তোশিকোশি সোবা

তোশিকোশি সোবা () জাপানের এক ঐতিহ্যবাহী নুডলর পদ, যা খাওয়া হয় ওমিসোকা অর্থাৎ নববর্ষের আগের দিন, ৩১ ডিসেম্বর (গ্রেগরীয়) / পৌষ ১৬ (বাংলা)।

এই প্রথার উদ্দেশ্য হলো পরিবারের মানুষজনকে বিগত বছরের দুঃখ-কষ্ট থেকে মুক্তি দেওয়া। কারণ  নুডলস সহজেই কেটে ফেলা যায়, তাই তা প্রতীকীভাবে কষ্ট ছেড়ে দেওয়ার ইঙ্গিত বহন করে।

 ইতিহাস 
এই প্রথা অঞ্চলভেদে ভিন্ন নামে: পরিচিত মিসোকা সোবা, সুগোমোরি সোবা, কুরে সোবা, জুম্যো সোবা, ফুকু সোবা, উনকি সোবা ইত্যাদি। এটি শুরু হয়েছিল এদো যুগে (১৬০৩–১৮৬৭)। দীর্ঘ সোবা নুডলসকে দীর্ঘায়ুর প্রতীক হিসেবে ধরা হয়। সোবার মূল উপাদান কুটু শস্য প্রবল শীত ও প্রতিকূল আবহাওয়ায়ও টিকে থাকতে পারে। তাই সোবা শক্তি ও সহনশীলতার প্রতীক।

 আরো দেখুন 

 জাপানী রন্ধনশৈলী

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:জাপানি ভাষার লেখা থাকা নিবন্ধ