চৌসা

চৌসা (ভোজপুরি: चउसा, , ) যা চৌঁসা নামেও পরিচিত, দক্ষিণ এশিয়ার স্থানীয় একটি আমের জাত। এটি মূলত ভারত এবং পাকিস্তানে জন্মে এবং উভয় দেশই এই আম উল্লেখযোগ্য পরিমাণে রপ্তানি করে।

ভারতের বিহার ও উত্তর প্রদেশ হল চৌসা চাষের প্রধান অঞ্চল।

 ইতিহাস 
চৌসা আম, যা "স্বর্গের আম" নামেও পরিচিত, প্রথম বৃহৎ পরিসরে কলম করেছিলেন ভারতের মালিহাবাদের আব্দুল হামিদ খান মালিহাবাদী। তাঁর ছেলে ডঃ সামি খান 'আজাদ' মালিহাবাদী পরে পাকিস্তানে চলে যান এবং সেখানে এই আমের জাতটি প্রবর্তনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেন। পাকিস্তানে এই আম প্রথম রোপিত হয় সিন্ধু অঞ্চলে।

 নামরকণ 
ভারতের বিহার রাজ্যের বক্সার জেলার চৌসা অঞ্চলে দ্বিতীয় মুঘল সম্রাট হুমায়ুনের বিরুদ্ধে বিজয়ের স্মরণে ভারতীয় শাসক শের শাহ সুরি এই জাতের আমকে জনপ্রিয় করে তোলেন। সুরি শেষ পর্যন্ত তাঁর এই বিজয়কে স্মরণীয় করে রাখতে বিহারের চৌসা অঞ্চলের নাম অনুযায়ী এই আমের নাম রেখেছিলেন চৌসা ।Chaunsa Mango . dostpakistan.pk. গাজীপুরে প্রাথমিকভাবে বৃহৎ পরিসরে চাষের কারণে আমটি গাজীপুরিয়া আম নামেও পরিচিত ছিল।
বাম|থাম্ব| 'চৌসা' আম

 বর্ণনা 
ফলটি পাকলে সোনালী-হলুদ রঙ ধারণ করে। আমটি প্রায় আঁশবিহীন এবং সুগন্ধযুক্ত, মনোরম, মিষ্টি স্বাদের হয়। পাকিস্তানে যে চৌসা আম পাওয়া যায় সেগুলো সাধারণত সবুজ-হলুদ রঙের হয়। এর অনন্য স্বাদ এবং সমৃদ্ধ ফ্লেভার এটিকে বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয় করে তুলেছে। কেউ কেউ এর সুগন্ধ, মিষ্টি স্বাদ, রসালো শাঁস এবং উচ্চ পুষ্টিগুণের জন্য এটিকে সেরা আম বলে মনে করেন। অন্যান্য আমের তুলনায় চৌসা আমে ভিটামিন সি এর পরিমাণ বেশি থাকে।

ভারত ও পাকিস্তানে সাধারণত জুনের শুরুতে অর্থাৎ জ্যৈষ্ঠ মাসের মাঝামাঝিতে চৌসা আমের মৌসুম শুরু হয় এবং শেষ হয় আগস্টের তৃতীয় সপ্তাহে অর্থাৎ ভাদ্র মাসের মাঝামাঝিতে। মধ্যপ্রাচ্য, ইউরোপ, কানাডা এবং সম্প্রতি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এই আম ব্যাপকভাবে রপ্তানি করা হয়। চার রকমের চৌসা আম পাওয়া যায়: মৌসুমি চৌসা (গ্রীষ্মকালীন), কালো চৌনসা, সাদা চৌসা এবং আজিম চৌসা (রাত্তেওয়ালা)। দীর্ঘদিন সতেজ থাকায় সাদা চৌসা সাধারণত রপ্তানির জন্য আদর্শ বলে বিবেচিত হয়।

 তথ্যসূত্র 

বিষয়শ্রেণী:ভারতের আমের জাত