জাতীয় তরমুজ দিবস

প্রতি  বছর ৩ আগস্ট জাতীয় তরমুজ দিবস পালিত হয়। এই রসালো ফলটি সব বয়সী মানুষদেরই প্রিয়। গ্রীষ্মকালে তরমুজ যেন সবার বন্ধু হয়ে ওঠে। এই ফলে প্রায় ৯২ শতাংশ জল থাকে। শর্করা থাকে প্রায় ৬ শতাংশ। যতদূর জানা যায়, খ্রিস্টপূর্ব দ্বিতীয় সহস্রাব্দের প্রথম দিকে নীল উপত্যকায় তরমুজ চাষ শুরু হয়েছিল।

ইতিহাস
তরমুজের চাষ শুরু হয় ২০০০ খ্রিস্টপূর্বাব্দে, প্রায় ৫,০০০ বছর আগে মিশরে প্রথম তরমুজ চাষের রেকর্ড ছিল। দ্বাদশ মিশরীয় রাজবংশের বিভিন্ন স্থানে তরমুজ এবং এর বীজের চিহ্ন আবিষ্কৃত হয়েছে, যার মধ্যে রাজা তুতানখামেনের সমাধিও রয়েছে। প্রাচীন মিশরীয় শিলালিপিতেও বিভিন্ন ধরণের তরমুজের চিত্র পাওয়া গেছে।
হাজার বছরের চাষাবাদের সময়কালে মিউটেশনের ফলে এই মিষ্টি ফলটি উদ্ভূত হয়। আফ্রিকার কালাহারি মরুভূমিতে বাণিজ্য পথ দিয়ে যাওয়া ব্যবসায়ীদের কাছে তরমুজের বীজ বিক্রি করা হত। সেখান থেকে, তরমুজের চাষ আফ্রিকা জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। তরমুজের পূর্বপুরুষের উৎপত্তিস্থল ছিল আফ্রিকা, এরপর এটি ভূমধ্যসাগরীয় দেশ এবং ইউরোপের অন্যান্য অংশে ছড়িয়ে পড়ে। নবম শতাব্দীর শেষের দিকে, চীন এবং এশিয়ার বাকি অংশে তরমুজের চাষ সাধারণ হয়ে ওঠে।
জন মারিয়ানির "দ্য ডিকশনারি অফ আমেরিকান ফুড অ্যান্ড ড্রিঙ্ক" অনুসারে, 'তরমুজ' শব্দটি প্রথম ইংরেজি অভিধানে ১৬১৫ সালে আবির্ভূত হয়। তরমুজ সাধারণত এক ধরণের তরমুজ হিসাবে পরিচিত, তবে এটি কুকুমিস গণের অন্তর্ভুক্ত নয়। তরমুজ ঢাষের ইতিহাস জানা গেলেও কখন থেকে জাতীয় তরমুজ দিবস শুরু হয়েছে তা জানা যায়নি।

তাৎপর্য
জাতীয় তরমুজ দিবসে, বিশ্বজুড়ে মানুষ বিভিন্ন ধরণের তরমুজ খেয়ে আনন্দ উপভোগ করে, এর মিষ্টিতা এবং রসালো স্বাদ উপভোগ করে। জাতীয় তরমুজ দিবস কেবল একটি সুস্বাদু ফলের উদযাপন নয় বরং এটি মানুষের একত্রিত হওয়ার, জ্ঞান ভাগ করে নেওয়ার এবং প্রকৃতির অনুগ্রহ উপভোগ করার আনন্দে আনন্দিত হওয়ার একটি সুযোগও। তরমুজের প্রতিটি অংশই ভোজ্য, যার মধ্যে প্রায়শই ফেলে দেওয়া হয় এমন খোসাও রয়েছে, যা তার পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী বৈশিষ্ট্যের সমাহারে এক অনন্য বৈশিষ্ট্য বহন করে।

৯২% এর চিত্তাকর্ষক জলীয় উপাদানের সাথে, তরমুজ যারা জলাবদ্ধ থাকার সময় সতেজ খাবার খুঁজছেন তাদের জন্য একটি অপরাধবোধমুক্ত প্রশান্তি প্রদান করে। তরমুজের বিশাল বৈচিত্র্যও একটি আকর্ষণ, যেখানে ১,২০০ টিরও বেশি বিভিন্ন ধরণের তরমুজ পাওয়া যায়, যা ঐতিহ্যবাহী গোলাপী এবং লাল থেকে শুরু করে বিদেশী হলুদ এবং আইসবক্স জাত পর্যন্ত রঙ এবং স্বাদের একটি রংধনু প্রদান করে।
ন্যাশনাল টুডে অনুসারে, বেশিরভাগ তরমুজ পরিপক্ক হতে প্রায় ৮৫ থেকে ১০০ দিন সময় নেয়, এবং সর্বোচ্চ পরিপক্কতায় পৌঁছানোর আগে চাষীদের ধৈর্য এবং যত্নের প্রয়োজন হয়।

উদযাপন
 একটি পার্টিতে আপনার বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারকে জড়ো করুন। তরমুজের টুকরো পরিবেশন করুন, ফলের সালাদ তৈরি করুন, অথবা তরমুজের সতেজ স্মুদি তৈরি করুন। প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য তরমুজের ককটেল দিয়ে নতুন স্বাদ যোগ করুন অথবা কিছু পুরনো দিনের মজার জন্য বীজ থুতু প্রতিযোগিতার আয়োজন করুন।
 বিভিন্ন রেসিপিতে তরমুজ ব্যবহার করে পরীক্ষা করুন। তরমুজের ফেটা সালাদ, তরমুজের গাজপাচো, এমনকি তরমুজের শরবতও আপনার রান্নার ভাণ্ডারে আকর্ষণীয় সংযোজন হতে পারে। #NationalWatermelonDay ব্যবহার করে সোশ্যাল মিডিয়ায় আপনার সৃষ্টি শেয়ার করুন।
 স্থানীয় কৃষকদের তরমুজ সংগ্রহের জন্য একটি প্যাচে গিয়ে সহায়তা করুন। এটি তাজা, রসালো তরমুজ উপভোগ করার এবং কীভাবে চাষ করা হয় সে সম্পর্কে আরও জানার একটি দুর্দান্ত উপায়। আপনি এমনকি সবচেয়ে পাকা তরমুজ কীভাবে বেছে নেবেন সে সম্পর্কে টিপসও পেতে পারেন।
 তরমুজকে মজাদার আকারে খোদাই করে আপনার শৈল্পিক দিকটি প্রকাশ করুন। এটি একটি সাধারণ ঝুড়ি হোক বা একটি জটিল নকশা, তরমুজের খোদাই যেকোনো টেবিলের জন্য একটি মিষ্টি কেন্দ্রবিন্দু হতে পারে।

তথ্যসূত্র

বিষয়শ্রেণী:আগস্ট উদ্‌যাপন
বিষয়শ্রেণী:জাতীয় দিবস