Musakhan

Mae Musakhan () yn ddysgl fwyd Arabaidd o Balestina, sy'n cynnwys cyw iâr wedi'i rostio wedi'i bobi â nionod, sumac, allspice, saffrwm, a chnau pîn wedi'u ffrio a'u gweini ar fara tabŵn. Fe'i gelwir hefyd yn muhammar (). Yn aml fe'i hystyrir yn ddysgl genedlaethol Palestina. Mae hefyd yn parhau i fod yn ddysgl boblogaidd iawn o fewn y triongl Arabaidd (hy y trefi ar y ffin rhwng Gaza ac Israel: Iksal, Sandala, Druze ac Phalisteiniaid Israel yng Ngogledd Israel. Fe darddodd yn ardal Tulkarm a Jenin.

Mae'r dysgl yn syml i'w gwneud ac mae'n hawdd cael gafael ar y cynhwysion sydd eu hangen, a allai gyfrif am boblogrwydd y ddysgl. Mae llawer o'r cynhwysion a ddefnyddir - olew olewydd, sumac a chnau pîn - i'w cael yn aml mewn bwyd o Balestina. Mae'r dysgl hefyd yn boblogaidd yn y Levant (Palestina, Israel, Syria, Libanus a'r Iorddonen).

Mae Musakhan yn ddysgl y mae rhywun yn nodweddiadol yn ei bwyta â'r dwylo. Fel rheol fe'i cyflwynir gyda'r cyw iâr ar ben y bara, a gellid ei weini â chawl. Yn llythrennol, mae'r term "musakhan" yn golygu "rhywbeth sy'n cael ei gynhesu." 

 Maeth 
Mae gan y musakhan arferol y maeth canlynol fesul platiad (tua 300 g):

 Calorïau: 391
 Cyfanswm braster (g): 33
 Braster dirlawn (g): 7
 Colesterol (mg): 92
 Carbohydradau (g): 0
 Protein (g): 23

 Record y byd 
Ar Ebrill 20, 2010, paratowyd y ddysgl fwyaf erioed o Musakhan yn Ramallah, Palestina a'i rhoi yn y Guinness Book of World Records. Disgrifiodd Prif Weinidog Palestina, Salam Fayad, fel "anrhydedd gwych" i'r genedl: "Roedd y cyflawniad gwych hwn yn dibynnu'n llwyr ar gynhyrchion Palesteinaidd, olew yr olewydd yn bennaf. Mae ganddo hefyd ddimensiwn diwylliannol a neges gan Balesteina i'r byd eu bod eisiau eu hawliau cyfreithlon."

Cyfanswm diamedr y dorth 'Musakhan' oedd 4 metr, gyda chyfanswm pwysau o 1,350 kg. Defnyddiodd 40 cogydd o Balestina 250 kg o flawd, 170 kg o olew olewydd, 500 kg o winwns a 70 kg o Cnau almwn.

 Gweler hefyd 
 Coginio Palesteinaidd

 Cyfeiriadau 


Categori:Coginiaeth Palesteina
Categori:Coginiaeth Gwlad Iorddonen
Categori:Seigiau cyw iâr
Categori:Wicibrosiect Palesteina