Кăвас

мини|Кружкăна тултарнă пĕтнек кăвасĕ
мини|«Бочка кваса» ларёк. Белгород
Квас (, , ,  диал. аловина, , , , , ) — славян йăлинчи йӳçĕ ĕçме, 

 Çав. пекех 
 Йӳç яшка
 Борш
 Сбитень

 Литература 

 Георгиевский «Об отношении кваса к пиву и диетическом значении свободных кислот в этих напитках» (дисс. СПб., 1875)
 Георгиевский «Химический состав кваса, отношение его к пиву, с замечаниями о диетическом его значении» («Здоровье», т. I, 1874—1875 г., стр. 218 и 243)
 Ильинский «Материалы к учению о госпитальном квасе» («Врач», 1885 г., стр. 85 и 104)

 Королев Дмитрий Амосович «Русский квас», издательство «Пищевая промышленность», 1967
 Мединский В. О том, кто и когда сочинял мифы о России. М.: Олма Медиа Групп, 2010. — 240 с. — (Мифы о России). — 10 000 экз. — ISBN 978-5-373-03724-2.

 Симонов Л. Н. «Пивоварение (заводское и домашнее), квасоварение и медоварение». СПб, типография Е. Евдокимова, 1898
 Стефанович «К вопросу о госпитальном квасе» («Медицинские прибавления к Морскому Сборнику», июль 1882)

 Асăрхавсем 

 Каçăсем 
 Крылов К. А. Квас: мелочи русской жизни .

 Королев Д. А. Русский квас .
 Второе рождение русского кваса.
 Квас СССР.
 ГОСТ 31494-2012 . Квасы. Общие технические условия.

*
Категори:Ферментизациленĕ ĕçмесем
Категори:Украин ĕçмисем
Категори:Вырăс ĕçмисем
Категори:Эстон ĕçмисем
Категори:Латыш ĕçмисем
Категори:Славян кухни