Kurkumin

mini|Enol oblik
Kurkumin je prehrambeni aditiv označen E-brojem E100.

Prirodno je žuto bojilo biljnog porijekla biljke Kurkume (vrsta ingvera, začina u indijskoj kuhinji).

Smatra se bezopasnim, osim kod osoba koje imaju problema sa žučnim kamencima. U pojedinim slučajevima može izazvati alergiju. Istražuje se njegova upotreba u zaštiti od raka.
 Halal status 
Ovaj emulgator je halal ako je u obliku praha ili granula. Mešbuh je ako se koristi u tečnom stanju. Rastvarači moraju biti halal također. Haram je ako je prikriveni sastojak svinjska mast, koja je inače osnovni emulsifikator u suhoj smjesi.
 Reference 

Vanjski linkovi
 E100: Curcumin
 http://www.halal.ba, podaci o E-brojevima (bos.)
 Zusatzstoffe-Kurkumin
 UK_Food_Guide-Curcumin 

Ovo je kratki članak o aditivima u hrani, molimo, dopunite ga. 50px|riboflavin

Kategorija:Fitohemikalije
Kategorija:Aditivi sa E-brojem
Kategorija:Prehrambene boje