ত্রাত্তোরিয়া

ত্রাত্তোরিয়া ইতালির এক প্রকারের ভোজনালয়, যা সাধারণত রিস্তোরান্তে-র (রেস্তোরাঁ) চেয়ে কম আনুষ্ঠানিক, কিন্তু অস্তেরিয়া-র চেয়ে বেশি আনুষ্ঠানিক।

একটি ঐতিহ্যবাহী ত্রাত্তোরিয়াতে সাধারণত খাবারের পদের কোনও মুদ্রিত তালিকা (মেনু) থাকে না।  খাবারের দাম কম হয়। উচ্চমার্গীয় রন্ধনশৈলী-র (ওত কুইজিন) পরিবর্তে আঞ্চলিক এবং স্থানীয় প্রস্তুতপ্রণালী অনুসরণ করে সরল, মৌসুমী কিন্তু প্রচুর পরিমাণে পরিবেশিত খাবারের আয়োজন থাকে। খাদ্য পরিবেশনকারী পরিচারকরা কেতাদুরস্ত কায়দায় কাজ করে না, আর বোতলের পরিবর্তে কাচকূপীতে দ্রাক্ষাসুরা বিক্রি হয়। কদাচিৎ পারিবারিক বড় টেবিলের শৈলীতে খাবার পরিবেশন করা হয়। কখনও কখনও ত্রাত্তোরিয়াতে খাবার সাথে করে নিয়ে যাওয়ার সুবিধা থাকতে পারে। তবে সাম্প্রতিক দশকগুলিতে উপরের এই ঐতিহ্যবাহী বৈশিষ্ট্যগুলি হ্রাস পেয়েছে। অনেক ত্রাত্তোরিয়া রিস্তোরান্তের কিছু কিছু বৈশিষ্ট্য গ্রহণ করেছে। পুরাতন গ্রামীণ ও পারিবারিক শৈলীতে কিছু ছাড় দিয়েছে। এমনকি কিছু উচ্চমার্গীয় রেস্তোরাঁ-র নামেও "ত্রাত্তোরিয়া" শব্দটি ব্যবহার করা হয়েছে।"trattoria2". Treccani (in Italian). Archived from the original on 18 July 2019.

 ব্যুৎপত্তি 
ইতালীয় "ত্রাত্তোরিয়া" শব্দটি ফরাসি শব্দ <i id="mwLg">"ত্রেত্যর"</i>-এর (traiteur) সাথে ব্যুৎপত্তিগতভাবে সদৃশ। ফরাসি ত্রেত্যর শব্দটি দিয়ে একজন খাবার সরবরাহকারী বা "কেটারার"-কে বোঝায়। ত্রাত্তোরিয়া শব্দটি ইতালীয় ভাষার "ত্রাররে" ("")  থেকে এসেছে, যার অর্থ 'খাদ্য-পানীয়ের ব্যবস্থা করা"। এটি আবার লাতিন /  থেকে এসেছে, যার অর্থ 'আঁকা'। ত্রাত্তোরিয়ার ব্যুৎপত্তি লাতিন শব্দগুচ্ছ -রর সাথেও যুক্ত। এটি ছিল পবিত্র রোমান সাম্রাজ্যের সময় ব্যবসায়িক কাজে ভ্রমণকারী কর্মকর্তাদের জন্য খাবার ও পানীয়ের ব্যবস্থা করার নির্দেশ দেওয়া একটি চিঠি।

 আরও দেখুন 

 বিস্ত্রো
 ক্যাবারে
 সরাইখানা

 তথ্যসূত্র 

 বহিঃসংযোগ 

বিষয়শ্রেণী:CS1 Italian-language sources (it)
বিষয়শ্রেণী:ধরন অনুযায়ী রেস্তোরাঁ
বিষয়শ্রেণী:ইতালীয় রেস্তোরাঁ
বিষয়শ্রেণী:ইতালীয় রন্ধনশৈলী
বিষয়শ্রেণী:ইতালির রেস্তোরাঁ