ফাইটোফ্লুইন

ফাইটোফ্লুইন একটি বর্ণহীন ক্যারোটিনয়েড যা প্রাকৃতিকভাবে টমেটো এবং অন্যান্য শাকসবজিতে পাওয়া যায়। এটি ক্যারোটিনয়েড জৈব সংশ্লেষণের দ্বিতীয় উৎপাদ।টমেটো মেটাবোলাইট ডাটাবেস, কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয় এটি ফাইটোইন থেকে গঠিত হয় একটি হাইড্রোজেন অপসারণ বিক্রিয়ার মাধ্যমে যা পাঁচটি সংযুগ্ম দ্বি-বন্ধন গঠনের দিকে নিয়ে যায়। পরবর্তী ধাপে, কার্বন-কার্বন সংযুগ্ম দ্বি-বন্ধন যোগ হওয়ার মাধ্যমে জেড-ক্যারোটিন গঠিত হয় এবং দৃশ্যমান রং দেখা দেয়।

ফাইটোফ্লুইনের শোষণ বর্ণালী ইউভিএ পরিসরে থাকে, যার সর্বোচ্চ শোষণ ৩৪৮ nm তরঙ্গদৈর্ঘ্যে এবং ε১% মান ১৫৫৭।

বিভিন্ন ফল ও শাকসবজির বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে ফাইটোইন এবং ফাইটোফ্লুইন বেশিরভাগ ফল ও শাকসবজিতে পাওয়া যায়। অন্যান্য সমস্ত ক্যারোটিনয়েডের বিপরীতে, ফাইটোইন এবং ফাইটোফ্লুইন, যারা অন্য ক্যারোটিনয়েডগুলির জৈব সংশ্লেষণ পথের প্রথম ক্যারোটিনয়েড পূর্বগামী, তারা ইউভি পরিসরে আলো শোষণ করে।

খাদ্যতালিকাগত ফাইটোইন এবং ফাইটোফ্লুইন মানব ত্বকে জমা হয়। এই ক্যারোটিনয়েডগুলির সঞ্চয় ত্বককে বিভিন্ন প্রক্রিয়ায় রক্ষা করতে পারে: ইউভি শোষক হিসেবে কাজ করে, প্রতিঅক্সিডক হিসেবে, এবং প্রদাহ-বিরোধী মাধ্যম হিসেবে।

তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:ক্যারোটিনয়েড
বিষয়শ্রেণী:উদ্ভিদ শারীরবিজ্ঞান