Γκαζόζα

Η γκαζόζα, παλαιότερα και γκαζόζ (από το ιταλ. gazzosa., gassosa), είναι αεριούχο αναψυκτικό που πίνεται κυρίως σαν χωνευτικό, ή σε κοκτέιλ ποτών. Η γκαζόζα σε ορισμένες χώρες θεωρείται ξεχωριστό ποτό, ενώ σε άλλες ταυτίζεται με τη λεμονάδα.

Προέλευση-παρασκευή
Η γκαζόζα πρωτοπαρασκευάστηκε στην Ιταλία το 1889. Μια από τις πρώτες εταιρείες που έφτιαξαν γκαζόζα ήταν η Abbondio, στην πόλη Τορτόνε του Πεδεμοντίου. Στην Ελλάδα παρασκευάζεται από τα ίδια συστατικά σχεδόν με τη λεμονάδα και η μόνη τους διαφορά είναι στις χαρακτηριστικές φυσαλίδες της γκαζόζας. Είναι διάφανο ποτό, με αρκετές παραλλαγές, που φτιάχνεται βιομηχανικά με νερό, με την προσθήκη ανθρακικού —που δημιουργεί τις χαρακτηριστικές φυσαλίδες—, συνήθως χυμό λεμονιού, κιτρικό οξύ, διάφορα αρωματικά κ.λπ.

Η γκαζόζα μπορεί να παρασκευαστεί και στο σπίτι, με συστατικά το νερό, το λεμόνι, τη  ζάχαρη, τη μέντα και φρούτα, μέσα από μια διαδικασία βρασίματος. Παρόμοια, χωρίς τη μέντα, είναι και η συνταγή της «λεμονάδας» του Νικ. Τσελεμεντέ, βλ. Ο αυθεντικός Τσελεμεντές, τ.Β΄, Αθήνα: Εκδόσεις Μανιατέα, 1989 [11985]. Η εκ των υστέρων προαιρετική προσθήκη σόδας, δίνει τις φυσαλλίδες. Μπορεί να αποκτήσει διάφορες γεύσεις. 

Άλλες χρήσεις
Πριν τον Β΄ Παγκόσμιο Πόλεμο σε κάποιες περιοχές θεωρούσαν ότι η γκαζόζα είχε ιατρικές ιδιότητες και πωλείτο από πλανόδιους μικροπωλητές που την παρασκεύαζαν μόνοι τους.

Παραπομπές

Εξωτερικοί σύνδεσμοι


Κατηγορία:Αναψυκτικά