Μιτμίτα

Η μιτμίτα (mitmita) (Αμαρικά: ሚጥሚጣ, IPA: [mit'mit'a]), είναι μια σκόνη μείγματος μπαχαρικών που χρησιμοποιείται στην Αιθιοπία. Έχει χρώμα πορτοκαλί-κόκκινο και περιλαμβάνει τριμμένες πιπεριές τσίλι (πίρι πίρι), σπόρο κάρδαμου, γαρίφαλο και αλάτι.Mesfin, D.J. Exotic Ethiopian Cooking (2006): 20.  Falls Church, VA: Ethiopian Cookbooks Enterprises Ορισμένες φορές έχει και άλλα μπαχαρικά όπως κανέλα, κύμινο και πιπερόριζα.

Το μείγμα χρησιμοποιείται για να δώσει γεύση στο πιάτο kitfo με το ωμό βοδινό και μπορεί επίσης, να πασπαλιστεί στα κουκιά (ful medames).

Επιπλέον, η μιτμίτα (mitmita), μπορεί να παρουσιαστεί ως καρύκευμα και πασπαλίζεται σε άλλες λιχουδιές ή με το κουτάλι επάνω σε ένα κομμάτι ιντζέρα (injera), έτσι ώστε να μπορούν να βουτιούνται ελαφρώς σε αυτό τα αλίπαστα.

Δείτε επίσης

Εικόνες

 Σημειώσεις 

Παραπομπές σημειώσεων

Υποσημειώσεις

Παραπομπές σημειώσεων

 Παραπομπές 

Εξωτερικοί σύνδεσμοι
  Mitmita photo

Κατηγορία:Αιθιοπική κουζίνα
Κατηγορία:Μείγματα βοτάνων και μπαχαρικών