Βασιλικός Dark Opal

Ο Βασιλικός Dark Opal (Σκούρο οπάλιο) είναι καλλιεργητική ποικιλία του είδους Ώκιμον το βασιλικόν ποικ.  το ερυθρόν (γλυκού βασιλικού), ο οποίος αναπτύχθηκε στη δεκαετία του 1950, από τους John Scarchuk και Joseph Lent στο Πανεπιστήμιο του Κονέκτικατ. Με βαθύ πορφυρό  χρώμα και ορισμένες φορές με στίγματα, καλλιεργείται για τη διακοσμητική του έφεση όπως και για τη γαστρονομική αξία. Το 1962, ο Βασιλικός Dark Opal ήταν νικητής του All-American Selection award., σελίδα 218

Όπως και άλλοι πορφυροί βασιλικοί, το πορφυρό χρώμα είναι από τις ανθοκυανίνες, ειδικά κυανιδινο-3-(di-p-coumarylglucoside)-5-glucoside, αλλά και άλλες κυανιδινο-με βάση και peonidin-με βάση ενώσεις. Η "Σκούρου οπαλίου" μαζί με άλλες μεγάλες πορφυρές πλατύφυλλες ποικιλίες όπως την "Purple Ruffles", έχει υψηλή συγκέντρωση ανθοκυανών και θεωρείται δυνητική πηγή κόκκινων χρωστικών ουσιών για τη βιομηχανία τροφίμων. Η συγκέντρωση ανθοκυανίνης είναι περίπου 18 mg ανά 100 g φρέσκα φύλλα, παρόμοια με της Perilla frutescens και μεγαλύτερη από τα μικρότερα φύλλα πορφυρών βασιλικών όπως ο "Πορφυρός θάμνος" (σε περίπου 6 mg ανά 100 g)., "Basil: A Source of Aroma Compounds and a Popular Culinary and Ornamental Herb", reprinted from: Perspectives on new crops and new uses (1999), ASHS Press, Alexandria, VA, ISBN 978-0-9615027-0-6.

Δείτε επίσης
 Ώκιμον το βασιλικόν
 Ώκιμον το λεπτανθές
 Αφρικανικός μπλε βασιλικός
 Ώκιμον το βασιλικόν ποικ. το ερυθρόν

 Παραπομπές 

Εξωτερικοί σύνδεσμοι
  Photo

Κατηγορία:Ώκιμον
Κατηγορία:Βότανα