Manakish

Pryd o fwyd o'r Lefant yw Manakish (), neu mewn ffurf unigol man'ousheh, a elwir weithiau yn  (faṭāyir) sy'n cynnwys toes gyda theim, caws neu friwgig arno. Yn debyg i pizza, gellir ei sleisio neu ei blygu, a hynny  naill ai i frecwast neu ginio. Y gair manaqish yw lluosog y gair Arabeg manqūshah (o'r gwreiddyn naqasha sef  'i gerflunio rhywbeth, cerfio' neu 'engrafiad'), sy'n golygu ar ôl i'r toes gael ei rolio'n wastad, eich bysedd i greu pantiau bychan ar gyfer y toping.
bawd|chwith|Bara Za'atar

Yn draddodiadol, byddai menywod yn pobi toes mewn popty cymunedol yn y bore, i ddarparu bara beunyddiol i'w teulu, a byddent yn paratoi dognau llai o does gyda thopinau gwahanol ar gyfer brecwast ar yr un pryd.

Mae Manakish yn boblogaidd ar draws y Levant, ac maent hefyd i'w cael mewn rhanbarthau cyfagos, a chanolfannau ymfudo yn y Lefant.

 Toping clasurol 

 Za'atar (). Mae'r ffurf fwyaf poblogaidd o manakish yn defnyddio za'atar (teim sych, mâl, oregano, marjoram neu ryw gyfuniad ohono, wedi'i gymysgu â hadau sesame wedi'u tostio, halen, a sbeisys eraill fel sumac ) fel toping. Mae'r za'atar wedi'i gymysgu ag olew olewydd a'i daenu ar y toes cyn ei bobi. Mae Za'atar manakish yn ffefryn brecwast yng nghoginio'r Lefant. Mae hefyd yn cael ei weini fel rhan o mezze, neu fel byrbryd gyda gwydraid o de mintys a chaws feta ar yr ochr.
 Caws (). Mae dau brif fath o gaws a ddefnyddir ar y manakish: akkawi () a kashkaval (). Weithiau ychwanegir Za'atar at gaws manakish i wella ei flas.
 Briwgig oen () a elwir hefyd yn sfiha. Mae Manakish gyda chig oen yn cael ei weini i ginio oherwydd y cynnwys 'trwm'. Mae'r briwgig cig oen yn gymysg â darnau bach o olew tomato a llysiau wedi'u deisio, ac mae'r manakish yn cael ei weini'n ddewisol gyda phupur neu bicls ac iogwrt.
 Chili (   neu ).
 Kashk (). Mae'r pryd hwn o Iran yn gymysgedd o iogwrt wedi'i ddraenio, wedi'i sychu neu wedi'i eplesu a gwenith wedi'i falu'n fân y gellir ei ddefnyddio ar ei ben ei hun neu mewn cyfuniad â thopinau eraill, fel cnau Ffrengig neu winwns, wedi'u taenu ar y bara.
 Sbigoglys (), chard y Swistir ().

 Gweler hefyd 

 Khachapuri
 Meshaltet ffair
 Musakhan

 Cyfeiriadau 

Categori:Coginiaeth yr Aifft
Categori:Coginiaeth Gwlad Iorddonen
Categori:Coginiaeth Irac
Categori:Coginiaeth Libanus
Categori:Coginiaeth Palesteina
Categori:Coginiaeth Syria
Categori:Wicibrosiect Palesteina