Μεσκλάν

Το μεσκλάν (γαλλικά: Mesclun) που στη διάλεκτο της Νίκαιας της Γαλλίας σημαίνει μίξη αποτελείται τουλάχιστον από πέντε διαφορετικές ποικιλίες ποτιστικών φυτών που καταναλώνονται σε σαλάτα, όπως μαρούλι, σικορέ, ρόκα, ραντίτσιο, βαλεριάνα κτλ.. Μπορεί να προστεθεί μαρούλι λόλα, γλυστρίδα, σπανάκι ή ταραξάκο.
Μπορεί να συνοδεύεται με φιν-ζερμπ και με ψιλοκομμένο σκόρδο.

Το μεσκλάν ή μεσκλέν εφευρέθηκε από τους καλόγερους του μοναστηριού του Cimiez στη Νίκαια της Γαλλίας.

Παραπομπές

Κατηγορία:Σαλάτες
Κατηγορία:Γαλλική κουζίνα