Κουμανδαρία

Η Κουμανταρία (ή κουμανδαρία) είναι γλυκό επιδόρπιο κρασί που παράγεται στην περιοχή Κουμανδαρίας της Κύπρου, στους πρόποδες της οροσειράς Τροόδους. Έχει κατοχυρωθεί από την Ευρωπαϊκή Ένωση ως προϊόν ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης «Άρθρο 30 του Κανονισμού ΕΚ753/2002 όπως τροποποιήθηκε από τον κανονισμό ΕΚ1429/2004».

Η παραγωγή κουμανδαρίας τεκμηριώνεται στην Κύπρο από το 800 π.Χ. αλλά εντατικοποιήθηκε και συστηματοποιήθηκε με τη σημερινή της ονομασία κατά την περίοδο της Φραγκοκρατίας, όταν η περιοχή παραγωγής της ανήκε σε λατινικά μοναστικά τάγματα (La Grande Commanderie).

Παράγεται από λιαστά (ημισταφιδιασμένα) σταφύλια.Ταυτοποίηση των χαρακτηριστικών του κυπριακού κρασιού Κουμανδαρία  Ανακτήθηκε 28 Δεκ. 2008 Oίνοι, οι οποίοι παράγονται έτσι ονομάζονται στο εξωτερικό "Άχυροι Oίνοι". 

Πηγές

Κατηγορία:Κυπριακό κρασί
Κατηγορία:Κυπριακή κουζίνα