα