Πρόγια

thumb
Πρόγια (proja στα σέρβικα ή και srpska proja σέρβικο καλαμποκόψωμο) ονομάζεται ένα είδος καλαμποκόψωμου το οποίο είναι τοπική σπεσιαλιτέ της Σερβίας. Στο παρελθόν ήταν σε πολλές περιοχές το κύριο είδος ψωμιού στη χώραThe vegetarian traveller, Andrew Sanger Grafton, σελ. 119, 1991. Το ψωμί αυτό καταναλωνόταν πιο συχνά από τους χωρικούς της Σερβίας παρά το λευκό ψωμί και συνήθως φτιάχνεται με αλεύρι καλαμποκιού, αλάτι, βούτυρο, αυγά και γάλαCorn Bread Recipe - Serbian Proja , about.com ενώ παλαιότερα φτιαχνόταν μόνο με αλεύρι καλαμποκιού και νερόCulinary Cultures of Europe: Identity, Diversity and Dialogue, Darra Goldstein, Kathrin Merkle Editions of Council of Europe, σελ. 382, 2005. Η πρόγια είναι παραδοσιακά συνδεδεμένη με εποχές φτώχιας για τους ΣέρβουςEntangled Paths Towards Modernity: Contextualizing Socialism and Nationalism in the Balkans, Augusta Dimou Central European University Press, σελ. 51, 2009Burdett's Delicatessen Recipes, Avani Burdett Springwood emedia, ανακτήθηκε στις 25/12/2013.

Παραπομπές

Κατηγορία:Σερβική κουζίνα
Κατηγορία:Βαλκανική κουζίνα
Κατηγορία:Ψωμιά