Τζατζίκι

Το τζατζίκι είναι ορεκτικό το οποίο συναντάται στις κουζίνες της Μέσης Ανατολής και της Νότιοανατολικής Ευρώπης, όπως την ελληνική κουζίνα. Το κύριο συστατικό του είναι το στραγγιστό γιαούρτι, «σακούλας» όπως συνήθως λέγεται, στο οποίο προστίθενται τριμμένο ή ψιλοκομμένο αγγούρι, λιωμένο σκόρδο , ελαιόλαδο και ξίδι και μερικές φορές άνηθος . Πέρα από την Ελλάδα και την Τουρκία, το τζατζίκι είναι γνωστό στην Κύπρο, τη Βουλγαρία, το Ιράκ, ενώ θεωρείται παρόμοιο με το ραϊτά της Ινδίας και το ash-e doogh του Ιράν. 

 Ετυμολογία 
Η λέξη τζατζίκι στα ελληνικά προέρχεται από την τουρκική γλώσσα, από τη λέξη cacık (οθωμανικά τουρκικά جاجیگ‎‎ [cacıg]), της οποίας η προέλευση είναι αβέβαιη. Στα αγγλικά (tzatziki) εμφανίστηκε στο μέσο του 20ου αιώνα ως δάνειο από τα ελληνικά.

 Προέλευση 
Η προέλευσή του φαίνεται να είναι το ταρατόρ (κυριλλικά: таратор) ή ταλαττούρι (στην Κύπρο) είναι μια κρύα σούπα, χαρακτηριστική της βαλκανικής, Πολωνική , Ρωσική και ιδιαίτερα της βουλγαρικής κουζίνας,[1] που σερβίρεται συνήθως πριν το κυρίως πιάτο το καλοκαίρι. Διάφορα πιάτα στην περιοχή, όπως σαλάτες και σάλτσες, ξεκίνησαν να αποκαλούνται τζατζίκι. Στον Λίβανο, το ταρατόρ έχει βάση το ταχίνι, ενώ στην Τουρκία και τα Βαλκάνια συνήθως είναι συνδυασμός γιαουρτιού με αγγούρια, καθώς και μία παραλλαγή με προσθήκη καρυδιών. 

 Χρήση 
Σερβίρεται ως επιτραπέζιο ορεκτικό, κυρίως συνοδεύοντας ψητά κρέατα. Μπορεί να σερβιριστεί, αλειμμένο πάνω σε ψωμί, και ως μεζές για το ούζο ή το τσίπουρο. Το τζατζίκι είναι συνηθισμένο συστατικό  και στο σουβλάκι με πίτα.

 Δείτε επίσης 
 Ταρατόρ
 Ταλατούρι

 Εξωτερικοί σύνδεσμοι 



Κατηγορία:Ελληνική κουζίνα
Κατηγορία:Τουρκική κουζίνα
Κατηγορία:Κυπριακή κουζίνα
Κατηγορία:Κρύα ορεκτικά
Κατηγορία:Αλείμματα
Κατηγορία:Ντιπ
Κατηγορία:Γαλακτοκομικά προϊόντα ζύμωσης