Σπετζοφάι

Ετυμολογία
Η λέξη σπετζοφάι προέρχεται από τη συνένωση της ιταλικής λέξης spezz(atino) για το κοκκινιστό με τη λέξη φαΐ. Συχνά,  η λέξη παρετυμολογείται εξαιτίας της ηχητικής ομοιότητας με το νησί Σπέτσες.

Μαγείρεμα
Είναι γρήγορο και απλό φαγητό. Για το σπετζοφάι προτιμούνται χωριάτικα λουκάνικα με σκόρδο, τα οποία κόβονται σε στρόγγυλα κομμάτια και τηγανίζονται σε βούτυρο ή ελαιόλαδο. Οι πιπεριές τηγανίζονται μαζί με τα λουκάνικα ή βράζονται και εν συνεχεία προστίθενται στο τηγάνι. Το φαγητό αρωματίζεται με διάφορα καρυκεύματα και μπαχαρικά (πιπέρι, πάπρικα, ρίγανη) και ύστερα σιγοβράζει σε σάλτσα από ντομάτες. Στην Ελλάδα συνήθως σερβίρεται με φέτα.

Παραπομπές

Εξωτερικοί σύνδεσμοι
Συνταγή για "Spezzatino di salsiccia e funghi" 
Συνταγή για πηλειορήτικο σπετζοφάι
Συνταγή για σπετζοφάι με γίγαντες 
σπετζοφάι Classic

Κατηγορία:Ιταλική κουζίνα
Κατηγορία:Ελληνική κουζίνα