Βούτυρο μανιέ

Το βούτυρο μανιέ προκύπτει ύστερα από την ομογενοποίηση ίσης ποσότητας μαλακού ανάλατου βουτύρου και αλευριού.
Το βούτυρο μανιέ χρησιμοποιείται στην μαγειρική για να δέσουν οι σάλτσες και οι σούπες.
Σε ενα σκεύος όπου η  σάλτσα ή η σούπα ζεσταίνεται, το βούτυρο μανιέ προστίθεται σε μικρές ποσότητες ενώ το παρασκεύασμα ανακατεύεται συνεχώς εως ότου να πήξει.

Παραπομπές

Κατηγορία:Αλείμματα
Κατηγορία:Γαλακτοκομικά προϊόντα