Kurkuma

Kurkuma je biljka iz familije ingvera poznat još pod nazivom žuti korijen. Potiče iz Indije i jedan je od osnovnih sastojaka Curry praška, ali se upotrebljava i samostalno, posebno za jela od riže i piletine.

Korijen se kuha, zatim suši i oguli se koža. Zatim se melje u prah. Dobija se žuti prah ljutog i blago gorkog ukusa.

Žuti korijen pripada familiji Zingiberaceae, botanički naziv mu je Curcuma longa.

Rasprostranjenost

Karakteristike

Hemijski sastav

Upotreba

Narodno vjerovanje

 Također pogledajte 

Lista začina

Kategorija:Začini
Kategorija:Zingiberales
Kategorija:Prehrambeni aditivi
Kategorija:Prehrambene boje