Παπάρα

Παπάρα ονομάζεται είδος φαγητού της ελληνικής κουζίνας και διατροφική συνήθεια των Ελλήνων. Η παπάρα συνήθως σημαίνει ψωμί που μουλιάζει βουτηγμένο σε υγρά.Οι γνήσιες συνταγές της Θείτσα - Σιούδως! Με το όνομα Ποπάρα αναφέρεται ως πιάτο στη Βουλγαρία, Σερβία, Μαυροβούνιο, Βόρεια Μακεδονία και Βοσνία με ψωμί βουτηγμένο κυρίως σε γάλα, βρασμένο πριν το σερβίρισμα.

Ελλάδα
Το ξερό ψωμί ή παξιμάδι βουτηγμένο σε γάλα τρώγεται συχνά σαν πρωϊνό, αν και τα τελευταία χρόνια έχει αντικατασταθεί από εμπορικά προϊόντα, όπως δημητριακά πρωϊνού.Κουκούλια Άρτας, Τοπικοί Γλωσσικοί ΙδιωματισμοίΠαλιές Εύθυμες Ιστορίες  Ιστοσελίδα Βρουβιανών

Παπάρα λέγεται επίσης το λαδομπούκι, ψωμί που βουτιέται στο λάδι που μένει στη σαλάτα (ειδικά στη χωριάτικη)."παπάρα στο λάδι της σαλάτας" Περιοδικό Φάρος, Μάρτιος 2008Greek salad  "Papara" – dipping the bread in olive oil. One of the most common practices in Greece.In Greece papara is practically a national dish Travelers' Tales Greece: True Stories, by Larry Habegger, Sean O'Reilly, Brian Alexander, published by Travelers' Tales, 2003, ISBN 1885211996, 9781885211996 Η παπάρα στη σαλάτα θεωρείται ότι δεν είναι ιδιαίτερα ευγενική κίνηση, αλλά αποτελεί ιδιαίτερη γευστική εμπειρία,Zingerman's Guide to Good Eating, Ari Weinzweig, Zingermans (Restaurant), published by Houghton Mifflin Harcourt, 2003 ISBN 0395926165, 9780395926161 δεδομένου ότι συνδυάζει και το λάδι αλλά και το ζουμί της ντομάτας. Για βελτίωση της παπάρας, μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει και φέτα, πατώντας την με το πιρούνι, ώστε να ρουφήξει όσο το δυνατόν περισσότερο λάδι. Σε άλλες χώρες, η παπάρα δεν είναι απλώς «όχι ιδιαίτερα ευγενική», αλλά απορρίπτεται παντελώς ως ιδιαίτερη αγένεια.

 Πηγές 
Η Καθημερινή 
Το Παρόν της Κυριακής 

Αναφορές

Κατηγορία:Ελληνική κουζίνα
Κατηγορία:Σερβική κουζίνα
Κατηγορία:Βουλγαρική κουζίνα