ম্যানোজ

ম্যানোজ (Mannose) হলো একটি শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট যার রাসায়নিক সংকেত । একে অনেক সময় সংক্ষেপে Man বলা হয়। এটি অ্যালডোহেক্সোজ সিরিজের একটি মনোমার। ম্যানোজ হলো গ্লুকোজ-এর ২-নম্বর কার্বনের একটি এপিমার (C-2 epimer)। মানবদেহের বিপাকীয় প্রক্রিয়ায়, বিশেষ করে নির্দিষ্ট প্রোটিনের গ্লাইকোসাইলেশন (glycosylation) প্রক্রিয়ায় ম্যানোজ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

ম্যানোজ কোনো অত্যাবশ্যকীয় পুষ্টি উপাদান নয়; এটি মানবদেহে গ্লুকোজ থেকে তৈরি হতে পারে অথবা গ্লুকোজে রূপান্তরিত হতে পারে। এটি প্রতি গ্রামে ২–৫ কিলোক্যালরি শক্তি প্রদান করে।

 নামকরণ 
"ম্যানোজ" এবং "ম্যানিটল" শব্দ দুটির মূল উৎস হলো "ম্যানা" (Manna)। বাইবেল অনুযায়ী, সিনাই উপদ্বীপ অতিক্রম করার সময় ইসরায়েলিদের খাদ্য হিসেবে এটি সরবরাহ করা হয়েছিল। ম্যানিটল মূলত ম্যানা গাছ (Fraxinus ornus) থেকে প্রথম পৃথক করা হয়েছিল।

 গঠন 
ম্যানোজ সাধারণত দুই ধরনের বলয় আকারে থাকে: পাইরানোজ (ছয় সদস্য বিশিষ্ট) এবং ফিউরানোজ (পাঁচ সদস্য বিশিষ্ট)। প্রতিটি বলয় আলফা (α) অথবা বিটা (β) কনফিগারেশনে থাকতে পারে।

+ ডি-ম্যানোজ আইসোমারসমূহের শতাংশ বিন্যাস আলফা-ডি-ম্যানোফিউরানোজ (০.৬%)  বিটা-ডি-ম্যানোফিউরানোজ (০.২%) আলফা-ডি-ম্যানোপাইরানোজ (৬৩.৭%)  বিটা-ডি-ম্যানোপাইরানোজ (৩৫.৫%)

 বিপাক (Metabolism) 
মানবদেহে গ্লাইকোসাইলেশনে ব্যবহৃত ম্যানোজের বেশিরভাগই গ্লুকোজ থেকে আসে। যাইহোক, লিভারের ক্যানসার কোষের গবেষণায় দেখা গেছে যে গ্লাইকোপ্রোটিন তৈরির জন্য ম্যানোজ সরাসরি বহিঃকোষীয় উৎস থেকে গ্রহণ করা হয়।

খাদ্য থেকে প্রাপ্ত ম্যানোজ হেক্সোকাইনেজ এনজাইমের মাধ্যমে ফসফরিলেটেড হয়ে ম্যানোজ-৬-ফসফেট তৈরি করে। পরবর্তীতে এটি ফসফোম্যানোজ আইসোমারেজ এনজাইমের মাধ্যমে ফ্রুক্টোজ-৬-ফসফেটে রূপান্তরিত হয়ে গ্লাইকোলাইসিস প্রক্রিয়ায় প্রবেশ করে।

 জৈবপ্রযুক্তি ও চিকিৎসা 
ম্যানোজ (ডি-ম্যানোজ) বর্তমানে বারবার ফিরে আসা প্রস্রাবের সংক্রমণ বা **ইউটিআই** (Urinary Tract Infection) প্রতিরোধের জন্য একটি খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক (dietary supplement) হিসেবে ব্যবহৃত হয়। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি অ্যান্টিবায়োটিকের মতোই কার্যকর হতে পারে, তবে ২০২৪ সালের একটি ক্লিনিক্যাল ট্রায়াল অনুযায়ী এটি ইউটিআই প্রতিরোধে খুব বেশি কার্যকর নাও হতে পারে।

 ম্যানোজ পিটিএস পারমিয়েজ (Mannose PTS permease) 
ব্যাকটেরিয়া কোষে ম্যানোজ পরিবহনের জন্য একটি বিশেষ ব্যবস্থা থাকে যাকে ফসফোট্রান্সফারেজ সিস্টেম (PTS) বলা হয়। এটি ম্যানোজকে কোষের ভেতরে নেওয়ার সময় একই সাথে ফসফরিলেটেড করে ম্যানোজ-৬-ফসফেট তৈরি করে। ই. কোলাই (E. coli) ব্যাকটেরিয়াতে ল্যাম্বডা ফাজ (bacteriophage lambda) সংক্রমণের সময়ও এই পরিবহন ব্যবস্থাটি ব্যবহৃত হয়।

 আরও দেখুন 
 গ্লুকোজ
 গ্লাইকোপ্রোটিন
 কার্বোহাইড্রেট

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:শর্করা
বিষয়শ্রেণী:মনোস্যাকারাইড