Бамийа

Бамийа (, cooked okra; ; ), я бамийа би-лахьм ( окра жижигца), Гергара Малхбален, анатолийн, желтойн рагу, кечйо жижиг а, окра а, помидораш а коьрта ингредиенташ йолуш.Claudia Roden, A New Book of Middle Eastern Food, p. 248 Кхин тӀе лело ингредиенташна юкъахь бу томатан берам, хох, саьрмасекх, кинза (кориандр), бецан даьтта, кардамон, туьха, бурч. Ша Ӏаьрбийн «бамийа» дешан гочдар ду «окра».

Бамийа чӀогӀа лелайо керстачеран мархан хенахь, масала, Желтойчохь а, Кипрехь а Пасха долуш.

 Региональные вариации 
Туркойчохь Анатолехь бамийа (я «бамйа») муьста-мерза чам болу рагу ю. Иза кечйо окрах, лимонан муттах, зайтдаьттанах, шекарх, туьханах, бурчах. Туркойн бамийа наггахь лелайо стигал цӀанъеш, Ӏида даздечу хенахь шина даарна юкъахь.

Мисрахь дукха хьолахь Ӏахаран хьорзам лелайо, цуьнан лан таро ю еха кечъяран хан. Мисран саьрмасекхан берам таӀалайа лелабо ингредиент санна бамийан чам тобеш.
Иранехь бамийа хьалха дуьллу [хореш] санна, дуганца цхьаьна, къилбан провинцешкахь гӀарадаьлла даар ду.

 Хьажа кхин а 

 Ӏаьрбийн кухни
 Рагун исписка
 Туркойн кухни

 Билгалдахарш 

 Литература 

Категори:Ӏаьрбийн кухни
Категори:Мисран кухни
Категори:Ӏиракъан кухни
Категори:Урданан кухни
Категори:Ливанан кухни
Категори: Гергара Малхбален кухни
Категори:ПалестӀинан кухни
Категори:ЦӀийдина жижиг
Категори:Шеман кухни
Категори:Туркойн кухни
Категори:Хасстоьмийн даарш