Σαντιγί (κρέμα)

Η κρέμα σαντιγί ή σαντιγύ, όπως γραφόταν παλαιότερα, (στα γαλλ. Crème Chantilly), είναι αφράτη γλυκιά κρέμα, παρασκευασμένη από κρέμα γάλακτος και ζάχαρη, που διακοσμεί, πέρα από τη γεύση της, διάφορα γλυκίσματα ή προστίθεται σε ροφήματα. Αρχικά αναφερόταν ως «χιόνι γάλακτος».Rabailais, βιβλίο τέταρτο (Livre Quart, 1552, εκδ. R. Marichal, σελ. 241

Η ονομασία της οφείλεται στην πόλη της Γαλλίας Σαντιγί (Chantilly), όπου συστηματοποιήθηκε (χρήση χτυπήματος, διάρκεια, επιμέλεια κ.ά.) και από όπου στην τελειοποιημένη της μορφή διαδόθηκε σε όλον το κόσμο.

Παραπομπές

 Εξωτερικοί σύνδεσμοι 

Κατηγορία:Γαλλική κουζίνα
Κατηγορία:Γαλακτοκομικά προϊόντα
Κατηγορία:Γλυκά