Μανγκάλ (ψήσιμο)

Το Μανγκάλ (αραβικά: منقل, τουρκικά: mangal, περσικά: منقل, εβραϊκά: מנגל, γεωργιανά: მაყალი, maqali, αρμενικά: Մանղալ, αζερικά: manqal, ρωσικά: мангал) είναι το Μεσοανατολίτικο όνομα για τα μπάρμπεκιου και αναφέρεται τόσο στην εκδήλωση όσο και τη σχάρα ψησίματος.

 Περιγραφή 
Η λέξη μανγκάλ προέρχεται από την αραβική λέξη μανκάλ (منقل) που σημαίνει "φορητός"Mangal - Etimoloji και αναφερόταν αρχικά σε φορητούς εσωτερικούς θερμαντήρες ως επί το πλείστον αντικατεστημένους από Δυτικού τύπου σόμπες.Mangalın tarihi

Ένα μανγκάλ συνήθως χρησιμοποιείται για το ψήσιμο διαφόρων κομματιών κρέατος, όπως μπριζόλες, μπιφτέκια, κεμπάπ, σις κεμπάπ, φτερούγες κοτόπουλου και στήθος κοτόπουλου. Ψητά λαχανικά, σαλάτες και άλλα κρύα τρόφιμα συνοδεύουν το γεύμα. Στην Τουρκία, το σαλγκάμ και το αϊράνι είναι κοινά ποτά κατά τη διάρκεια εορτασμών μανγκάλ, καθώς και το ρακί. Το μανγκάλ αναφέρεται επίσης στην κοινωνική συγκέντρωση μιας οικογένειας ή φίλων σε κήπους ή περιοχές για πικνίκ, παρόμοια με το νοτιοαφρικάνικο μπράαι.

Στο Ισραήλ, το μανγκάλ είναι παράδοση στην Ημέρα της Ανεξαρτησίας του Ισραήλ και τις ενδιάμεσες μέρες του Πάσχα.Word of the Day: Mangal

 Δείτε επίσης 
 Αφγανική κουζίνα
 Αραβική κουζίνα
 Αρμενική κουζίνα
 Αζερική κουζίνα
 Τουρκική κουζίνα
 Συριακή κουζίνα
 Λιβανική κουζίνα
 Ανατολίτικη κουζίνα
 Ιρανική κουζίνα
 Ισραηλινή κουζίνα
 Παλαιστινιακή κουζίνα
 Ιορδανική κουζίνα
 Αιγυπτιακή κουζίνα
 Παραπομπές 

 Εξωτερικοί σύνδεσμοι 
 The Independence Day Barbecue, More than American Tradition

Κατηγορία:Αραβική κουζίνα
Κατηγορία:Αρμενική κουζίνα
Κατηγορία:Αζερική κουζίνα
Κατηγορία:Γεωργιανή κουζίνα
Κατηγορία:Ιρανική κουζίνα
Κατηγορία:Ισραηλινή κουζίνα
Κατηγορία:Ιορδανική κουζίνα
Κατηγορία:Λιβανέζικη κουζίνα
Κατηγορία:Ρωσική κουζίνα
Κατηγορία:Συριακή κουζίνα
Κατηγορία:Τουρκική κουζίνα