Karoten

E160a je kod za biljni ekstrakt koji se koristi kao aditiv karoten (Alpha-karoten, Beta-karoten, Gamma-karoten) u hrani. Glavna svrha aditiva je bojenje hrane. Pojam karoten (također carotene, izveden je iz latinskog carota, što znači "mrkva".Mosby’s Medical, Nursing and Allied Health Dictionary, Fourth Edition, Mosby-Year Book 1994, p. 273). Koristi se za mnoge srodne supstance nezasićenih ugljikovodika koje imaju formulu C40Hx, koje sintetiziraju biljke, ali generalno to se ne može desiti od strane životinja (jedini poznati izuzetak su neke lisne uši i pauk koji su stekli sintetičke gene iz gljiva).. Karoten je fotosintetski pigment važan za proces fotosinteze. Karoten ne sadrži kisik i apsorbira ultraljubičasto, ljubičasto i plavo svjetlo i stoga ima snažnu boju, najčešće narančastu ili crvenu, i u niskim koncentracijama žutu.

Karoten doprinosi fotosintezi prenošenjem energije svjetla koju apsorbira u hlorofil. Također štiti biljna tkiva i pomaže da apsorbira energiju iz singletnog kisika, jedan oblik molekule kisika O2 koji se formira tokom fotosinteze.

 Izvori u hrani 
Sljedeće namirnice su posebno bogate karotenom:

BatatWhat can foods rich in beta-carotene do for you? . Whfoods.org (2004-02-26). Retrieved on 2013-03-04.
Mrkva
Vučije bobice (godži, kustovnica)
Dinja
MangoWorld's Healthiest Foods: Carotenoids . Whfoods.org. Retrieved on 2013-03-04.
Breskva
Japanska jabuka
Špinat
Kelj
Blitva
Repa
Maslačak
Cvekla
Smeđa gorušicaMustard greens . WHFoods. Retrieved on 2013-03-04.
Raštika
Dragušac
Korijander 
Majčina dušica
Brokula
Peršun
Rimska salata
Bršljan tikvica
Šipurak
Bundeva (masirača)
Tikva
Manioka (kasava)

 Također pogledajte 
 Antioksidans

 Reference 

Kategorija:Aditivi sa E-brojem
Kategorija:Vitamini
Kategorija:Prehrambene boje
Kategorija:Karotenoidi
Kategorija:Ugljikovodici