Kig-yar

Kig-yar zo kig tennet eus ar yer, debret goude bezañ bet rostet, grilhet, poazhet er forn, bervet pe c'hoazh fritet. Ar c'hig ar muiañ debret er bed eo. Askoridik eo ar sevel (pe magañ) yer peurliesañ.

 Al loened 
Evned-porzh a vez graet eus al laboused savet evit o c'hig pe o vioù. Evit ar c'hig ez eus bet dibabet gouennoù hag a gresk buan. Par pe barez ne vern, yaouank peurliesañ evit kaout kig tanav, kabon (par spazhet) ha kabonell evit kaout kig tanavoc'h c'hoazh. Al loened niverusañ savet evit o c'hig int er bed.

Setu amañ an tammoù pennañ  :
 ar spilhennoù a bep tu d'ar bruched
 an istr-yar
 an eskell
 an divorzhed
 ar c'hourailhoù : an elaz, an avu (d'ober fourmaj-kig), ar galon, al lounezhennoù, ar pavioù

Ar boaz zo e kalz broioù eus Azia d'ober kouignoù gant ar gwad ha da droc'hañ anezho e diñsoù evit lakaat er soubenn.

 Produadur 
Stadoù produer e 2018 :

Stad  Produadur (t)1   19.568.0422   14.914.5633   13.957.9114   4.543.0025   3.590.5256   3.338.3727   2.544.1058   2.250.3479   2.187.06810   2.156.671Mammenn : FAOSTAT
Ar sevel yer zo marc'hadmatoc'h hag aesoc'h eget hini ar saout pe ar moc'h, se zo kaoz e vez kavet kig-yar e kement a geginerezhioù er bed. 66 miliard a yer a vez savet ha diskaret bep bloaz er bed, hag en o zouez 7,4 miliard en Unaniezh Europa. Etre 19 ha 23 miliard a yer a zo er bed da bep koulz, 10 gwezh muioc'h eget forzh peseurt spesad laboused allAnthropocène : l’ère de l’humain est en fait celle du poulet ha 40 gwezh muioc'h eget an niver a filiped..

E Bro-C'hall ez eus 83 % eus ar yer a zo savet askoridik e savadurioù, ha 17% savet dindan an amzer met war gresk ez a o niver (16 % hervez kaier ar c'hargoù al Label Ruz hag 1 % e bio, sifroù 2016)ITAVI - Volailles de chair : les chiffres clés français. ».

E Breizh eo bras ivez ar sevel askoridik hag ezporzhiet e vez kig-yar e kalz broioù. Brudet eo pennoù-yar Gentieg (Label Ruz), e Bro-Roazhon.

 Mezhur 
Ar c'hig-yar zo ennañ nebeutoc'h a golesterol ha druzoni peurvec'h eget ar c'hig ruz :
 4 g a druzoni hag 31 g a broteinoù gant ar gwenn yar
 8 g a druzoni ha 27 g a broteinoù gant ar vorzhed hep ar c'hroc'hen
 14 g a druzoni ha 26 g a broteinoù gant ar vorzhed hag he c'hroc'hen
Pa vez 10 g a druzoni ha 27 g a broteinoù e 100 g biftek kig-bevin.

Met er c'hig kabon e vez kalzig a zruzoni.

 Bevezadur 
En Europa e tremenas ar beveziñ kig-yar en tu-hont da hini ar c'hig-bevin hag ar c'hig-moc'h e 1996 pa reas e reuz kleñved empennaoued spoueek ar bioù (ESB). E Bro-C'hall eo kresket beveziñ ar c'hig-yar tost da 40 % etre 2005 ha 2015ITAVI, 2016. Actualité des relations commerciales entre industriels de la volaille et grande distribution. Entretiens de l’Observatoire de la formation des prix et des marges. Disponible en ligne :
https://observatoire-prixmarges.franceagrimer.fr/Lists/Liste%20des%20etudes%20autres/Attachments/166/Magdelaine%20 Entretiens%20OFPM%202016.pdf, betek tizhout 18.8 kg bep bloaz ha dre annezad e 2017. N'eus nemet ar beveziñ kig-se ha ne zigresk ket.

 Keginañ kig-yar 
Meur a zoare zo da aozañ kig-yar :
 kig rostet, en ur plad er forn pe en ur rosterez, ha debret tomm gant legumaj pe yen en ur saladenn
 beriad grilhet
 meur a veuz en hilienn
 kig-yar fritet
 kig-yar giz Marengo
 hiliadenn

 Pennadoù kar 
 yar (evn)
 magerezh evned-porzh

 Daveoù ha notennoù 

Rummad:Kig
11111111