Selsig Morgannwg

Selsig llysieuol traddodiadol Cymreig ydy selsig Morgannwg. Ei prif gynhwysion ydy caws (Caws Caerffili fel arfer), cennin a briwsion bara.

Caiff selsig Morgannwg eu crybwyll gan George Borrow yn ei waith Wild Wales, a ysgrifennwyd yn ystod yr 1850au a cyhoeddwyd ym 1862. Cynhyrchwyd yn wreiddiol gan ddenfyddio caws Morgannwg a gynhyrchwyd yn defnyddio llefrith gwartheg Gent. Nid yw'r gwartheg yn bodoli bellach ond mae caws Caerffili yn tarddu o hen rysáit caws Morgannwg ac mae felly gyda blas ac ansawdd tebyg.

 Cynhwysion 
 225g Briwsion bara ffres
 125g Caws wedi gratio
 3 Ŵy canolig
 175g Cennin wedi'i falu'n fân a'i ffrio mewn ychydig o fenyn am 2 funud
 1 Llond llwy fwrdd o bersli ffres wedi'i dorri
 Ychydig o lefrith
 Halen a phupur gwyn
 ½ Llwy de o fwstard sych
 I orffen:
 100g Briwsion bara ffres
 1 Ŵy canolig
 4 Llwy fwrdd o lefrith

 Cyfeiriadau 

Categori:Bwyd a diod yng Nghymru
Categori:Morgannwg
Morgannwg