Καρασούμι

Το Καρασούμι είναι ένα φαγώσιμο προϊόν που παρασκευάζεται από αλατισμένα και αποξηραμένα στον ήλιο αυγά  κέφαλου. Είναι παρόμοιο με το ελληνικό αυγοτάραχο. Το καρασούμι θεωρείται σπάνιο έδεσμα στην Ιαπωνία και τρώγεται με την συνοδεία Σάκε. Μία από της σπεσιαλιτέ του Ναγκασάκι είναι καρασούμι με αλατισμένα αυγά αχινού και κονοβάτα (ζυμωμένα εντόσθια ψαριού). Επίσης η πόλη Τουνγκάνγκ στην Ταϊβάν παράγει καρασούμι άριστης ποιότητας. 

Δείτε επίσης
Αυγοτάραχο

Κατηγορία:Ιαπωνική κουζίνα  
Κατηγορία:Τρόφιμα με βάση θαλασσινά

fr:Bottarga