Юсман

Юсман - чăваш тĕпел йăлин чустаран тунă çиме.

Вӑл пӑтӑпа (часах тулӑ кĕрпипе), ҫӗр-улмипе тата фаршпа тултарнă та икке хутланă лепӳшке. Малтан çатма çинче çӳхен шаритлеççĕ кайран вара ăшне тултармăш хурса хуçлатса хĕстереççĕ. Ҫиелтен пӑхсан, хупламан кукӑле е сӗткенлӗ кукӑле аса илтерет - çуха ҫуррине хурса ҫиелтен иккӗмӗш пашалу ҫуррине хупӑнать. Вӗретнӗ ҫупа сӗрме пултараҫҫӗ. Тутарстанри[хăш тĕлти?] чăвашсем ăна Хĕстнĕпай теççĕ. Часах ваттисене ассăннă чух пĕçереççĕ.

 Асăрхавсем