Sušenje hrane

Sušenje hrane je jedna od najstarijih metoda konzervisanja hrane. Za sušenje hrane karakteristično je smanjenje aktivnosti vode, te se na taj način umanjuje mogućnost rasta mikroorganizama koji izazivaju kvarenje.

Voda se najčešće uklanja isparavanjem (sušenje na zraku, sušenje na suncu, dimljenje i sušenje na vjetru).

 Također pogledajte 
 Suho voće

 Vanjski linkovi 
 http://www.tehnologijahrane.com/tehnologijavoca-i-povrca/tehnologija-susenja-sljive
 http://www.tehnologijahrane.com/knjiga/tehnologija-mleka-1-koncentrovani-i-suseni-proizvodi

Kategorija:Hrana