Violaksantin

Violaksantin je prirodni ksantofilni pigment narandžaste boje. Može se naći u brojnim vrstama biljaka poput ljubičice. Biosintezom se dobija iz zeaksantina putem epoksidacije.Merck index, 11. izdanje, (1989) Kao aditiv koristi se u prehrambenoj industriji za bojenje hrane, sa E-oznakom E161e. U SAD i Evropskoj unijiCurrent EU approved additives and their E Numbers njegovo korištenje nije dozvoljeno, a nije zabranjen u Australiji i Novom Zelandu (gdje se označava sa INS161e)

 Reference 

Kategorija:Aditivi sa E-brojem
Kategorija:Karotenoidi
Kategorija:Epoksidi
Kategorija:Tetraterpeni
Kategorija:Organski spojevi
Kategorija:Prehrambene boje