টনি করিম

টনি আলাল করিম খান, যিনি সাধারণত টনি খান নামে পরিচিত, বাংলাদেশের একজন বিশিষ্ট শেফ ও হোটেলিয়ান। তিনি আমেরিকান কারি অ্যাওয়ার্ড-এর সেরা শেফের আজীবন সম্মাননা পেয়েছেন। এবং তিনি টনিস প্যালেস গেস্ট হাউজ ও টনি খান হোটেল ম্যানেজমেন্ট ইনস্টিটিউট-এর মালিক ও প্রতিষ্ঠাতা।

 কর্মজীবন 
টনি করিম খানের কর্মজীবন শুরু হয় ১৯৮২ সালে, যখন তিনি অস্ট্রেলিয়ার শেরাটন আয়ার্স রক হোটেলে শু শেফ হিসেবে নিযুক্ত হন। পরবর্তীকালে তিনি বিশ্বের বিভিন্ন দেশে খ্যাতনামা হোটেল ও রিসোর্টে উচ্চ পদে কাজ করেন। তিনি যুক্তরাষ্ট্রের কার্নিভাল ক্রুজ লাইন-এর নির্বাহী শেফ, সৌদি আরবের হায়াত রিজেন্সি এবং ইন্টার কন্টিনেন্টাল হোটেল-এর প্রধান নির্বাহী শেফ হিসেবে দায়িত্ব পালন করেন। ২০০৬ সালে তিনি বাংলাদেশে ফিরে আসেন এবং রেডিসন ব্লু ওয়াটার গার্ডেন, ঢাকা-তে নির্বাহী শেফ হিসেবে যোগ দেন। ২০০৯ সালে তিনি দি ওয়েস্টিন ঢাকা-তে  ও পানীয় পরিচালক ও নির্বাহী শেফ হিসেবে কাজ শুরু করেন। তাঁর নেতৃত্বে এই হোটেলগুলোতে আন্তর্জাতিক মানের খাবার পরিবেশনার মান উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়। ২০১৩ সাল থেকে তিনি সিলেটের গ্র্যান্ড সুলতান টি রিসোর্ট এবং গল্ফ, শ্রীমঙ্গল-এর ব্যবস্থাপক, খাদ্য ও পানীয় পরিচালক এবং নির্বাহী শেফ হিসেবে দায়িত্ব পালন করছেন। এই রিসোর্টের উন্নয়নে তাঁর ভূমিকা ব্যাপকভাবে প্রশংসিত হয়েছে। পেশাগত জীবনে তিনি ইন্টারন্যাশনাল কুলিনারি ফেডারেশন, বাংলাদেশ শেফ এসোসিয়েশন, এবং শেফ অ্যাসোসিয়েশন অফ পাকিস্তান-এর সঙ্গেও যুক্ত। তিনি প্রশিক্ষক, পরামর্শক এবং বিচারক হিসেবেও আন্তর্জাতিক নানা প্রতিযোগিতায় অংশ নিয়েছেন। এছাড়াও তিনি সেফ ডেভেলপমেন্ট সোসাইটি-এর সভাপতি।

 শিক্ষাজীবন 
খান বাংলাদেশের খুলনায় জন্মগ্রহণ করেন এবং খুলনা জিলা স্কুল থেকে ১৯৭৫ সালে প্রাথমিক ও মাধ্যমিক শিক্ষাজীবন সম্পূর্ণ করেন। এরপর তিনি সরকারি শহীদ সোহরাওয়ার্দী কলেজ, ঢাকা-তেই কলেজ পর্যায়ের পড়াশোনা ১৯৭৭ পর্যন্ত অব্যাহত রাখেন। তারপর পেশাগত প্রশিক্ষণের উদ্দেশ্যে তিনি সিঙ্গাপুর যান, যেখানে তিনি একজন প্রশিক্ষণ শেফ হিসেবে প্রশিক্ষণ গ্রহণ করেন মার্সিলিং মাধ্যমিক বিদ্যালয়, সিঙ্গাপুর থেকে অর্থনীতি-তে মেজর করে ১৯৭৮ সালে কলেজ শিক্ষা সমাপ্ত করেন। পরে ১৯৯৮ সালে রয়্যাল মেলবোর্ন ইনস্টিটিউট অফ টেকনোলজি (আরএমআইটি) থেকে হ্যাজার্ড ক্রিটিক্যাল কন্ট্রোল পয়েন্ট (সিসিপি) বিষয়ে পেশাগত প্রশিক্ষণ সম্পন্ন করেন, যা খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি সংক্রান্ত একটি আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত ব্যবস্থাপনা পদ্ধতি।

 পুরস্কার ও সম্মাননা 

 “বিশ্বের শীর্ষ ১০ শেফ” হিসেবে চিকিৎসা পেয়েছিলেন ১৯৯৮ সালে, যা তাঁর আন্তর্জাতিক কুলিনারি প্রতিভার স্বীকৃতি হিসেবে বিবেচিত হয়। 
 ২০২০ সালের লন্ডনের হাউস অব কমন্স‑এ Asian Restaurant Awards এবং Asian Curry Awards‑এর উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে তাঁকে Special Recognition Award প্রদান করা হয়।
 ২৪ মে ২০২৫ সালে, যুক্তরাষ্ট্রে প্রথমবারের মতো আয়োজন হওয়া “American Curry Awards” অনুষ্ঠানে ট্রেস্টন অব দ্য পার্ক, নিউ ইয়র্কে তাকে আজীবন সম্মাননা (Lifetime Achievement Award) দেওয়া হয়।

  তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:১৯৬১-এ জন্ম
বিষয়শ্রেণী:জীবিত ব্যক্তি
বিষয়শ্রেণী:বাংলাদেশী প্রধান নির্বাহী
বিষয়শ্রেণী:বাংলাদেশী ব্যবসায়ী
বিষয়শ্রেণী:খুলনা বিভাগের ব্যবসায়ী
বিষয়শ্রেণী:বাংলাদেশী রন্ধনশিল্পী
বিষয়শ্রেণী:সিডনি বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রাক্তন শিক্ষার্থী
বিষয়শ্রেণী:খুলনা জিলা স্কুলের প্রাক্তন শিক্ষার্থী
বিষয়শ্রেণী:খুলনার ব্যক্তি
বিষয়শ্রেণী:সরকারি শহীদ সোহরাওয়ার্দী কলেজ, ঢাকার প্রাক্তন শিক্ষার্থী