Φορμαέλλα

Η Φορμαέλλα είναι σκληρό τυρί που παράγεται αποκλειστικά στην Αράχωβα, του νομού Βοιωτίας. Είναι το πιο φημισμένο προϊόν της περιοχής του Παρνασσού και η ονομασία της έχει καταχωρηθεί στην Ευρωπαϊκή Ένωση σαν Προστατευμένη Ονομασία Προέλευσης από το 1996.http://europa.eu/rapid/pressReleasesAction.do?reference=IP/96/492&format=HTML&aged=1&language=EN&guiLanguage=en  Παρασκευάζεται κυρίως από πρόβειο ή γίδινο γάλα, έχει σκληρό και συνεκτικό περίβλημα και το χρώμα του είναι ανοικτό κίτρινο. Έχει ιδιαίτερη πικάντικη γεύση, καταναλώνεται κυρίως σαν σαγανάκι και είναι ιδιαίτερα νόστιμη όταν ψηθεί ή τηγανιστεί. Η χημική του σύνθεση είναι: Μέγιστη περιεκτικότητα σε υγρασία 38 %, ελάχιστη περιεκτικότητα σε λίπος 40%.http://www.lovecooking.gr/index.php?option=com_content&view=article&id=294:formaela&catid=58:foodshttp://www.radicio.com/forum/index.php?showtopic=348

Δείτε επίσης
 Φρουμαέλα

Παραπομπές

 Εξωτερικοί σύνδεσμοι 


Κατηγορία:Ημίσκληρα τυριά
Κατηγορία:Βοιωτική κουζίνα
Κατηγορία:Ελληνικά τυριά
Κατηγορία:Τυριά πρόβειου γάλακτος
Κατηγορία:Τυριά κατσικίσιου γάλακτος
Κατηγορία:Ελληνικά Προϊόντα προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης
Κατηγορία:Αράχωβα