Παέγια

Η παέγια (ισπανικά: paella) είναι ένα παραδοσιακό φαγητό της Ισπανίας.

Αν και θεωρείται το τυπικό ισπανικό έδεσμα, στην πραγματικότητα η ύπαρξή του μάλλον οφείλεται στο πέρασμα των Μαυριτανών από την Ισπανία. Πρόκειται δηλαδή για συνταγή με αραβικές καταβολές.

Η παέγια στην ουσία είναι ένα πιλάφι από ρύζι με σαφράν, μέσα στο οποίο συνδυάζεται κρέας ή, συνηθέστερα, θαλασσινά και λαχανικά. Συχνά περιέχει κοτόπουλο, χοιρινό κρέας ή κουνέλι (ανάμικτη παέγια). Ανά περιοχές της Ισπανίας συναντά κανείς διαφορετικές εκδοχές. Για παράδειγμα, η λεγόμενη «παέγια της Βαλένθια» αποτελείται από ρύζι-σαφράν, λαχανικά, κοτόπουλο και σαλιγκάρια.

 Βιβλιογραφία 


 Εξωτερικοί σύνδεσμοι 

 Παέγια
 Παέγια
 Παέγια με θαλασσινά 

Κατηγορία:Ισπανική κουζίνα
Κατηγορία:Τρόφιμα με βάση το ρύζι
Κατηγορία:Τρόφιμα με βάση θαλασσινά
Κατηγορία:Εθνικά πιάτα