Виски

Виски(, ) - салат пăттинчен уйăрса кăларнă хаяр алкоголь ĕçми. Виски сахалтан та 40 градуслă хаяр тата сахалтан та виççĕ çул пичкере усранă ĕçме.Тӑнлавсем валли набор: элита шӗвекӗ ҫумне стиль хушни 

Вискитăвакан паллă çĕршывсем: Аслă Британи (Шотланди енĕ),Ирланди,АПШ,Япони тата Канада.

 Технологи 
miniatur|350px|right|Юхтармалли куб
Вискине тăвас утăмсем:
 1) Салат туни: тырăна (Шотландире урпапа кăна усă кураççĕ) 2-4 талăк шывра ислетеççĕ. Тырă 12 кун хушши салат авăнĕнче калчаланса ӳсет. Кайран салата торф е кăмрăк тĕтĕмĕпе типĕтеççĕ. Çак меслетпе  шотланд вискийĕ тĕтĕм-сĕрĕм шăршиллĕ пулать.
 2) Йӳçни: авăртнă салата вĕри шыва яраççĕ, çĕпре хушаççĕ. Иккĕ-виççĕ талăк иртсен йӳçнĕ 5°-9° салат пăтти (кăрчама) пулать.
 3)Дистилляци :
 а)пĕрсалатлă виски тумалли меслет: кăрчамана юхтару кубĕнче иккĕ хутчен пăслантарса тасатаççĕ. Пĕрре юхтарнă хыççăн 20°-25° шĕвек пулать (low wines - "анат эрехĕсем"). Анат эрехне тепĕр хут юхтараççĕ. Виççĕ пайĕнчен чи хăватлине (60°-70°) пичкере упраççĕ;
 б) тырă вискине тумалли мĕслет: кăрчамана пĕр хут ректификаци аппарачĕ витĕр юхтарса 70° шĕвеке илеççĕ. Ку меслет питĕ тухăçли шутланать. Тырă вискинчен чылай хутăш виски тума юрать.

 Шотланд вискийĕ 
250px|thumb|right|Famous Grouse
 Вискитăвакан тăрăхсем 
Шотланди енĕ тăваттă вискитăвакан тăрăха пайланать:
Lowland (Тӳремлĕх), Speyside (Спейсайд), Hidhland (Сăртлăх) тата Isles (Утравсем). Хăш пĕррисем тата пиллĕккĕмĕш тăрăхĕ пур теççĕ - Campbeltown (Кампбелтаун). 

Кашни тăрăхран виски хăйĕн тутипе, хăйĕн стилĕпе уйрăлса тăрать:
 Тӳремлĕх - чи çемçе те ансат виски тăваççĕ;
 Спейсайд - чи паллă виски тăрăхĕ. Кунта чылай вискитăвакан вырнаçнă. Кунта пыл, хирти шурă чечексен тата цитрус шăршиллĕ, çемçе те чăмăр тутăллă виски тăваççĕ;
 Сăртлăх - кунта торф, тĕтĕм тата пиçнĕ панулми шăршиллĕ çемçе виски тăваççĕ;
 Утравсем (Islay, Jura, Skye, Mull, Orkney тата Arran)- чи хытă, чи хăватлă тата вичкĕн шотланд вискийĕ. Утраври виски йăмăх шăршиллĕ: торф, тĕтĕм, йод, сăмала тата йӳлеке(шыв курăкĕ) шăрши туйăнма пултарать.

 Виски классификацийĕ 
2005 çултан Шотланд вискийĕ çĕнĕ классификаципе тухаççĕ :
 Single malt whisky -Пĕрсалатлă виски
 Blended malt whisky e Pure malt -Салатлă хутăш виски
 Blended whisky -Хутăш виски
 Grain whisky -Тырăлă виски
 Single grain whisky -Пĕртырăлă виски
 Blended grain whisky -Тырăлă хутăш виски

 Ирланд вискийĕ 
 Bushmill's, Coonemara, Jameson, Kilbiggan, Tullamore Dew.

 Виски тата бурбон АПШ-чен 
Америкăри виски виççĕ уйрăм йышсене пайлама пулать :
 Бурбон ( Bourbon ) : Four Roses (виски), Jim Beam (виски);
 Теннесси виски ( Tennessy Whiskey ) : Jack Daniels (виски);
 Ыраш виски ( Rye Whiskey ).

 Япун вискийĕ 
 Suntory, Nikka, Kariuzawa.

 Канад вискийĕ 
30 яхăн ял хуçалăх виски тăваççĕ. Чи пысăккисем :
 ят  никĕсленĕ çул  тăрăх  Glenora Distillery  1989  Nova Scotia  Schenley  1945  Quebec  Canadian Mist  1967  Ontario  Canadian Club  1858  Ontario  Kitting Ridge  1992  Ontario 

 Франци вискийĕ 
Франци тĕнчере виски суту-илӳ ĕçпе пĕрремĕш вырăн йышăнать.Францире чи сайра виски тăваççĕ - хура тулăран : "EDDU" ( Distillerie des Menhirs ).
 Раççейри виски 
Раççей вискине Ставрополь Енĕнче Прасковейское савучĕ тăвать.

 Асăрхавсем 

 Вуламалли 




 Каçăсем 

 whiskys.ru  - виски энциклопедийĕ
 www.whisky.ru  
 Classicdram.com — виски инфо сайчĕ 
 TheDrinks.ru — Виски 
 toast.ru — Виски 
 Elitka.net — Виски  
 Виски Бочонок.ру çинче  
 Всё о шотландском виски 
 Интервью с лучшими купажистами виски 

*
Категори:Алкоголь ĕçмисем