Μέλι Ελάτης Βανίλια Μαινάλου

Το Μέλι Ελάτης Βανίλια Μαινάλου είναι το μοναδικό ελληνικό μέλι με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ).Καθημερινή , Οι ποικιλίες μελιού που βρίσκουμε στην αγορά, ανάκτηση 27-8-2011.  Παράγεται από τα μαύρα έλατα του  Μαινάλου στην Αρκαδία και είναι γνωστό για τη γεύση του και τη μικρή συγκέντρωση σε σάκχαρα. Είναι ανοιχτόχρωμο και θυμίζει κάτι ανάμεσα σε καραμέλα (πέρλα) και βανίλια. 

Το μέλι δεν συλλέγεται από τα άνθη αλλά από ένα μελίτωμα (ρητίνη) που παράγουν κάποιοι μικροοργανισμοί στον κορμό του μαύρου ελάτου. 

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας του σε γλυκόζη (κάτω από 30%) ποτέ δεν κρυσταλλώνει, ακόμη και μετά από χρόνια. 

Η εξαγωγή του μελιού είναι εξαιρετικά δύσκολη και δαπανηρή γιατί απαιτείται η καταστροφή των κηρυθρών. Για το λόγο αυτό η παραγωγή του είναι πολύ μικρή και περιοδική ανά τα έτη.

 Παραπομπές 

 Πηγές 
 Περιοδικό "Μελισσοκομική Επιθεώρηση"
 Καρυπίδης Γιώργος (υπεύθυνος ΚΠΕ Παρανεστίου): «Μελιστάλακτα Δάση: Η καλλιέργεια του μελιού»

Κατηγορία:Μέλι
Κατηγορία:Προϊόντα προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης
Κατηγορία:Ελληνικά Προϊόντα προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης