Майяр реакцийĕ

Майяр реакцийĕ (сахăр—амин  конденсацийĕн реакцийĕВездесущая реакция Майара  // Химия и жизнь № 2, 2012) — аминойӳçексемпе  сахăрсем хушшинче тивĕçлĕ температурăра пулса иртекен химилле реакци. Тĕслĕхрен, унашкал реакци какай шаритленĕ е çăкăр пĕçернĕ чухне пулса иртет, вăл тĕлĕшле шăршăпа, тĕспе тата тутăпа палăрса тăрать. Ку улшăнусем Майяр реакцийĕпе çыхăннă.  Луи Камиль Майяр — хранццус химикĕ тата тухтăрĕ, асăннă реакцие  1910-мĕш çулсенче тĕпченĕ.
 Çавăн пекех 
 Шаритлесси
 Асăрхавсем 

 Каçăсем 
 gastronom.ru: Всё, что надо знать о панировке


Категори:Кулинар ăсталăхĕ
Категори:Апат-çимĕç хатĕрлесси
Категори:Апат-çимĕç хатĕрлемелли технологи
Категори:Шаритлесси
Категори:Сахăр диабечĕ
Майяр