Celuloza

Celuloza je složeni polisaharid koji je sastavljen od linearno povezanih jedinica D-glukoze. Ne rastvara se u vodi i nema okusa. Pripada grupi nereducirajućih ugljikohidrata.

Formula celuloze je (C6H10O5)n. Potpunom hidrolizom daje D-glukozu. Tu reakciju katalizira enzim celulaza.

Celuloza je glavni sastojak drveta i biljnih vlakana. U gotovo čistom stanju nalazi se u pamuku (98 %), a u drvetu je ima od 40 % do 50 %, uz lignin i druge primjese.

Hemijske osobine
Celuloza se ne rastvara u vodi, ni u razblaženim kiselinama i bazama. Rastvara se u Schweizerovom reagensu [Cu(NH3)4][OH]2. Hidrolizom sa koncentrovanom sumpornom kiselinom se razlaže do glukoze. Tretiranjem celuloze sa dušičnom kiselinom dobija se nitroceluloza, koja je eksplozivan spoj.

Kategorija:Polisaharidi

Kategorija:Ekscipijensi
Kategorija:Proizvodnja papira
Kategorija:Aditivi sa E-brojem