Μένμα

Το Μένμα (Ιαπωνικά:メンマ ) είναι ένα ιαπωνικό καρύκευμα από ζυμωμένους βλαστούς μπαμπού. Τα βλαστάρια μπαμπού αποξηραίνονται πριν την διαδικασία ζυμώσεως. Χρησιμοποιείται κυρίως για να αρωματίσει σούπες με νουντλς, ειδικά την σούπα Ράμεν. Το Μένμα παρασκευάζεται κυρίως στην Κίνα, αλλά το μένμα ταϊβανέζικης προελεύσεως γίνεται όλο και πιο δημοφιλές  . Το μένμα επίσης είναι γνωστό στην Ιαπωνία και ως Σινατσίκου(支那竹) δηλαδή κινεζικό μπαμπού.  

Παραπομπές

Κατηγορία:Κινεζική κουζίνα
Κατηγορία:Ιαπωνική κουζίνα
Κατηγορία:Μπαχαρικά
Κατηγορία:Ζυμωμένα τρόφιμα