Basbousa

Cacen felys Otomanaidd yw Basbousa (hefyd namoura, revani, hareseh ac enwau eraill) yn  draddodiadol a darddoddsy'n dod o Dwrci, er ei bod, bellach, yn boblogaidd mewn gwledydd eraill hefyd. Fe'i gwneir o gytew semolina a'i goginio mewn padell, yna'i felysu â Dŵr blodau orennau, dŵr rhosod neu surop syml, a'i dorri'n siapiau diemwnt fel arferl.

Mae i'w gael yn y rhan fwyaf o ardaloedd a leolwyd ers talwm o fewn yr Ymerodraeth Otomanaidd, ac mae i'w weld yng nghoglau'r Dwyrain Canol, bwyd Gwlad Groeg, bwyd Aserbaijan, bwyd Twrcaidd, a llawer o wledydd eraill.

 Enwau 
de|bawd|285x285px| Basbousa yn y Dwyrain Canol, y Balcanau a Gogledd Affrica ar ben almonau
Mae i'w gael yng ngheginau'r Dwyrain Canol, y Balcanau a Gogledd Affrica o dan amrywiaeth o enwau, gan gynnwys:

 Arabeg yr Aifft: basbūsah
 Arabeg Libya: basbousa
 Arabeg: هريسة harīsa (sy'n golygu stwnsh neu falu), نمورة nammoura
 Armeneg: Շամալի shamali
 Groeg: ραβανί (ravani), ρεβανί ( revani ), σάμαλι (samali).
 Twrceg: revani
 Macedoneg: (ravanija), раванија

Basbousa yw enw'r Aifft ar y pwdin hwn, ac fe'i gelwir yr un peth yng Ngogledd Affrica. Fe'i gelwir yn aml yn "hareesa" yn y Lefant, a hefyd yn Alexandria, er mewn rhannau eraill o'r Aifft mae hareesa yn fath gwahanol o bwdin. Saws coch sbeislyd yw "haressa" yng Ngogledd Affrica! Mae Basbousa yn bwdin poblogaidd ymhlith yr holl Eifftiaid; mae'n brif ddysgl draddodiadol yn yr Aifft yn Eid a Ramadan, ac i Gristnogion pan maen nhw'n ymprydio, fel y Grawys a'r Nadolig, ag y gellir ei ddarparu ar gyfer figaniaid.
alt=vegan basbousa without eggs or milk uncle lous kitchen|bawd|251x251px| Basbousa figanaidd (Saws afal yn lle'r wy)

 Amrywiadau 
Mae Pastūsha (neu pastūçha) yn amrywiad o basbousa a darddodd yn Kuwait yn y 2010au. Fel basbousa, mae'n cael ei wneud o semolina wedi'i socian mewn surop melys. Fe'i nodweddir gan ychwanegu pistachios wedi'u malu'n fân a dŵr blodau orennau.

Basbousa bil ashta - amrywiad o'r Lefant o basbousa wedi'i lenwi â gwely o hufen ashta yn y canol.

 Gweler hefyd 
 Bwyd Arabaidd
 Rhestr o bwdinau Twrcaidd
 Hurma
 Melomakarono

 Cyfeiriadau 

Darllen pellach


Categori:Coginiaeth yr Aifft
Categori:Coginiaeth Palesteina
Categori:Teisenni
Categori:Wicibrosiect Palesteina