জেড র‍্যাবিট (রেস্তোরাঁ)

জেড র‍্যাবিট (পূর্বে ইচিযা কিচেন) যুক্তরাষ্ট্রের ওরেগন অঙ্গরাজ্যের পোর্টল্যান্ডে অবস্থিত একটি এশিয়ান ও ভেগান রেস্তোরাঁ।
 বর্ণনা 
এই এশিয়ান (বিশেষ করে চাইনিজ এবং কখনও কখনও "প্যান-এশিয়ান" হিসাবেও পরিচিত) ও ভেগান রেস্তোরাঁটি পোর্টল্যান্ডের দক্ষিণ-পূর্ব দিকের বাকম্যান এলাকায় পরিচালিত হয়।

তাদের মেনুতে বাওয়ান ডাম্পলিংস এবং চা সিউ বাও-এর মতো ডিম সাম, বিভিন্ন নুডুল স্যুপ এবং রাইস নুডুলস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ফিয়ারি উইন্ড নুডুল স্যুপে আদা, সিচুয়ান গোলমরিচ এবং স্টার অ্যানিসের মতো ভেষজ দিয়ে তৈরি ল্যান ঝোউ ব্রোথ ব্যবহার করা হয়।

 ইতিহাস 
মালিক সাইরাস ইচিযা ২০১৭ সালে পোর্টল্যান্ডের দক্ষিণ-পশ্চিম দিকের গুস হলো এলাকায় ইচিযা কিচেন চালু করেন। অনেক রেস্তোরাঁর মতোই, কোভিড-১৯ মহামারীর সময় ব্যবসাটি ডেলিভারি এবং টেক-আউটের মাধ্যমে পরিচালিত হয়েছিল। ২০২০ সালের আগস্টে, ইচিযা ঘোষণা করে যে তারা ইচিযা কিচেনের একটি স্পিন-অফ হিসাবে একই নামের একটি রেস্তোরাঁ খুলবে।

জেইড র্যাবিট পরবর্তীতে কার্নস এলাকার এমসিআইআর ডিস্টিলিংয়ের এমারাল্ড রুমে একটি পপ-আপ হিসাবে পরিচালিত হয়েছিল। এটি এখন বাকম্যানের ২৩তম অ্যাভিনিউ এবং বেলমন্ট স্ট্রিটে অবস্থিত। ২০২৫ সালে প্রথম ভিগানাইজার এশিয়ান মার্কেটে জেইড র্যাবিট একজন বিক্রেতা ছিল।

ইচিযা এবং ইচিযা কিচেন 'ইভলভিং ভেগান' বইটিতে স্থান পেয়েছে।
 অভ্যর্থনা 
আনা কট টেস্টিং টেবিলের ২০২৩ সালের মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ২৫টি কুইয়ার-মালিকানাধীন ভেগান রেস্তোরাঁর তালিকায় জেইড র‍্যাবিটকে সুপারিশ করেন।

ওয়ায উ ইটার পোর্টল্যান্ডের ২০২৪ সালের শহরের "সবচেয়ে আরামদায়ক" ভেগান নুডুল স্যুপের তালিকায় জেইড র্যাবিটকে অন্তর্ভুক্ত করেন। ২০২৫ সালে, ওয়েবসাইটটির আনাস্তাসিয়া স্লোয়ান এবং সেইজি নানবু যথাক্রমে পোর্টল্যান্ডের উনিশটি সেরা ভেগান রেস্তোরাঁ এবং সেরা চাইনিজ খাবারের ওভারভিউতে এই ব্যবসাটিকে অন্তর্ভুক্ত করেন। ইটার পোর্টল্যান্ডের যো ব্যালার্জনও শহরের সেরা নতুন রেস্তোরাঁ এবং ফুড কার্টের ২০২৫ সালের তালিকায় জেইড র‍্যাবিটকে অন্তর্ভুক্ত করেন।

ক্যাথরিন চিউ হ্যামিল্টন পোর্টল্যান্ড মান্থলির ২০২৪ সালের শহরের সেরা চাইনিজ খাবারের ওভারভিউতে জেইড র‍্যাবিটকে অন্তর্ভুক্ত করেন। ২০২৫ সালে দ্য ওরেগোনিয়ানের রিডার্স চয়েস অ্যাওয়ার্ডস-এ পোর্টল্যান্ড মেট্রোপলিটন এলাকার চতুর্থ সেরা ভেগান রেস্তোরাঁ হিসাবে এই ব্যবসাটি স্থান পায়।
 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:২০১৭-এ ওরেগনে প্রতিষ্ঠিত
বিষয়শ্রেণী:পোর্টল্যান্ড, ওরেগনের এশিয়ান রেস্তোরাঁ
বিষয়শ্রেণী:ওরেগনে এলজিবিটিকিউ মালিকানাধীন ব্যবসা
বিষয়শ্রেণী:২০১৭-এ প্রতিষ্ঠিত রেস্তোরাঁ
বিষয়শ্রেণী:বাকম্যান, পোর্টল্যান্ড, ওরেগনের রেস্তোরাঁ
বিষয়শ্রেণী:পোর্টল্যান্ড, ওরেগনের ভেগান রেস্তোরাঁ