মল্লিকা (আম)

মল্লিকা হলো ভারতীয় আমের জাত নীলম এবং দশেরি আমের সংকরায়ণের ফলে উৎপন্ন একটি আমে জাত। এই জাতটি ড. রামনাথ সিং দ্বারা প্রবর্তিত হয়েছিল। কলম করা হলে গাছটি নিয়ন্ত্রিত আকারে থাকে এবং বাড়ির উঠানে চাষের জন্য উপযুক্ত। সাধারণত জুন থেকে জুলাই মাসের মধ্যে ফল সংগ্রহযোগ্য হয়।

 ফল 

মল্লিকা উচ্চ মানের, তন্তুমুক্ত আম উৎপন্ন করে। এই আমে লেবু, তরমুজ এবং মধুর স্পষ্ট স্বাদ থাকে এবং এটি অত্যন্ত মিষ্টি। এই জাতটি ফেয়ারচাইল্ড বোটানিক গার্ডেনস–আন্তর্জাতিক আম উৎসবে ইতিবাচক সাড়া পেয়েছিল। মল্লিকা সাধারণত উষ্ণমণ্ডলীয় থেকে উপ-উষ্ণমণ্ডলীয় আবহাওয়ায় চাষ করা হয়। তবে শীতল আবহাওয়ায় এটি একটি রোগের লক্ষণ প্রদর্শন করতে পারে, যার নাম "ম্যালফরমেশন" (বিকৃতি)। এই রোগটি সাধারণত ১০ থেকে ১৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার মধ্যে চাষ করা আমের জাতগুলিতে বেশি দেখা যায়। তবে ১৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রায় এই রোগের লক্ষণ ততটা প্রকট নয়। মল্লিকা জাতের এই রোগের প্রধান কারণ হল ঠান্ডা আবহাওয়ার কারণে আমে সাধারণের তুলনায় বেশি পরিমাণে ইথিলিন নামক রাসায়নিক উৎপন্ন হয়, যা আম গাছের জৈব বা অজৈব চাপের প্রতিক্রিয়ায় সৃষ্টি হয়।

ফসল তোলার প্রথম দিনের পর মল্লিকা আমের শারীরিক বৈশিষ্ট্য ও রাসায়নিক গঠনে পরিবর্তন দেখা যায়। ফসল তোলার তিন দিন পর মল্লিকা আমের খোসার রঙ লালচে-হলদেটে আভা ধারণ করে। এটি খোসার অভ্যন্তরে ক্যারোটিনয়েড উপাদানের পরিমাণ বৃদ্ধির কারণে ঘটে, পাশাপাশি ক্লোরোফিল ধীরে ধীরে ভেঙে যেতে শুরু করে। তৃতীয় দিনেই আমটি সবচেয়ে বেশি অম্লীয় এবং এর গঠন সবচেয়ে কঠিন থাকে, তবে এরপর অম্লতা ও কঠোরতার মাত্রা দ্রুত কমে যায়। ফসল তোলার পঞ্চম দিনে আমের ওজন সর্বাধিক হয়, তবে সপ্তম দিনে এর আকার সবচেয়ে ছোট হয়ে যায়।

 তথ্যসূত্র 

 বহিঃসংযোগ 

আমের জাত

বিষয়শ্রেণী:আমের জাত
বিষয়শ্রেণী:ফ্লোরিডার উদ্ভিদ