কিটোন

কিটোন () হলো একটি জৈব যৌগ যার সাধারণ গঠন হলো , যেখানে R এবং R' হলো কার্বনযুক্ত বিভিন্ন প্রতিস্থাপক। কিটোনে একটি কার্বনিল মূলক  (কার্বন-অক্সিজেন দ্বিবন্ধন C=O) থাকে। অ্যালকেন থেকে উৎপন্ন কিটোনকে অনেক সময় অ্যালকানোন বলা হয়। সবচেয়ে সহজ কিটোন হলো অ্যাসিটোন (যেখানে R এবং R' উভয়ই মিথাইল গ্রুপ), যার রাসায়নিক সংকেত । জীববিজ্ঞান এবং শিল্পক্ষেত্রে অনেক কিটোন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ: বিভিন্ন শর্করা (কিটোজ), বিভিন্ন স্টেরয়েড (যেমন: টেস্টোস্টেরন) এবং দ্রাবক হিসেবে ব্যবহৃত অ্যাসিটোন।

 নামকরণ ও ব্যুৎপত্তি 
'কিটোন' শব্দটি এসেছে পুরাতন জার্মান শব্দ Aketon থেকে, যার অর্থ 'অ্যাসিটোন'। ১৮৪৮ সালে জার্মান রসায়নবিদ লিওপোল্ড মেলিন (Leopold Gmelin) সর্বপ্রথম এই শব্দটি ব্যবহার করেন।

IUPAC নামকরণ অনুযায়ী, কিটোনের নাম উৎপন্ন করা হয় মূল অ্যালকেন-এর নামের শেষে যুক্ত '-এ্যেন' (-ane) প্রত্যয়টি বাদ দিয়ে '-আনোন' (-anone) যুক্ত করে। কার্বনিল গ্রুপের অবস্থান বোঝাতে সংখ্যা ব্যবহার করা হয়। তবে সবচেয়ে পরিচিত কিটোনগুলোর ক্ষেত্রে সাধারণ নামই (যেমন: অ্যাসিটোন, বেনজোফেনন) বেশি ব্যবহৃত হয়।

 গঠন ও বন্ধন 
কিটোনের কার্বন পরমাণুটি সাধারণত sp2 সংকরিত অবস্থায় থাকে। কিটোনিক কার্বনের চারপাশে এটি ত্রিকোণীয় সমতলীয় (trigonal planar) গঠন তৈরি করে এবং C–C–O ও C–C–C বন্ধন কোণ প্রায় ১২০° হয়। কিটোন অ্যালডিহাইড থেকে ভিন্ন কারণ এতে কার্বনিল গ্রুপটি কার্বন কাঠামোর মাঝখানে দুটি কার্বনের সাথে যুক্ত থাকে, যেখানে অ্যালডিহাইডের ক্ষেত্রে এটি কার্বন শিকলের প্রান্তে একটি কার্বন ও একটি হাইড্রোজেনের সাথে যুক্ত থাকে।

কার্বনিল গ্রুপটি মেরুপ্রবণ বা পোলার, কারণ অক্সিজেনের তড়িৎ ঋণাত্মকতা কার্বনের চেয়ে বেশি। এর ফলে অক্সিজেন পরমাণু নিউক্লিওফিলিক এবং কার্বন পরমাণু ইলেকট্রোফিলিক ধর্ম প্রদর্শন করে। কিটোন পানির সাথে হাইড্রোজেন বন্ধন তৈরি করতে পারে, তাই এগুলো পানিতে দ্রবণীয়।

 শ্রেণিবিভাগ 
প্রতিস্থাপকের প্রকৃতির ওপর ভিত্তি করে কিটোনকে বিভিন্ন ভাগে ভাগ করা যায়:

১. প্রতিসম ও অপ্রতিসম কিটোন: যদি কার্বনিল গ্রুপের সাথে যুক্ত দুটি অর্গানিক গ্রুপ একই হয় (যেমন: অ্যাসিটোন), তবে তাকে প্রতিসম কিটোন বলে। আর ভিন্ন হলে তাকে অপ্রতিসম কিটোন বলে।

২. ডাইকিটোন: যে সব যৌগে দুটি কার্বনিল গ্রুপ থাকে। যেমন: ডায়াসিটিল, যা পপকর্ন-এ মাখনের ঘ্রাণ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়।

৩. চক্রীয় কিটোন: অনেক কিটোন বলয় বা চক্র আকারে থাকে। যেমন: সাইক্লোহেক্সানোন, যা নাইলন উৎপাদনে একটি গুরুত্বপূর্ণ মধ্যবর্তী উপাদান।

 বৈশিষ্ট্য শনাক্তকরণ 
 **স্পেকট্রোস্কোপি:** ইনফ্রারেড স্পেকট্রোস্কোপিতে কিটোন ১৭৫০ cm−1 তরঙ্গ সংখ্যার কাছাকাছি শক্তিশালী শোষণ ব্যান্ড প্রদর্শন করে।
 **রাসায়নিক পরীক্ষা:** কিটোন ব্র্যাডির পরীক্ষা (Brady's test)-তে ইতিবাচক ফল দেয়। তবে এগুলো টলেন বিকারক বা ফেলিং দ্রবণ-এর সাথে কোনো বিক্রিয়া করে না, যা এদের অ্যালডিহাইড থেকে আলাদা করতে সাহায্য করে। মিথাইল কিটোন শনাক্ত করতে আয়োডোফর্ম পরীক্ষা করা হয়।

 সংশ্লেষণ বা প্রস্তুতি 
১. **শিল্প উৎপাদন:** হাইড্রোকার্বনের জারণের মাধ্যমে কিটোন তৈরি করা হয়। কিউমিন জারণের মাধ্যমে অ্যাসিটোন প্রস্তুত করা হয়।
২. **অ্যালকোহল থেকে:** সেকেন্ডারি অ্যালকোহলের জারণের মাধ্যমে কিটোন প্রস্তুত করা হয়:

৩. **অ্যালকাইন থেকে:** অম্লীয় মাধ্যমে এবং মারকিউরিক সালফেটের উপস্থিতিতে অ্যালকাইনের হাইড্রেশন করলে কিটোন উৎপন্ন হয়।

 রাসায়নিক বিক্রিয়া 
১. **কিটো-এনোল টটোমারিজম:** কিটোনের আলফা-হাইড্রোজেন থাকলে এটি টটোমারিজম বিক্রিয়ার মাধ্যমে এনোল রূপে পরিবর্তিত হতে পারে।

[Image of keto enol tautomerism]

২. **নিউক্লিওফিলিক সংযোজন:** কার্বনিল কার্বনের ইলেকট্রোফিলিক ধর্মের কারণে বিভিন্ন নিউক্লিওফাইল এখানে যুক্ত হতে পারে। যেমন: গ্রিনার্ড বিকারক-এর সাথে বিক্রিয়া করে এটি টারশিয়ারি অ্যালকোহল তৈরি করে।
৩. **বিজারণ:** কিটোনকে বিজারণ করলে সেকেন্ডারি অ্যালকোহল উৎপন্ন হয়।

 জৈব রসায়ন 
শরীরে শর্করা বা ফ্যাট বিপাকের সময় কিটোন বডি (যেমন: অ্যাসিটোন, অ্যাসিটোঅ্যাসিটেট) উৎপন্ন হয়। রক্তে বা প্রস্রাবে কিটোনের মাত্রা বেড়ে গেলে তাকে কিটোসিস বলা হয়, যা সাধারণত ডায়াবেটিস বা দীর্ঘক্ষণ না খেয়ে থাকলে ঘটে।

 ব্যবহার 
কিটোন শিল্পক্ষেত্রে প্রধানত দ্রাবক (যেমন: অ্যাসিটোন, মিথাইল ইথাইল কিটোন) হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়া পলিমার, ওষুধ এবং সুগন্ধি তৈরিতে এর ব্যাপক ব্যবহার রয়েছে।

 বিষক্রিয়া 
সাধারণ কিটোনগুলো খুব বেশি বিষাক্ত নয়, যা এদের দ্রাবক হিসেবে জনপ্রিয় করে তুলেছে। তবে অসম্পৃক্ত কিটোন (যেমন: মিথাইল ভিনাইল কিটোন) বেশ বিষাক্ত হতে পারে।

 আরও দেখুন 
 অ্যালডিহাইড
 কার্বনিল মূলক
 কিটোসিস

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:কিটোন
বিষয়শ্রেণী:কার্যকরী মূলক