Соус

Соус () — тĕп çимене тата/е гарнира хушмалли шĕвек тĕхем. Соуссем çимесене сĕткенлĕрех консистенци параççĕ те вĕсен калориллĕхне хăпартаççĕ. Чылай соусра специсемпе тутăлăх япалалăхĕсем пур, вĕсем апат ирĕлтерекен органсене йĕкĕлтесе яраççĕ — аппетита уçаççĕ; вĕсен янкăр тĕсĕ çимери тĕп продукчĕсене тĕсĕсене кирлĕ пек капăрлатать.
мини|Жан Жорж Вибер. «Питĕ паха соус» (1899)

 Пĕрлехи хыпарсем 
 Соуссене классификацилени 

 Шĕвек никĕсĕпе 
 Температура режимĕпе 
 Кирлипе 

 Тĕп соуссем 

 Тĕрлĕрен соуссем 

 Соус тăхăмĕсем 

 Уçлам çуллă соуссем 

 Çуллă соуссем 

 Уçлам çупа хутăшшисем 

 Типĕ çупа хатĕрленĕ соуссем 

 Эмульсиллĕ соуссем 
 Салата хатĕрлени 

 Вĕтетнĕ ингредиентсенчен хатĕрленĕ соуссем 
Çак соуссене вĕтетнĕ пахчаçимĕç, улмаçимĕç тата симĕс тĕхем, çаплах аш-пăш фаршĕнчен е кăмпа ингредиентсенчен тăваççĕ. Çакнашкал соуссене макаронпа, аш-какайпа, сэндвичпе тутанаççĕ.
 сальса
 песто
 болоньезе
 симĕс соус
 муждей
 ткемали
 сацебели
 чатни
 релиш
 çăкăр соусĕ

 Хаяр соуссем 
Хаяр соуса тумашкăн чили пăрăçĕ тата хаяр тутăллă продуктсем (сăмахран хрен) кирлĕ. Хаяр соуссене хăш чухне маринада яраççĕ.
 табаско
 барбекю-соус
 чили-соус
 самбал
 харисса
 аджика
 хрен

 Азири соуссем 
 кочхуджан
 пулă соусĕ
 соя соусĕ
 твенджан
 тэрияки
 хойсин

 Пылаклă соуссем 
Пылаклă соуссене десертсене капăрлатса урăх тутă параççĕ. Пахчари çимĕçсенчен хатĕрленĕ хăшпĕр соуссемпе ĕне/сурăх тата чăх/кăвакал аш-пăшне тĕхемлеççĕ.
 шоколад соусĕ
 карамельсоусĕ
 ваниль соусĕ
 акăлчан кремĕ
 пахча çимĕçĕн сиропĕсем тата варенье
 панулми тӳни
 апфелькрен
 клюква соусĕ
 слива соусĕ

 Урăх соуссем 
 гарум
 камберленд
 мостарда
 вустер соусĕ
 пĕтнек соусĕ
 цацики
 ыхра соусĕ
 чимичурри 
 сыр соусĕ

 Çав. пекех 
 Соус-дип
 Чатни
 Томат соусĕ

 Литература 








Категори:Çимесем, алфавитпа