Лангет

Ланге́т ( — «чĕлхе») — вырăс кухнин ĕне какайне тăсăлчăк та çинçе каснă, çапса çемçетсе ăшаланă çиме. Порцие яланхилле икĕ татăк кĕретКраткая энциклопедия домашнего хозяйства, 1960.

 Пĕрлехи хыпарсем 
Хатĕрлесе пĕçермешкĕн лангет ансат çиме шутланать. Ĕне аш-пăшĕнчен çинçен касса илнĕ татăка пĕр хулăнăш (8—10 мм) пулмашкăн çапса çемçетеççĕ. Çатма çинче шăратнă çупа е салăпа ăшалас умĕн тăвар/пăрăç параççĕ. Ăшăланă чухне кăштах çийĕ хупăллă лангет çине какай шĕвекĕпе тата уçлам çăвне яраççĕ, ăшаланă пахча çимĕçне/çĕрулмие, çаплах чĕрĕ симĕç тĕхем ӳсентăранне хураççĕ. Хаяр хĕрлĕ соуса тата мадерăна хушма ан манăрБиблиотека повара, 1960..

Лангета тăтăшах «сунарçăлла» — сухан пуçĕпе тата кăмпасемпе е уçлам çу çинче хупписĕр ăшаланă помидорсемпе томат соусне ярса — сĕтел çине лартаççĕ.

Лангета порцилле пĕçернĕ какай апат-çимĕçĕ Раççейре, XVIII ĕмĕрте кухня плиттипе ускурма пуçланă хыççăн, сĕтел çине килнĕ. Унчен аш-какая пысăк татăксемпе вырăс кăмакинче пĕçернĕ, ăна вара «шаркку», тенĕ.

 Литература 













 Асăрхавсем 

Категори:Ĕне какай çимисем
Категори:Çимесем, алфавитпа
Категори:Вырăс кухни
Категори:Кулинарири çурмафабрикатсем